Tuotanto ja valmistus kaakaopapuja

Joka vuosi yli kolme miljoonaa tonnia kaakaopapuja tuotetaan ympäri maailmaa . Suosituin laji kaakao onForastero lajike , joka muodostaa 95%maailman väestöstä . Harvinaisempia tyyppejä ovatCriollo ja Trinitario lajike, joka yhdistää ainoastaan ​​muodostavat 5%maailman väestöstä . Entinen pidetäänharvinainen herkku , ja jälkimmäinen on todellahybridi näiden kahden välillä. Länsi -Afrikkalainen maa Norsunluurannikko , joka virallisemmin tunnetaanNorsunluurannikko , onjohtava kaakaopapuja , merenkulun ulos yli 1,3 miljoonaa tonnia year.After kaakaopavuista valmistetaan omassa maassaan , ne lähetetään pois olla käsitelty . Alankomaat onjohtava kaakao käsittelymaasta vieressä onYhdysvallat . Alle käsittely ,kaakaopavut poistetaan niiden palot , ja tehdään useita kuivatustekniikat . Tämä ontärkeä osaprosessia . Kuivaamalla ne väärin tai epäsuotuisissa olosuhteissa voi aiheuttaaei-toivottuja muutoksia maku . Sen jälkeen, kun pavut ovat täysin kuivuneet , ne ovat valmiita shipment.The Suosituin käyttö kaakaopapujen on suklaan valmistuksessa . Jotta vain kaksi kiloa suklaata , se voi kestää jopa 600 kaakaossa . Kun he saavuttavattehdas , kaakao pavut paahdetaan ja jauhetaanpaksu aine tunnetaan kaakaomassaa . Tässä vaiheessa ,kaakaon voidaan tehdä kaakaovoi , kaakaojauhe , tai sekoittaa sokeria tulla suklaata .
Tekijä : Anne Ming