Kahvin paahtaminen tiedot

Koska kahvi pavut paahdetaan ne alkavat kuumentua. Koska sisäinen lämpötila papuja saa enemmän sokeria tulee kehittyneempää tai karamellisokeria. On tämä caramelizing joka tekee pavut maku makea. Koska pavut tummuvat sokeri menee karamellisoitu on palanut. Kun kahvipapujen mestari roaster on paahtamalla pavut hänellä on tarpeeksi kokemusta tietää milloin lopettaa paahtamalla pavut, milloin ne saavuttavat ihanteellisen sisälämpötilan. Kahvipavut ovat yleensä paahdetaan niin sisäinen lämpötila on 415-460 astetta Fahrenheit. Noin 415 astetta Niillä katsotaan valoa paisti. 425 pavut saavuttavat keskipitkän kantaman paahtamalla ja pimeyden ja laadukkaimmista ne on kuin italialainen paisti tai tumma beans.After kahvipaahtimo on oppinut kaiken kahvin paahtaminen hän voi matkustaa tapaamaan joitakin viljelijät niin hän voi oppia lisää siitä, miten pavut kasvaa ja niiden ominaisuuksia. Tämä on tärkeää tietoa kahvinpaahtimoon. Kun hän tutustuu eri pavut hän sitten osata yhdistää heitä tekemään loistavaa kahvia papu sulautuu koska hän ymmärtää niiden happamuuden ja niiden ominaisuuksista, joiden avulla heidän maistaa ihanaa kun he ovat paahdettu ja ovat blended.Coffee paahto myös liittyy kemiaan kahvipapuja on erilaisia ​​happoja niiden sisällä ja riippuen siitä, kuinka kauan he ovat todella paahdetaan määrittää, kuinka nämä erilaiset hapot kehittää ja joka määrittää, kuinka pavut maistuvat. Paahtaminen vaikuttaa happamuus ja aromi tuloksena papuja. Eri paistoajat ja lämpötilat mahdollistavat erilaiset kemialliset reaktiot tapahtuvat ja nämä kemialliset reaktiot tapahtuvat eri lämpötiloissa ja myös siitä, kuinka kauan ne pavut pidetään tietyissä lämpötiloissa. Joten heitin jotkut papuja kahvipapujen pasutto johda makuja, jotka ovat elinvoimainen ja rikas. Se vie aikaa ja paljon käytännön oppia täydellisesti paahto vihreät kahvipavut täydellisyyttä. Ja että täydellisyyttä ehkä vain mielessä roaster, koska hän voi olla oma ajoitukset ja malleja, jotka hän seuraa, jotta hän voi monistaa hänen toimiaan consistently.But sitten on se, että vihreät kahvipavut itse on oma oikut vuoksi kasvuolosuhteet ja niin edelleen, lisätä, että tämä yhdistelmä ja saat mielenkiintoisia kahvi papu makuja, kun paahdettu. Koska vihreä kahvipapujen paistit se muuttuu fyysisesti myös. Papu laskee painoa kosteus on paahdettu irti. Se myös lisää volyymin ja harvenee. Se caramelizes koska kuumuus aiheuttaa tärkkelys hajottaa yksinkertaisia ​​sokereita. Koska pavut alkavat ruskea sakkaroosi, joka on orgaaninen yhdiste tiedä kuin pöytä sokeria, vähentää ja se saattaa kadota kokonaan tummin paistit. Yleensä tummempi paistit ovat rohkeampia ja kevyempi paistit ovat monimutkaisempia, mutta ei välttämättä vahvempi.
By: John V Rose