Virheet ovat usein kahville Bean Roast

Vaikka olisi alan standardi paisti tyyppejä, ei ole. No, ei oikeastaan. Useimmat kahvista ammattilaiset kertovat, siellä on, mutta ei ole. On enemmän joukko "ohjeita" eikä standardeja, koska jokainen roaster olen tavannut maan päällä, itseni mukaan lukien on eri mieltä siitä, mitä kahvipapuja valon, pimeyden ja kaikkea siltä väliltä ovat. Tykkään käyttää näitä "suuntaviivat" löysästi muutenkin. Se on enemmän jopa tulkintaa kuin mitään else.When asiakkaat kertoivat, että he haluavat kevyt paahto, tiedän he tarkoittavat enemmän kohti keskipitkän koska se on amerikkalainen parempana. Näin suurin osa kaupan tuotemerkkien paahdetaan. Useimmat kahvia ketjut tehdä sama asia (paitsi yksi iso vihreä joka polttaa 99,9% kahvia). Se on kokemukseni, että useimmat ihmiset ovat sen jälkeen, mikä maistuu parhaiten, riippumatta paisti. Kun kuulen ", että kahvi on liian vahvaa" vastaukseni on, "käytä sitä vähemmän." Kun kuulen ", että kahvi on liian heikko", vastaukseni on "käyttää enemmän sitä." Minua on pyydetty mitä kahvipavut kaivoksen tummat paahdetaan. Olen aina seurata, että kysymys jopa toisen kysymyksen: "Mitä etsit oman kahvia profiili? Pidätkö kahvia katkera? "Vastaus on aina" katkera? Ei, pidän siitä paljon. "Se toi minut ilmestys monta vuotta sitten: Uskon, että kun joku kysyy" tumma paahto "mitä he todella etsivät on rohkea, täynnä makua ja hyvänmakuista kahvia. Jotain vahva, eikä varmasti katkera tai litteä kuten useimmat tumma paahto kahvia yleensä. Loppujen lopuksi saada tumma paahto kahvia se on paahdettu pidempään. Tämä tarkoittaa sitä, että enemmän ihana maku öljyt ja luonnolliset sokerit sisällä kahvipapuja on paremmat mahdollisuudet voidaan polttaa jättäen papu katkera ja palanut. Tai ainakin, savustettu ja joka ei ole flavorful kahvia minulle. En ole koskaan tavannut henkilöä, joka sanoi "Etsin katkera ja palaneen makuista kahvia." Niin, jos arvasit että vastaukseni "Haluan tumma paahto kahvia" olisi "käyttää enemmän sitä", olet oikeassa . Uskon, että jos koko papu kahvi on paahdettu, sopusuhtainen, sekoitettu, maahan ja haudutettua oikein voit pienehköjä paahdettu kahvi ja saada ihana rohkea, voimakas-knock-your-sukat-off piristysruiskeen cup. Olin nainen kerran kävellä ulos tallentaa, koska en hautua "tumma paahto", enkä ole tumma paahdettu papu tiloissa. Hän ei kuuntele sanaakaan oli sanottavaa "tumma paistit" ja hän ryntäsi ulos. En välitä kuka tahansa, joka ei ainakin kuunnella miksi päätän kanna erityistä item.I on yhtä poikkeusta lukuun ottamatta minun "ei tumma paahto" sääntö ja se on minun tumma paahto sekoitus teen. Käytän 3 eri papu alkuperää kaikki paahdetaan eri määrin. On tumma paahto kahvipapuja lisätään tähän sekoitus valoa (tosi kaneli kevyt paahto) ja keskipitkän paahdetut pavut pyöristää sen pois. Tumma on savuinen ja palanut makuista omasta mutta kun lisätään kaksi muuta papu tyyppejä tekee erinomaisen "tumma paahto sekoitus", joka on ihmiset tulevat takaisin enemmän. Kaikki rohkea ja voimaa ilman katkeruutta ja tasaisuus yleensä liittyy tumma paahto coffee.The kahvi liiketoiminta on pitkälti intohimoinen liiketoimintaa ja meillä on tapana palvella mikä on lähellä sydäntämme. En voi sille mitään, jos en