Tamping: Avain suuri kuppi kahvia

Olet ehkä huomannut barista lempikuvaasi kahvila tee sitä, hän jauhaa kahvin ja annostelee juuri oikean määrän osaksi portafilter (kahva kuppi pää, joka saa kahvia ja pitää espressokeitin). Minun kanssani tähän mennessä? Good.Then mitä tapahtuu? Barista käyttää muovista tai metallista laitetta, joka näyttää hieman vanhanaikaisia ​​kumileimasin ja työntää sen kahvia. Tai ainakin niiden pitäisi! Tätä vaihetta kutsutaan maantiivistyskoneet. Maantiivistyskoneet tuloksia kahvi painetaan tiukasti tiivistetty kerrosten portafilter. Jos et yleensä tee tätä, kun teet kahvia kotona niin tämä on nopea ja helppo tapa parantaa kahvin laatua voit produce.So miksi se tekee mitään eroa? On tekemistä sen kanssa mitä tapahtuu, kun kiinnitä portafilter koneeseen ja käynnistä se. Vesi (höyry) on pakko kerroksen läpi kahvia, joka istuu Porta suodatin. Tästä seuraa polku vähiten vastarintaa; epätasaisuudet kerros kahvia tarjoaa reitin höyryn liikkua joka ohittaa paljon kahvia, että olet maksanut ja sijoitettu sinne niin ihanasti. Mitä tuhlausta! By maantiivistyskoneet voit folio Steamin ovela yrittää löytää helposti läpi, sillä ei ole muuta mahdollisuutta työskennellä tiensä läpi kaikki kahvia. Näin voit maksimoida mahdollisuudet kaikkien kahvia, että olet sijoitettu Porta filter.So miten tampata? Se on oikeastaan ​​aika yksinkertainen ja kestää vain 30 sekuntia. Kun olet annostellaan oikea määrä kahvia portafilter, olet valmis ensimmäiseen tamp. Aseta kansisuoja (käytä metallista väärentää, ei muovia) päälle kahvia ja paina varovasti (sovelletaan noin 5kg painetta). Kun olet tehnyt tämän, huomaat, että jotkin perustelut pitää kiinni puolelle kori portafilter. Knock nämä takaisin tamped kahvin napauttamalla koko Porta suodatin kevyesti kädellä tai jotain solid.Finally, sinun täytyy hakea viimeistely tamp sisällyttää näitä perusteita osaksi tamped kahvia massa. Tällä kertaa voit painaa paljon tiukemmin (sovelletaan noin 30lbs paine). Voit harjoitella maantiivistyskoneet joitakin asteikot kunnes olet mukava saavuttaa oikea määrä pressure.Make varmasti tampata mahdollisimman tasaisesti. Jos haluat, voit kiertää väärentää antavat tasaisemman pinnan coffee.And se on siinä! Kahvia on nyt oikein tamped ja valmis tekemään sinulle suuria espresso rikas maku ja fantastinen crema!
By: Doctor BIRSE