Delicious Guatemalan vihreä kastike. Mikä se on ja miten sitä käytetään

1970-luvun alussa en ollut koskaan kuullut vihreä kastike. Muutin Guatemala ja asunut siellä 12 vuotta, joten olen oppinut paljon vihreää kastiketta ja tapaa sitä käytetään kyseisessä maassa. Mitä en tiedä, kuinka monta eri maissa on versio vihreä kastike, vain väri yhteistä. Vuodesta maalaismainen sekoitus vihreää chiles, anjovista, kapriksia ja sitruunan kuori, yhdistelmä kasviksia kuten suolaheinä tai pinaatti muita makuaineita, nämä kastikkeet ovat versatile.My resepti Guatemalan vihreä kastike tai Salsa Verde, on vain yksi monista , ja on aivan samanlainen kuin Meksikon version. Perusteella minun kastike on tomatillos. Samanlaisia ​​maahan kirsikat, tomatillos näyttää pieni vihreä tomaatit kuori. Ulkokuori kuoritaan ja heitetään pois, ja tomatillos voidaan käyttää aivan kuten tomaatit, joko raakana tai keitettynä. Tomatillos voi olla käyttöä perustana raaka salsa, aivan kuten tomaattisalsaa käytetään dip. Ne voivat myös yhdistää tomaattisalsaa, haluttaessa. Niiden maku on kirpeä, aivan kuten vihreä tomaatti. Ne voidaan keittää tai purkitettu sama kuin tomaatit, antaa mahdollisuuden käyttää niitä milloin tahansa time.Salsa Verde, tai Green Sauce1 punta tomatillos, kuoret removed1 iso sipuli, kuorittuna ja quartered1 6 jalapenoa, optional2 rkl oliivi oil1 iso vihreä paprika , siemenet ja kalvot poistettu, noin chopped3 varret selleri, hienonnettu, eli noin 1 1/2 cups4 valkosipulinkynttä, minced3 /4 1/2 cup kunkin persilja ja korianteri karkeaksi chopped1 tl tuoretta timjamia lehdet, riisuttu stems1 tl salt1 /4 tl musta pepper1 /8 tl allspicePlace tomatillos, sipuli neljäsosaa ja jalapenoja jos käytetään, pellille. Kuumenna broileri kanssa telineeseen yläasennossa. Paahtaa vihanneksia kunnes hiiltynyt, noin 4-5 minuuttia, kääntele ja paahtaa vielä 4-5 minuuttia. Poista tomatillos ja sipuli hosekoitinsäiliön. Poista johtuu jalapenoja ja siemenet, jos haluat vähemmän lämpöä. Lisää nämä sekoitin yhdessä korianteri ja persilja. Sekoita nopeasti, jotta combine.In isossa paistinpannussa, lämpöä oliiviöljyä ja kuullota vihreä paprika ja selleri pehmeiksi, noin 7 tai 8 minuuttia. Lisää joukkoon timjami lehdet ja valkosipuli ja kuullota noin 2 minuuttia. Lisää tämä seos tehosekoittimeen kanssa suolalla, pippurilla ja maustepippuri ja sekoita kunnes hyvin yhdessä. Palauta tämä kastike pannulle ja anna hautua noin 8-10 minuuttia lisää, kunnes maut sulautuvat. Tämä tekee noin 3 kuppia sauce.One käyttötapojen tämän kastike Guatemalassa on tehdä mitä kutsutaan Pollo vuonna Jocon. Koko kanaa on cup ja keitetään vedessä suolaa ja sipulia. Kun keitetyt, palaset ovat lopen öljyllä ja vihreä kastike kaadetaan ja annetaan kokki ja sulautuvat makuja. Laakerinlehti voidaan lisätä, kun se on ruoanlaitto kana. Jotkut jauhaa maissitortilla tai kaksi ja lisää kastike, sekä maku ja paksuuntuminen. Tämä kastike on myös herkullinen kuin notkahdus pelimerkkejä. Sitä voidaan käyttää kaada tortilloja rullalle kanaa tai muuta lihaa sisälle ja paistetaan. Juustoa yli alkuun olisi suuri lisäksi. Kastike voidaan käyttää braising kastike naudan paisti tai porsaan paisti pitkä, hidas kypsennysajan. Olisi herkullista yli haudutettua tai grillattua kalaa sekä mahdollisesti lisäämällä sitruunan tai limen kuori. Mitä haluat ruokaa, tämä kastike on herkullista ja healthy.Thank käytit aikaa lukea minun artikkeli. Toivon, että se oli informatiivinen ja auttoi teitä pitkin oman kulinaarinen matka. Löydät paljon enemmän reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä minun verkkosivuilla. Olen Facebookissa osoitteessa Harmony makuja ja jakaa resepti tai kärki joka päivä fanit, jotka ovat halunneet minun sivusto. Toivottavasti näemme sinut siellä pian.
Tekijä: Chris Rawstern