kanna mitä asiakas haluaa, niillä on valintoja mennä muualle. Lopullinen tavoitteeni on kouluttaa kuluttajia, jotta he voivat tulla paitsi minun asiakas, mutta koulutettu asiakas. Minulla ei ole ollut 100% onnistuminen on kouluttaa kaikki minun rento kahvia juovat saada mustaa hautua tai suoraan espresso, kun he yleensä eivät. En voi muuntaa jokainen ostaja perinteinen cappuccino, joka on paljon vähemmän maitoa kuin useimmat ajattelevat. Kuitenkin on niitä, jotka ovat valmiita kuuntelemaan, kokeilla sitä ja tulla koulutettu. Ja se on minun suurin jännitystä: tietää se toimi. Olen vain innoissaan tietää tein eroa. Vaikka he päättivät minun ehdotukseni ei ollut heille, ainakin he yrittivät sitä ja siinä mielessä olen edelleen innoissani. Jos käytät kermaa ja sokeria kahvia on yleensä luonnollista, että haluaisi olla vahvempi kahvia jotta maku kahvia. Sitten on niitä, jotka haluavat maistaa kermaa ja sokeria enemmän kuin kahvi itse. Niin, minä sanon teille: kaikki, "käyttää enemmän tai vähemmän" ja säädä maun. Se on täysin hieno nauttia hautua kuin haluat. Onhan se hautua, no? Niille, jotka haluavat saada tietää, kun vihreät kahvipavut saada paahdettu, on olemassa värejä, kun ne tehdään. Olipa luomukahvia tai ei, tässä on mitä pidän keskimääräinen kahvin paisti tyyppejä: Light Roast - vaalean ruskea väri, ilman öljyä papu pinnalla. Tämä tapahtuu, koska kahvipavut paahdetut riittävän kauan öljyt leviämään papu pinnalla. Tämä paisti tunnetaan myös kanelia tai kaupungin paisti. Medium Roast - Tämä paisti on keskipitkällä väriltään voimakkaampi maku kuin valo paisti. Nämä pavut on myös pinta, joka on ei-rasvainen. Tämä paisti on todennäköisesti yleisin ja suosituin USA: ssa. On myös nimitystä koko kaupungin roast.Medium Dark Roast - tummempi väri hieman öljyä pinnalla. Tämä paisti alue on enemmän sekava kuin toiset, koska kuten aiemmin sanoin, ei todellakaan ole alan standardi. Useimmat paahtimoja mukauttaa omaa astetta täällä enemmän kuin muualla. Yleensä tummempi saat paremmin ilmi karvas jälkimaku on yleensä. Tumma paistit myös taipumus olla raskaampaa suutuntuma, mutta haittapuoli on tasainen maku. Tämä alue tunnetaan myös koko kaupungin + paisti. Tumma paahto - Tämä paisti on, jos öljyt ovat hyvin ilmeisiä. Tumma paahto on papu, joka on hyvin alhainen happamuus johtuen enää paisti aikana. Kuitenkin, tumma paahto voi olla vaihtelee liikaa. Vain muistaa tummempi paahto enemmän öljyä pinnalla papu ja tummempi väri se on. Yhteinen nimiä tälle paisti ovat Italian, Wienin, New Orleans, espresso, ja Euroopan. Me kutsumme sitä Ranskan paisti. Minun paahtamalla liike, en ehdottaa monia kahveja paahdetaan tumma omasta. Uskon, että tumma paistit puuttuu maku ja kehon. En kuitenkaan usko, että oikein pariksi ja sekoittaa tumma paahto sekoitus sopii kitalaki rohkeasti jos kallistua kohti rohkea kahvia. Hiiltynyt ja sen jälkeen - Heitä nämä pois, koska olen yllättynyt he eivät polttaa vuonna roaster tuleen! Ei todellakaan ole yksi hyvä ominaisuus mitään tämän papu on tarjota! Joten seuraavan kerran ostat kahvia tukku-ja pyydä valo paista hautua tai koko papu kahvia, olet todennäköisesti saada keskipitkän paisti. Ja kun kysyt minulta tumma paahto tiedät mitä sanon.
Tekijä: Tony DiCorpo