Amerikan Ancient, Historiallinen Hickory Puut

Vuonna 1792 William Bartram raportoitu kirjassaan, Travels, löytö syntyperäisen Shagbark Hickory pähkinä että hän kutsui "Juglans exaltata." Tänään Shagbark Hickory kutsutaan Carya ovata. "Bartram kertoi, että tämä Shagbark Hickory Grove on viljelty lehdoissa intialaiset länteen Augusta, Ga.Bartram dokumentoitu, että hän näki 100 bushels Shagbark Hickory pähkinät, jotka varastoidaan vain yhden Intian perheen kotiin. Mutterit survotaan Mash, ja sitten keitetään vedessä, jossa on valkoinen, öljyinen neste erotetaan kutsutaan "Hickory maitoa." Neste on kuvattu olevan yhtä makea ja rikas kuin tuoretta kermaa ja on aktiivinen ainesosa, jota intiaanit ruoanlaitossa maissi leipää ja maissiryynit grits.There vielä joitakin kysymyksiä siitä, onko intiaanien lähellä Augusta Altamaha joen Hickory lehdot kuvailema Bartram tosiasiallisesti istutettu tarhaan puita tai vain korjattu luonnollisesti sijaitsee sivuston. Monet tällaiset tuottava lehtoja esiintyy pitkin vuorovesi puroja Georgian rannikko, muutama ei puututa maitse kehittäjät vapaa puiden arvo ja ruoan arvon pähkinöitä, jotka ovat kokoontuneet yksi tällainen piispainkokouksen leiriin Brunswick, Ga pitkin vuorovesi altaan pohjavesialueella "Honeycreek," sivujoki Satilla River.The Hickory kerma, joka otettiin talteen intiaanit ruoanvalmistukseen myös kuvattu intiaanit Algonquian heimon Virginia, joka kutsui tätä kerma "pawcohiccora," mikä sana "Hickory" on mukautettu, muutettu ja lyhennetty Englanti colonists.The kuoritut pähkinät Hickory ovat suuresti halutuimmista ja arvostettu ainutlaatuinen maku, ei vain lintuja ja eläimiä, mutta kokkeja ja gourmet mutteri harrastajat samoin. Shagbark Hickory pähkinä, kun lisätään suklaa tuhertaa, lähtee miellyttävä, pysyvästi muistiin kaikille, jotka ovat onni ovat kokeneet tämän herkullisen encounter.A ryhmä Yrittäjien West tarjous Shagbark siirappi valmistettu huippusalainen resepti, joka on valmistettu valkoinen sisäkuori ote mehua saatu jousi Shagbark Hickory puita. Uute saadaan paineen ruoanlaitto ja suodatinkankaat mehut jauhettu ja silputtu kuori. Kysyntä on niin suuri tälle pullotettua Hickory maku, että se ei ole koskaan tyytyväinen markkinoiden kokit kaikkialla Yhdysvalloissa. Julia Child kertoo, että yksi hänen suosikki gourmet valmisteet kuuluvat sekoittamalla kuoren uute Bourbon kuin maustua ribs.Every takapihalla kokki grilli arvostaa hieno aromi, että Hickory puu savu siirrot lihaa, kalaa, ja monia muita elintarvikkeita. Early siirtolaiset käyttää Hickory puu savun maku, parantaa ja säilyttää lihat kuuluisa smokehouses on Virginia.In luonnollinen tila lehtipuuhakkuisiin, Hickory puut ovat hybridisoitiin helposti ja nopeasti lajin sisällä tuottaa lukuisia muunnelmia ja yhdistelmiä ominaisuuksia, jotka omistavat perinteinen elinvoima näkyy tieteellinen intercrosses lajien akateemisten professionals.The vaikeudet ovat viivyttäneet kaupallinen tarhaan kehitys pohjimmiltaan piilee äärimmäisen vaikea onnistuneesti varttaminen 130 lajike valinnat päiväkoti distributors.Some Hickory pähkinät on sileä, ohut kuoret, jotka voidaan helposti säröillä puristamalla kaksi yhdessä kädessä, mutta muut Hickory pähkinänkuoria ovat niin paksu ja kova, että ne on säröillä useat voimakas hittejä raskaan hammer.Since Hickory pähkinät ovat vaikeita pulittaa suuriksi paloiksi, se on hyödyllistä liota pähkinöitä vedessä yön yli ennen halkeilua. Kuoritut pähkinät sitten on kuivattava ja sijoitetaan viileässä ja pimeässä paikassa, kunnes ne käytetään recipes.Even vaikka jotkut lajikkeet voivat tuottaa ytimet jopa 47% painosta, useimmat pähkinät vain pulittaa noin 30% ytimen. On suuri vaihtelu Hickory maku yhdestä lajikkeesta toiseen, mutta ne kaikki ovat korkea tyydyttymättömiä rasvapitoisuus on vahva lääketieteellinen antioksidantti ominaisuuksia, jotka välittää, että ominaisuus mausteinen, makea, voinen maku kernels.A kypsä Shagbark Hickory puu on päivänselvä sen takkuinen, hoitamattomat runko ulkonäkö ja sen kirkkaan vihreä, kiiltävät lehdet jatkuvasti liikkuu tuulta pallomainen latvan. Nuoret puut on kiiltävä, sileä kuori, joka vain alkaa silputa hiuksia kuten iässä noin 25 years.Shagbark Hickory puita helppo elinsiirron vasta noin 4-5 metriä pitkä, kun pitkä taproot alkaa ankkuroitua puun maahan hyvin vähän sivusuunnassa juuret. Koska nämä tukeva, syvä kasvava taproots ja tiheä puu, puut ovat parhaita nurmikon yksilöitä istuttaa hurrikaani paikoissa, koska ne näyttävät haavoittumaton tuulen vahinkoja hyvin suora trunks.Several havaintoja on tehty luonnon valtion välinen hybridi Shagbark Hickory "Carya ovata," ja pekaanipähkinä puita, "Carya illinoinensis." Tuloksena pähkinät näyttävät maku ja mutteri ominaisuudet jossain välissä kaksi lajia ja niitä istutetaan mutteri harrastajat ja jotkut ovat löytäneet paikkansa joitakin kaupallisia Pecan hedelmätarhat vakuuttaa pölytys tämän geneettisen ihme nimeltään, "Hican." moninaiset Shagbark Hickory puita ovat polttoaine-, puu-, ja kalusteita sekä täydentää puuhiilen ruoanlaittoon tupakointi agentti maku ja säilyttämisen lihat. Koska tiheä puu, Hickory käytetään työkalunvarret kuten vasarat ja kirveet sekä tuolit, tikkaat, golfmailat, pesäpallomailat ja sukset.
Tekijä: Pat Malcolm -