Coffee Bean käsittely Menetelmä vaikuttaa Final Flavor

Miten otat kahvia? Kaksi voiteet, kymmenkunta sokerit? Yhdeksän splendas? Paljon korkea fruktoosi maissi siirappi, että latte? Vai oletko enemmän puristi joka rakastaa herkkä pähkinä ja suklaa muistiinpanoja Guatemalan? Entä makea karamelli lopetus paras suora espresso ammuttu kaupungissa? No, ennen kuin voit juoda jopa Joe millään menetelmällä, kahvipapuja on poistettava kirsikka. Jopa luomukahvia. Tämä tehdään pari tapaa riippuen alkuperämaasta ja sitä kutsutaan käsittelyyn. Sen lisäksi, että kasvava alue vaikutuksesta kuppi maku, jokaisen menetelmän käsittely auttaa antamaan papu eri maku profiilin yleinen lopullinen maku coffee.The märkä prosessi on prosessi, jossa hedelmä on poistettu siemenet (pavut ), ennen kuin ne kuivataan. Märkäprosessissa menetelmää kutsutaan myös pesty kahvia. Tässä menetelmässä hedelmät poistetaan vesi ja pavut ovat yleensä kuivataan patiot sun.Wet jalostettujen kahveja kuin ne Etelä-Amerikasta, Kolumbia ja joissakin Etiopiasta. Useimmat Keski-amerikkalaiset kuten Guatemalan ja Costa Rican ovat Märkäkäsiteltyjen samoin. Nämä kahvit ovat puhtaampia, kirkkaampia ja FRUITIER. Useimmat maat, joissa kahvi arvostettu sen koetaan happamuus, se käsitellään käyttäen märkä-prosessiin.Eurooppa kuiva prosessi on toinen menetelmä, joka tunnetaan myös pesemätön tai luonnollinen prosessi. Se on vanhin käsittelytapa vihreät kahvipavut, jossa koko kirsikka puhdistetaan ja asetetaan sitten aurinkoon kuivumaan pöydälle tai ohuita terassit, täysin ehjä ja kuivattu kirsikka poistetaan sen jälkeen, kun se on kuivunut. Tämä antaa kahvia makeampi maku johtuu hedelmien kuivaus intact.Most kahveja tuotetaan Brasiliassa, Etiopiassa ja Intiassa käyttää kuivaa menetelmää. Sateisina alueilla kuitenkin, se ei ole käytännöllinen. On kuitenkin olemassa monia ominaisuuksia, jotka liittyvät suoraan miten nämä kahvipapuja käsitellään samoin. Kuiva-jalostettuja kahveja kaltaisia ​​Indonesiasta, Etiopia, Brasilia ja Jemen. Kuiva-menetelmä (kutsutaan myös luonnollinen tapa) valmistaa kahvia, joka on raskas elin, makea, sileä, ja monimutkainen. Tämä käsittely menetelmää käytetään usein maissa, joissa sademäärä on niukka ja paljon aurinkoisia päiviä ovat saatavilla kuivua kahvi oikein. Toinen käytetty menetelmä Brasiliassa pääasiassa mutta myös käytetään joissakin tiloilla Sulawesin, Indonesia ja Sumatra. Näitä kutsutaan puolikuiva käsitelty kahvi (aka möyhennettiin luonnontilassa tai osittain märkä prosessi). Kahvi valmistetaan poistamalla ulkokuori kirsikka ja kuivaus kahvia tahmea liima ja sisälaidoitukset yhä kiinni bean.As varten pulped luonnollinen tapa käsittely kahvipapuja, poistamalla fermentaatiovaiheesta joka poistaa hopea iho mahdollistaa kahvia, joka on sekä kuivalla että märällä ominaisuudet. Siksi enemmän makeutta kuin Märkäkäsiteltyjen kahvit, jotkut kehon kuiva-jalostettujen ja joitakin happamuuden Märkäkäsiteltyjen kahvia. Tämän tyyppinen käsittely tapahtuu vain maissa, joissa on suhteellisen alhainen kosteus ja kahvia voidaan kuivata nopeasti ilman käymisen. Maa, joka on tehnyt tämän prosessin tunnetuin on Brasilia. FYI käyminen tapahtuu, kun sisempi limainen kasvilima poistetaan ennen kuivausta. Pulped kahvipavut pannaan sementti