Delicious Pienimuotoinen leivät Home Baker

alkuperäinen Ei Vaivaa Leipä aloitti Jim Lahey. Jim oppi leivän Italiassa 1990-luvulla, mutta kehittyi ei vaivaa prosessissa paljon myöhemmin. Vuonna 2006 Mark Bittman of New York Times oli kutsuttu todistamaan helppous tekee tästä leipää laheys Sullivan Street Bakery. Loput on history.This historiassa oli kaikki uutta minulle kesällä 2011. Kävin paikallisten viljelijöiden markkinat ja osti leivän mitä kutsuttiin Mark Bittmans Ei Vaivaa Leipä. Rakastan pienimuotoisen leivät, jossa äreä ulkotiloissa ja runsaasti chewiness sisäpuolella. Tunsin Mark Bittman, ja olin utelias. Toin kotiin leipä, maistoi sitä ja rakastui. Katsoin online nähdä, jos voisin löytää tämän reseptin ja näki, että se oli saatavilla kaikkialla. En selville resepti oli Jim Lahey vasta paljon myöhemmin. Resepti ComparisonsMark Bittmans resepti eroaa laheys vuonna lähes sanatarkasti. Olen käyttänyt reseptejä molempiin suuntiin ja voin sanoa, että olen mieluummin Bittman version, ainakin minun kotona uunissa. Lahey lisää vähemmän vettä ja käyttää 500 asteisessa uunissa. Bittman käyttää hieman enemmän vettä ja 450 asteisessa uunissa. En pidä mustuneet sakkaa, joten kiinni 450 astetta. Asia vettä on valinta. 2 rkl enemmän vettä, seurauksena on sisustus paljon suurempia reikiä. Käyttämällä vähemmän vettä sisustus jyvän leipä on tasaisempi. Leipä on vielä runsaasti sitkeä tehnyt kumpaakaan ja uunin lämpötila ja aika ovat helposti adapted.My Kokemuksia Ei Vaivaa BreadsI tehnyt Mark Bittmans versio leipää yli vuoden, joskus 3 kertaa viikossa, kun meillä oli vieraita. Silloin sain utelias ja meni paikalliseen kirjastoon. Olen kassalla kirjan leipäni Jim Lahey ja löysi toisen uuden maailman leivät. Jos haluat, että samat resepti, Lahey lisätty asioita maku. Tein muutamia näistä leivät ja kaikki ovat ihmeellisiä. Yksi oli lisäksi saksanpähkinät ja rusinat ja oli aivan ihana. Yksi oli nimeltään Jims tummaa leipää ja oli ottaa Irlannin Leipä käyttäen olutta taikinaan. Toinen resepti oli puoli kiloa kuutioitu juusto lisätään sisään Jälleen oli paloina paistettua pekonia lisätty. Jokainen resepti on aivan herkullinen. Pekoni leipä oli lähes sandwich ihan itself.If et ole hyppäsi tämän kelkkaan vielä, kehotan kaikkia kokeilemaan. Yksi vaatimus on erittäin raskaan potti, joka kestää uunin lämpötila 450-500 astetta. Tämä tarkoittaa sitä, emaloitu valurauta pannu, savi leipuri kansi tai Pyrex lasi leipuri kansi. Koon tulee mahtuu 6-8 quarts hillitsemiseksi leipää se leivotaan. Syynä tähän tyyppinen kannelliseen potti on niin, että höyry hyvin märkä taikina on loukussa sisällä. Ikuinen tahansa kotiin Baker yrittää luoda, että pienimuotoista äreä ulkopuoli on kyvyttömyys ansaan tarpeeksi höyryä toteuttaa sitä. Kun taikina on sisällä pieni suljetussa ympäristössä korkeissa lämpötiloissa, potin saa aikaan höyryä tarvitaan täydellinen kuori. Kun uunista, leipä kirjaimellisesti laulaa. Leipä nepparit, ponnahtaa, vinkuna ja tekee monia mielenkiintoisia ääniä kuin se jäähtyy ja on ilo hear.The resepti löytyy kaikki Internetissä, ja suosikkini menetelmä on yksi Mark Bittman. Hän on nyt tullut ulos joitakin mielenkiintoisia vivahteita tekemään tätä leipää. Minulla on aikaa kotona työskennellä leipää, joten en haluavat tehdä tätä lyhyempi prosessi. Itse asiassa koko prosessi noin 16-18 tuntia, vaatii yhteensä noin 15 minuuttia todellisen huomiota. Sekoita 4 ainesosat iltana, peitä ja anna sen tehdä asia yön yli nukkuessa. Kumoa pintaan aamulla ja anna seistä vielä 15 minuuttia. Lomake palasen ja nousevan. Puolitoista tuntia myöhemmin, aseta tyhjä potin uunia varten puoli tuntia. Ota potin, nakata noussut taikina, laita kansi takaisin ja paista 30 minuuttia kannen alla, jatka paistaminen toinen 10-30 minuuttia ilman kantta, riippuen etusija. Välillä voit suorittaa monia muita kotitalouksien toimintaan. Kokeile tätä reseptiä, koska se ei disappoint.Thank käytit aikaa lukea minun artikkeli. Toivon, että se oli informatiivinen ja auttoi teitä pitkin oman kulinaarinen matka. Löydät paljon enemmän reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä minun verkkosivuilla. Olen Facebookissa osoitteessa Harmony makuja ja jakaa resepti tai kärki joka päivä fanit, jotka ovat halunneet minun sivusto. Toivottavasti näemme sinut siellä pian.
Tekijä: Chris Rawstern