Etiopian Kahvi: Aitoa kahvia

Käytä kahvia muka voidaan jäljittää takaisin niin paljon kuin 9.-luvulla ylängölle Etiopian. Legenda kertoo, että Etiopian paimenet ensimmäinen huomannut että vuohet "tanssi" ja tuli enemmän animoitu syömisen jälkeen villi kahvimarjoja, joka perustuu tarinan 9.-luvulla Etiopian vuohipaimen jonka nimi Kaldi. On kuitenkin epäselvää, tämän väitteen. Asiantuntijat kertovat, että kaikkein luotettavaa näyttöä dokumentoida aikaisintaan kahvia löytyy Jemenin luostarit Arabian niemimaan aikana puolivälissä 15-luvulla. Ero lausunnossa luultavasti johtuu siitä yksi viittaa kahvia itse puut tai moderni Paistaminen ja hionta kahvia, jossa jälkimmäinen prosessi peräisin Arabia.Today, Etiopia on viidenneksi suurin viejä kahvipapuja. Yli 1,7 miljoonaa tonnia vietiin vuonna 2008. Siitä huolimatta, villi ja kotimainen Arabica kahvi puut ovat edelleen ensisijainen lähde tämän historiallisen ja eksoottisia kahvia. Suurin osa kahvia vielä kerätty villi kasvavat puut trooppisissa sademetsissä korkeudessa 5000 ja 6000 metriä. Arabica kahveja ovat myös kasvaneet kyläläisiä pieni puutarha tontteja. Hallituksen rahoittamassa kartanot antaa vielä toinen lähde kahvin tuotantoa. Olematon kemikaalien ja lannoitteiden osoittavat Etiopian kahveja kuin jotkut kaikkein luonnollisin kahvia available.The kaksi merkittävintä Etiopian kahveja - Harrar ja Yirgacheffe - vaihtelevat sekä kotiseudulleen ja prosessointimenetelmä. Yleensä kuivaprosessointimenetelmä Etiopiassa on epävirallinen prosessi, jossa kahvi hedelmät on sijoitettu kuivumaan katoille ja muualla. Useimmat kuiva käsitelty kahvia kulutetaan paikallisesti. Poikkeuksena on kuitenkin kuiva jalostettuja kahvia tunnetaan Etiopian Harrar. Harrar on maakunnassa suoraan itään pääkaupunki Addis Abebassa. Harrar kahvi on hyvin pitää sen hedelmiä ja viiniä-äänisen happamuutta. Maku profiilia sanotaan olevan samanlainen Mokka maku jemeniläisiä coffee.Yirgacheffe, kuuluisin Etiopian kahveja, kasvatetaan kaupungin ympäristössä Yirga Cheffe vieressä järven Abaya, vuonna Sidamo alueella etelään Addis Ababba, pääoman kaupunki. Alue on tunnettu rehevä, runsaasti likaista liikkuvan ylängöillä. Toisin Harrar kahvia, Yirgacheffe on palkkio Märkäkäsiteltyjen. Ripest kahvia myydään märkäprosessointilaitoksissa tehtaiden ja sitten valmistella vientiä varten. Kanelilla ja mansikka pohjavirettä, Yirgacheffe kahvi on tunnettu paksu rikas elin, winy happamuus ja intensiivinen kukka, maanläheinen tuoksu. Tietenkin, useimmat Afrikkalainen kahvia tunnettuja vankka maku profiilia. "Etiopian Kahvi" on myös nimi jalkapallo (soccer) joukkue perustuu Addis Adaba. Jalkapalloseura on - ei ole yllätys - tukevat Etiopian kahvin vientiteollisuus.
By: Joe Jefferson