Historia Butcher Blocks

Butchers lohkoja käytetään tukevalla alustalla pilkkomiseen ja lihan leikkaamiseen. Alunperin käytetään Lihakauppojen ja lihanjalostamoita, ne ovat nyt myös yhteinen koti keittiö item.The aikaisintaan versiot teurastajien korttelin usein kutsutaan puu kierrosta. Nämä varhaiset versiot luodaan ottamalla pyöreä poikkileikkaus puun ja asettamalla sen jalat, lähinnä luoda pöytä. Kuitenkin nämä varhaiset versiot usein kertaa osoittautunut hyvin epävakaa ja epähygieeniset. Jalat olivat usein liian epästabiili isku leikkaus väline, luoda selvä vaaran kuin taulukossa olisi horjuva ja vaarallinen jokaisen pilkkoa lihan cleaver. Ensimmäiset versiot myös epäpuhtauksia kuten vakioleikkausnopeudella ja paloittelu teurastajan olisi murtaa puuta. Nämä halkeamat voivat sitten johtaa kasvun ja leviämisen bakteereita ja infektioita. Varhaisia ​​versioita tarvitaan myös hiottava koska ei ollut tarpeen määritellä, millaista puuta on käytetty. Monissa tapauksissa, puu olisi joko liian pehmeitä tai liian kovia. Kun puu oli liian pehmeä se oli paljon herkempiä epäpuhtauksia. Toisaalta, jos puu on liian kova, se olisi huomattavasti lyhentää leikkaus instrumentin terä menettäisi reunan paljon faster.The moderni teurastaja estää, alun perin nimellä "terveys Meat Block," kehitettiin 1880, jotta voidaan käsitellä kolmen suurimman ongelmia aiemmissa versioissa väline: pinnan halkeamia, terveys ja kestävyys. Modern teurastajat lohkot ovat yleisimmin valmistettu käyttäen teak, sokeri vaahtera tai pähkinä puuta. Nämä kolme puulajeja sisältävät oikea tiheys, joka sisältää sitkeys taistella halkeilua sekä ottaa tarpeeksi antaa ei uuvuttaa terä. Tämä loi enemmän terveys leikkauspinta sekä lisätään kestävyyttä teriä käytetään leikata lihaa. Moderni teurastaja estää myös melko paksu, yleensä vähintään neljä tuumaa paksu. Tämä massa antaa lohko lisätty tukevuus ja vakautta. Tämä lisätty paksuus antaa myös lohkot pidempi käyttöikä kuin lisätty massa mahdollistaa lohkojen pinnoittaa sen jälkeen, kun pinta on tullut liian kuluneet ja käytetään edelleen. Itse asiassa, teurastajat ovat olleet tiedossa saada omat leikkuukappale harjoittelijat ja mennä käyttää samaa lohkon koko työuransa.
By: Websters Butchers Blocks