Jos kahvi tulee. Oma Guatemalan kahvi muistelmat

muutin Guatemalassa juuri täyttänyt 20 vuotta vanha. En pidä kahvia, ellei se oli täynnä sokeria ja kermaa. Kun vain muutaman kuukauden olen oppinut rakastamaan kahvia tehty Guatemalan tyyliin. Kun panimo kahvia, useimmat erityisesti aromikeitin Paluumatkalla sitten, ja joka potti, joka toistuvasti pesee kuumaa vettä perusteilla useammin pesun aikana perusteilla enemmän katkera kahvia. Guatemalassa, he käyttivät pikku potteja suodattimen asetettu päälle, samanlainen käsite kuin alumiini yhden kupin mekanismeja myydään Yhdysvalloissa, paitsi paikka laittaa kahvinporot oli paljon syvempi ja istui hyvin sisällä potin. Yli perusteilla ne kaadetaan keitettyä vettä, valuu sen haltuunsa pieni askelin, kunnes ne uutetaan noin neljäsosa kupillinen mitä he kutsuivat kahvia olemus. He käyttävät hyvin pieni määrä olemuksen kahvikuppi ja kaada kuumaa vettä olemus kunnes kuppi oli niin täynnä kuin halutaan. Itse asiassa ne uudelleen hyvin keskittynyt olemus. Tällä tavoin tehty, kahvi oli paitsi maukas, mutta jollaista en ollut koskaan maistanut. My Dad, mukana minua ensimmäinen matka Guatemala, myös tuli kotiin täysin ihastunut tämän uuden menetelmän kahvin. Aiemmin hän juo hänen kahvia kermaa ja sokeria, mutta nyt siirtynyt vain sokeria, koska kahvi maistui niin paljon paremmin. Hän toi kotiin yksi niistä vähän ruukuissa, jotta he voisivat tehdä kahvia tällä tavalla koko ajan. Äiti myös viettää aikaa tehdä suuremman määrän ydin, vähän kerrallaan, ja se täyttää pikku purkki sitä. Isä ottaisi hänen kanssaan töihin, ja lisäämällä vähän olemus ja kuumaa vettä, voi myös olla suuri kupillinen kahvia siellä. Aivan kuten pikakahvia, mutta toistaiseksi better.Guatemala on kahvia maa ja kahvia on suuri osa maatalouden, joka tapahtuu siellä. Havainnoimalla kaikki työ, että meni kahvin valmis viennin sen vihreä, paahtamaton valtio oli hämmästyttävä oppimisprosessi. Kahvi puut ovat pieniä, ja ei voi menestyä liian suora auringonvalo. Auttaa pieniä puita, muita pitempi puiden lomassa, tarjota varjoa, kuten banaani, niiden laaja lehtiä ja muita suurempia lehtipuut. Siirtotyöläisten olisi matkustaa eri autokorjaamo sadonkorjuun ja poimia kypsiä, punaisia ​​marjoja. Kahvimarjoja pestiin sitten ja romahti toistuvasti, kunnes kaikki hedelmät on riisuttu pois ja vain siemen jäi. Tässä vaiheessa siemenet olivat erittäin pehmeä ja melko vaalea valkoinen väri. Kun kaikki massan ulko oli täysin pestä pois, kahvi siirrettiin valtava kuivaus terasseille. Nämä ovat suuria etäisyyksiä betoni, jossa kahvipavut siirretään jatkuvasti, tunti tunnin jälkeen, aikana auringonvaloa. Kun aurinko laskee, on corralled lean kirjoittaa suojista missä pavut levätä yöllä, tuodaan takaisin aurinko seuraavana päivänä. Tämä on pitkä prosessi, ja työntekijät väsymättä ajaa pavut ympäri auringon kanssa puinen työkalu muotoinen ylösalaisin kirjain T. lattakisko työntää ja kääntyy pavut, kun he kulkevat. Kun pavut kuivataan haluttuun tilaan, ne ladataan säkkikangas säkkejä vientiin. Ylivoimainen tuoksu muisti tänään, että säkkikangas. Se kuljettaa minut takaisin kahvi viljelmiltä Guatemala.My appi opetti myös paahtaa vihreää kahvia, ja antoi minulle vinkkejä tietää tarkalleen, milloin lopettaa paahtamisen niin se ei polta. Käyttämällä suuri, mustuneet paistinpannu, yleensä ulkona avotulella, kuivaa pavut siirretään jatkuvasti kuumalla pannulla, kun he paahtoleipää. Koska ne alkavat tummua, ja heti kun yksi papu voidaan helposti murskata kahden sormen Astia on irronnut lämpöä. Pavut pitää riittää jälkilämmön, että he jatkavat paisti. Odottaa liian kauan ja pavut poltetaan, ja pilalla. Se on herkkä tasapaino. Nykyään minun makuun kahvia on puhdistettu. Minulla ei ole aavistustakaan, jos olisin silti rakastavat kahvia Guatemalasta. Minun makuuni näinä päivinä tuntuu juosta kahvit Etiopiasta. Nykyään hyvä Arabica kahvi löytyy lähes joka kolkassa, mutta en silti muistaa nuoruuden aikaa Guatemalassa gratefulness kaikille minä kykenin oppimaan asuessaan there.Thank käytit aikaa lukea minun artikkeli. Toivon, että se oli informatiivinen ja auttoi teitä pitkin oman kulinaarinen matka. Löydät paljon enemmän reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä minun verkkosivuilla. Olen Facebookissa osoitteessa Harmony makuja ja jakaa resepti tai kärki joka päivä fanit, jotka ovat halunneet minun sivusto. Toivottavasti näemme sinut siellä pian.
Tekijä: Chris Rawstern