Kahvinmaistiaisiin For Non-kahvi Geek

Oletko koskaan miettinyt miten kahvia juot saa kyytiin myydä ensimmäinen paikka? No ehkä et ole, että uteliaita, mutta aion kertoa teille joka tapauksessa. Kuka tietää, ehkä olet vain etsivät tapa saada kehittyneempiä ja on kahvia pelle on luettelon kärkeen. Jos näin on, tämä on, miten voit yllättää ystäviä jälkeen kahvi-ruokaa pariksi illallinen osapuolille. Tsemppiä! Kuppaus on hieno tapa sanomme makuista. Joten jos olet maku testaus kahvia, olet kuppaus sitä. Haluat aloittaa noin 7-8 grammaa kahvipapuja, lämpömittari, noin 5oz vettä, kulmahiomakone, lusikka, kuppi ja halu java. Jauhaa kahvin karkeaksi, sen pitäisi näyttää flakey. Voit "tuhahtaa" perusteita haistaa "tuoksu". Aseta perustein matala kuppi, tyypillinen 6oz "kiviä" lasi toimii hyvin, mutta voit käyttää mitä tahansa muki tai kuppi, joka on noin 6oz. Et halua sitä enää suurempi johtuen kyky helposti lusikalla pois näyte kuppi ja kapasiteetin syistä. Mitattaessa tässä ovat parhaita kuppaus. Keitä teidän vettä välillä 190 ja 200 astetta. Kaada kuumaa vettä tuoretta perusteet ja sekoita lusikalla niin vesi täysin tyydyttynyttä kahvia ja anna hautua noin 3 minuuttia. Sniffata se uudelleen, koska se on liotettu. Smell "aromi"? Kun aika loppuu laitat nenän yli kupin uudelleen ja rikkoa "kuori" perustelujen lusikalla sekoittamalla antaa täydellä voimalla aromi ulos. Sitten haju vaahto alasajon lusikka. Kyllä! Mmmmm että minä puhun nyt! Poista tontti jossa oma lusikka ja hävitä. Olet menossa rakastamaan mitä tulee next.Now varten makuista osittain valmis? Koska kahvi jäähtyy noin 160 º F, voit aloittaa kuppaus. Slurp se! Kyllä, ryystää sitä! Laita lusikka, ottaa lusikallinen nestettä kuin se on keittoa ja ryystää sitä. Tämä tapahtuu siten, että kahvi tulee suussa se heti hajallaan tasaisesti kielen, katto, ja sivuilla. Näin voit saada täydellisen suussa tuntuu. Let It Roll ympäri kielesi. Jos vedät kielen pitkin katolle suussa tunnet painon kahvia. Tunne nenän tuntemuksia nieleminen ja uloshengitys nenän kautta. Ai että on mukavaa! Nyt ammatti kahvia kuppaus maailman olisimme "korko" kahvia. Haluaisimme laittaa näytteitä raaka vihreät kahvipavut ja paahdettuja kahvipapuja ulos kuppaus taulukossa. Käytämme intensiteetti mittakaavassa ja meidän henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Kaikki arvostelut tapahtuu asteikolla 1-10, jossa 1 on alin ja 10 korkein. Jos lisäät sen jälkeen ylös kaikki numerot, saat lopputuloksen. Jokainen maanviljelijä ja kahvi, tukkumyynti välittäjä on toivonut täydet pisteet 100, mutta se on hyvin harvinaista. Kun me arvostella kahvista korko seuraavat: • Tuoksu - näin kahvi tuoksuu ennen vettä. Vahvempi tuoksu, tuoreempaa näytteen. • Aroma - haju kun vettä lisätään. Vahvempi ja miellyttävä tuoksu, korkeammat pisteet. • Happamuus - tämä on suhteellista kirkkautta kahvia. Miellyttävä olisi terävä makeutta teki 10 aina ummehtunut ja hapan (ei liian hyvä!) Ja pisteet 1. • Body - hiero kielen kattoa vasten suussa ja tuntuu kahvia nestettä. Jos se on paksu ja imelä (Ideal) olisi pisteet 10. Jos se on ohut se olisi pisteet 1. Siten missä tahansa siltä väliltä. • Jälkimaku - enää maku tai aromi tuntemuksia pysyvät suussa korkeammat pisteet. • Flavor - erinomainen saisivat pisteitä 10, huono tietysti 1. Maku on yhdistetty vaikutelma kaikista makusilmu tuntemukset ja retro-nenän aromit, jotka menevät suusta nenään. • Balance - jos jotkin ominaisuudet ovat vastustamaton tai puuttuu, pisteet vähenee. • Makeus - makeus viittaa miellyttävä täyteys maku sekä kaikki selvää makeutta. • Puhdista kuppi - ei-kahvi-kuin maistuu hylätä kuppi. • Yhtenäisyys - useita näytteitä yhden paistia on koppia ja jos ne eroavat toisistaan ​​millään tavalla vähemmän pisteitä annetaan. • Kaiken - Näin kupin mieltävät cupper koska jopa paljon pisteitä malja voi olla miellyttävä . Tämä voisi olla henkilökohtainen nauttia kupin. • Vikoja - huono makuja heikentää laatua coffee.They olisi joko hajun, joka on off-maku, joka on havaittavissa, mutta ei ylivoimainen tai vika. Vika on off-maku, joka on joko ylivoimainen tai tekee näytteen epämiellyttävä. Jälkimmäinen olisi pienempi score.So kaikissa jos lopputulos on 90-100, sinulla on "Outstanding" kuppi; 85-89,99 pidetään "Excellent"; 80-84,99 olisi "Erittäin hyvä", ja 80 ja Alla on "Alla Specialty Coffee". Seuraavan kerran ostat kahvipapuja, ajattele kuppaus näyte. Nyt et voi olla ryhmittely oman kupit, mutta jos et yritä kuppaus, se avaa maailman aistimuksia luultavasti ei edes tunne sinua ollut. Kippis!
Tekijä: Tony DiCorpo