käymistankkien vedellä, jos ne saavat kypsyä 16-36 hours.Usually uudelleen kulunut kirsikoita tai kellukkeet koska ne ovat myös kutsutaan heitetään pois, mutta jotkut erityisesti on maku profiili, joka on makeampi kuin useimmat pulped kahvit. Nämä erityisesti kirsikat kelluu veden aikana märkäprosessointilaitoksissa, koska ne ovat kuivuneet liian kauan puussa ennen kerätään mahdollistaa papu pitää yhteyttä liima pidemmän aikaa ennen käymistä alkaa. Näitä kutsutaan joskus rusinoita samoin. Tätä menetelmää voidaan pitää neljäsosa käsittelytapa kahvia. Nämä kahvit ovat yleensä hyvin limited.Now ennen lähtöä Gaga ja vetää jopa paikallisen Starbucks maku testi, saada todellista! Et löydä läheskään kuppaus laatu vihreä jättiläinen. Sinun täytyy mennä laatu riippumaton kahvilassa tai roaster gourmet kahvipapuja. Useimmat näistä paikoista ovat paikallinen riippumaton kahvilassa. Ja jos juot kahvia musta olet valmis menemään! Voit todella poimia maku profiileja tahansa kahvia, kun sitä juo sen luonnollisessa tilassa. Jos olet yksi hukuttaa hautua kerma ja sokeri tai ovat vanilja latte narkkari unohda se! Et maistaa mitään, mutta sokeria. Drowning kahvi ei anna luonnolliset maut nauttia ja maisteluun. On luonnollista sokerit sisällä kahvipapuja odottamassa henkiin. Tämä on mitä paahtamalla prosessi tekee. Koska papu lämmittää sisäpuolelta, sokerit luonnollisesti caramelize ja tunkeutua pintaan. Makeus ja muita makuja liittyvät suoraan pituus paahtamisen aikana. Siksi tumma (ranska) paahdetut kahvit yleensä maistaa palanut. Tumma = palanut kahvi sokereita. Get it? Jotta saat jokaista vivahdetta ja huomata ulos kahvia, se on cupped. Eli "slurped" alkaen lusikalla. Näin kahvi on mahdollisuus kirjaimellisesti kattaa sisällä suun ja kielen vuoksi tukahduttavaa makuhermoja. Siinä ei todellakaan ole parempi tapa testata coffee.Basic kahvinmaistiaisiin terminologia on: Happamuus - Tämä on miellyttävä tartness joka on voit maistella takana kitalaki. On syytä erottaa hapan tai epämiellyttävä terävyyttä. Hapokas kahvi on melkein kuin kuiva viini. Jälkimaku - tunne, että on kokenut sen jälkeen, kun kahvi on nielty. Se tunnetaan myös finish.Balance - Se tarkoittaa, että kukaan ei laatu overwhelms kaikki muut, mutta on tarpeeksi monimutkaisuus kahvin herättää kiinnostusta. Body - yleinen tunne suussa. Tämä on tunne raskaus, rikkautta ja paksuus kielen takaosasta, kun suhahdus kahvia noin suussa. Flavor - Happamuus on jotain tekemistä sen kanssa, maku, ja niin tuoksu ja elin. Jotkut kahvit vain rikkaampi, täydellisemmän maku kuin toiset, kun taas muut kahvit ovat acidy tang, joka yleensä hallitsevat kaiken else.Even jos et aio "kuppi" kahvia me ammattilaiset tekevät, saat enemmän irti cuppa Joe juomalla sen mustaksi. Joten, anna itsellesi hoitoon joskus ja yrittää kahvi musta, jos koskaan. Jos sinulla on ja ei välitä siitä, mahdollisuudet ovat sinulla ei ole laadukasta Arabica kahvipavuista hautua! Et voi löytää todellisen maun kahvipapujen ellet käytä laadukasta tavaraa! Mene paikalliseen riippumaton kahvila ja pyytää puhumaan koko papu valinta. Ne voivat vain olla hämmästyttäviä kahvit. Jotkut paikalliset kahvilat tekevät kahvia maistaa (cuppings) nykyään. Se näyttää olevan vuonna asia. Kokeile joskus!
Tekijä: Tony DiCorpo