Sadonkorjuu kaakaopapuja

kaakaopavut antaa hämmästyttävä määrä tärkeitä ravintoaineita, joiden avulla voidaan parantaa yleistä terveydentilaa. Kuitenkin, kaakaossa ei tarvitse käydä läpi laajan korjuun process.Cocoa pavut ovat peräisin Cacao puu, jota kutsutaan myös "Theobroma Cacao" (kasvitieteellinen nimi). Cacao puut tuottavat erottuva hoikka kukka, joka on pieni, yleensä väriltään vaaleanpunainen. Vaikka cacao puu voi olla satoja kukkia, yleensä alle viisi prosenttia näistä kukkia todella tuottaa kaakao palot. Cacao palot ovat melko suuria, ja niillä on kuori, joka on noin 3 cm paksu. Sisällä kuori on paksu, makea massa encases 30-50 kaakaossa. Nämä pavut ovat manteli kaltainen muoto, ja vaihtelevat väriltään vaaleanpunainen, violetti, vaalean ruskea. Cacao palot ovat korjattu cacao puita, yleensä käyttämällä kaareva machete tai suuri veitsi. Toisin kuin monissa muissa hedelmäkasvit puita, kaakao palot on vain valmis sato, kun se on väriltään vihreä. Jos cacao pod on punainen tai oranssi väri, tämä tarkoittaa, että laatu pavut on huonompi. Nämä huonompi kaakao palot ovat yleensä vain käyttää teollisiin suklaa tuotteita, koska maku ei ole niin rikas kuin vihreä cacao pods.The kamaran cacao pod on poistettu, mutta massa-ja siemen jää yhteen. Massaa cacao pod on sijoitettu siemenet, yleensä arina tai suuri bin. Massan ja pavut jätetään useita päiviä, joka aiheuttaa massan käydä. Tämä osa kaakaopavun käsittely on itse asiassa erittäin tärkeää, ja sitä kutsutaan myös "hikoilua". Massaa cacao pod ferments, muuttuen nestettä. Tämä neste auttaa kaakaopapujen menettää karvas maku, ja luo puhdistettu kaakaovoi maku, että olemme nyt tuttu. Jos cacao papu ei kohdistu hikoilu prosessi, siinä maistuu raaka potato.Once "hikoilu" on suoritettu, kaakaossa levitetään kuivumaan. Tämä tapahtuu asettamalla pavut suuri tarjottimet ja pyyhkimään niitä auringonvaloon (tai keinotekoinen lämpö). Pavut on jatkuvasti rake, jotta se voidaan kuivata perusteellisesti. Aurinkokuivattua kaakaopapuja säilyttää paras maku, keinotekoiseksi kuumakuivausmenetelmää jättää usein jälkeensä öljyn, savun tai polttoainetta makuja. Kun kuivattu, kaakaopavut readied merenkulku, ja ovat valmiita käytettäväksi kaakaon tuotantolaitoksia ympäri maailmaa.
Tekijä: Anne Ming