Keittiö Kuten terveellistä Sydän

Keittiö on keskeinen osa pikaruokailua. Kuten ihmisen sydän, sen tehtävänä on pumpata ja levittää elämää verenluovutuksen koko loppuvuoden toimintaa. Siksi keittiö sijoitus vaikuttaa ruoan laatu, määrä vieraita, jotka voivat ruokailla kulloinkin päivästä, roolit ja työmäärä palvelimia sekä keittiö työntekijää, hyödyllisyys kustannuksia, ja jopa tunnelman ruokailutila . Muista, kaikki nämä elementit myös luvut yleistä kannattavuutta business.A huonosti suunniteltu keittiö voi tehdä ruokaa valmistukseen ja vaikeampaa kuin sen pitäisi olla, ja se voi jopa heikentää henkilöstön moraali. Joten, jos uusi ravintoloitsija on vähän rahaa kuluttaa ammatillista suunnittelijat, että käteistä on luultavasti paras vietti sijoituspaikkaa suunniteltaessa ja suunnittelu keittiö-yksi alue, jossa laitteet, ilmanvaihto-, vesi-, ja yleinen rakennuskustannukset Yhdistelemällä suuria investointeja. Tänään keittiö suunnittelijat myös pyrittävä harkita mukavuutta ja turvallisuutta ihmisille, jotka työskentelevät heille. He ymmärtävät, että ihmisen tekniikan on myönteisiä vaikutuksia työntekijöiden tuottavuuteen ja moraalia. Kukin seuraava aiheista on puututtava, jotta keittiö "terve sydän.". Riittävästi tilaa suorittaa vaaditut tehtävät. Muualle tähän ryhmään, opit eri tuotanto-ja valmistusprosessin alueilla ammattikeittiöihin. Jokainen näistä vaatii eri määriä ja kokoonpanoja tilaa. Leipuri muotoiluun sämpylöitä, on esimerkiksi erilaiset tilatarpeet alkaen tarjoilija täyttö jäätee lasit. Space vaatimukset vaikuttavat yleensä: 1. Henkilöiden määrä, jotka työskentelevät tietyllä alalla. 2. Määrää ja tyyppiä laitteita tarvitaan työalueella. 3. Määrän tallennustilaa tarvitaan heti käytettävissä tarvikkeita. 4. Tyyppisiä tuotteita tuotetaan alueella. 5. Välyksellä tarvitaan liikkuvia laitteita, avaa laitteen ovet, ja niin ONB. Riittävä käytävällä tilaa. Jos käytävällä ei ole tarpeeksi leveä, työntekijät kamppailevat työskennellä mukavasti tilaa, ja se voi jopa olla riittämätön noudattamisesta liittovaltion amerikkalaiset vammaisten Act (ADA). Jos käytävällä on liian leveä, työntekijöiden lisätä vaiheet ja väsymys heidän työpäivää. Lisäksi jalka liikennettä, siellä on liikkuvan kärryt ja laitteiden ympärillä jatkuvasti. Jos tilaa on vähintään noin kapeilla käytävillä voidaan julistaa yksisuuntainen. Kaiken kaikkiaan kuitenkin, keittiö käytävillä pitäisi olla vähintään 36 tuumaa leveä, ja laajempi jos he kantavat kaksisuuntainen liikenne tai liikkuvia ostoskoriin liikennettä. c. Älykäs suunnittelu minimoimiseksi tapaturmariskiä. Useimmat ihmiset täytyy tehdä päästä kiertäen, nosto ja taivutus suorittaa työnsä, mutta jos nämä liikkeet ovat toistuvia tai liiallinen, ne ovat tarpeettoman raskasta ja voi pyytää vammoja, alkaen selkävaivat karpaalitunnelioireyhtymään. Esimerkiksi useimmat ruoka tehtävät vaativat jonkinlaista pinnan tilaa. Sen täytyy olla oikea korkeus tehtävän, ja se sijaitsee helpon matkan työntekijät, jotka käyttävät sitä. Putting raskaampia laitteita liikkuvan kärryt tai tilaamalla sen pyörät estää myös takaisin injuries.d. Oikein suunnitellut laitteet, hyvässä kunnossa. Terävät veitset ja tulikuuma alue topit ja moottoroituja laitteita ovat osa mitä tahansa keittiö, mutta niiden ei tarvitse kerjätä ikävyyksiä. Etsi turvaominaisuudet kuin ostat. On lämmitetty laitteet, esimerkiksi tarkistaa määrän eristys ja järjestyksen eristetyt kahvat ja doorlocking turvallisuutta mechanisms.e. Mukava lämpötiloissa ja kosteuden valvonta. Monet ravintoloitsijat ovat huolissaan tekevät heidän vierailleen mukavat-mutta entä työntekijät, jotka viettävät koko työpäivää siellä? Ihanteellisen raitista ilmaa, kosteuden ja ilman liikkeen on tekninen aihe parasta jättää ilmanvaihdon asiantuntijoita. Mitä olemme huomanneet, että monet kaupalliset keittiöt kiinnittää huomiota rasvan hallintaan, koska se on osa niiden palo säännöstön vaatimuksia, mutta kaiken keittiössä ei ole kunnolla ilmastoitu. f. Riittävä valaistus vaaditut tehtävät. Keittiöihin, riittävä valaistus sisältää huomiota häikäisyä ja varjoja sekä valon määrä. Väsymys setit ja virheet moninkertaistuvat valaistus on riittämätön, ja hyvä valaistus on myös tarpeen seurata puhtaanapito elintarvikkeiden, pinnat ja ruokailuvälineet. g. Meluntorjuntaa ja abatement.Kitchens voi olla meluisissa paikoissa, alkaen kokit haukkuu tilauksia suriseva laitteiden ja kolinaa lautasen huonetta. Se ei enää riitä vain pitää din alkaen keittiön levittyy ruokailutila. Voimme myös oppia suunnittelemaan viisaasti ajattelemalla ravintolan keittiö tehdas: Kun yhdistelmä työvoiman ja raaka-aineiden, se kääntyy pois tuotteen. Ainutlaatuinen piirre tarjoilu on, että tämä lopputuote myydään pistorasiaan, joka on liitetty factory.Like tahansa muu tehdas, tuottavuus on suurin, kun kokoonpano linjat ja koneet on järjestetty loogisesti, järjestyksessä laittaa osat yhteen. Tarjoilupakkauksissa tämä sisältää kaiken heitin salaattia kääntämällä tilauksia niin, että ei vieraiden jää odottamaan liian kauan aterian.
Tekijä: Franco Zinzi