Viisi Lesser tietää Mausteet Intian ruoanlaitto

Intialainen keittiö vaatii paljon mausteita, jotka ovat yleisesti tiedossa meille länsimaissa. Mausteet kuten kaneli, neilikka, muskottipähkinä, kumina ja korianterin siemeniä, joita emme kaikki tiedämme ja luultavasti käyttää. Entä joitakin mausteita, jotka ovat täysin tuntemattomia? Haisee Intian ruoanlaitto ovat erehtymättömän. Haju jotain hyvin eksoottinen voi olla varsin houkutteleva. Kävely ohi intialainen ravintola voi olla kokemus kaikki omasta. Mikä siis on se, joka tekee ruokaa haju niin erilainen? Tässä muutamia ainesosia, jotka voivat edistää eksoottisia tuoksuja, jotka ovat niin houkuttelevia. Nämä selitykset voivat auttaa sinua etsimään näitä epätavallinen mausteet ja kokeilla intialainen ruokalaji tai kaksi. Musta SesameThe ensimmäinen aion keskustella on musta Sesame. Tämä saattaa olla epätavallista mauste. Se on yleisesti käytetty kiinalainen ruoanlaitto sekä Intian ja muiden Kaakkois-Aasian keittiöistä. Mustaa ja valkoista seesaminsiemeniä tulevat samasta kasvista, mutta vain eri lajiketta. Musta seesaminsiemeniä on hieman vahvempi maku kuin valkoinen. Ne ovat erittäin hyvä kalsiumin lähde, tutkimukset ovat osoittaneet, että yksi gramma siemenet sisältää noin 85 mg kalsiumia. Jos pidät maku valkoista seesaminsiemeniä, nämä eivät ole niin erilaisia. He tekevät ihana esitys, kun sirotellaan riisiä, ja ovat usein mukana intialaisia ​​ruokia, tai ripotellaan leivät kuten valkoinen seesami me know.Black CuminNext on musta kumina siemenet. Tämä on todella epätavallinen mauste, ja tuskin tunnetaan Intian ulkopuolelle. Monissa paikoissa virheellisesti myydä Nigella siemeniä nimellä musta kumina. Musta kumina on Bunium persicum, ja on enemmän pähkinäinen ja maanläheinen aromi kuin yhteinen kumina. Se on paljon ohuempi ja hienompaa kooltaan kuin tavallinen kumina siemeniä. Nimensä, siemenet ovat mustia ja käytetään yleisesti Pohjois-Intian Moglai ruokakulttuurit. Se on makeampi, sitruunainen merkki kuminalla toteaa. Se on yleisesti käytetty jogurttia, chutneys, curry ja Biryanis, jotkut garam masalas. Jos haet tätä mauste, etsiä Bunium persicum erikseen, tai voit saada Nigella seeds.Black CardamomBlack kardemumma tai Hill kardemumma, Amomum subulatum, liittyy vihreä kardemumma ja molemmat ovat inkivääri perheen, mutta vertailun pysähtyy. Makuja musta kardemumma ovat aivan erilainen ja ei lainata käyttää makeita ruokia. Siemenet palot ovat suurempia ja karkeampaa ja on kamferi aromi ja savuinen hahmo kuivatustavan yli tulipaloja. Se on yleisesti käytetty suolaisia ​​dhal tai riisiä seoksia, ja joissakin Pohjois-Intian garam masalas.Carom Siementen tai AjowainCarom, Trachyspermum Ammi, tunnetaan myös Ajowain, Ajwain, Ajowan ja monia muita kirjoitusasuja. Se on pieni siemenen maku samanlainen timjami, mutta enemmän aromaattisia ja katkera. Siemenet ovat pieniä varsi kiinni, aivan kuten anis siemenet ja näyttävät samanlaisilta selleri siemeniä. Carom on suosittu intialainen dhals tai perunaa ja käytetään lähes aina keittää ruokalaji sen aromi voi olla ylivoimainen, kun raaka. Se on hyvä ruoansulatusta ja käytetään usein linssi ruokia sen anti flatulent effect.Nigella SeedNigella, Nigella sativa, on joskus virheellisesti kutsutaan Onion Seed, mutta on täysin liity sipulit. Se on myös sekoittaa musta kumina, kuten edellä on selitetty. Mikä siis on tämä siemen, joka on niin sekaisin muiden lajien kanssa? Se on pistävä karvas maku ja tuoksu oregano pohjavire. Sitä käytetään usein ylös naan leipää, ja niitä käytetään hyvin tunnettuja Indian mauste sekoitus kutsutaan Panch Phoran. Yhteinen seosta tämän Intian viiden mausteen voi olla yhtä suureen osaan kumina, fenkoli, sinappi, sarviapilan ja Nigella siemeniä. Tämä sekoitus käyttää yleensä mausteet jäljellä koko. Ne voidaan öljyssä ja vapauttaa makuja ja öljyä käytetään ruoan. Nigella siemeniä myös käytetään kormas, dhal ja haudutettua lamb.Thank käytit aikaa lukea minun artikkeli. Toivon, että se oli informatiivinen ja auttoi teitä pitkin oman kulinaarinen matka. Löydät paljon enemmän reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä minun verkkosivuilla. Olen Facebookissa osoitteessa Harmony makuja ja jakaa resepti tai kärki joka päivä fanit, jotka ovat halunneet minun sivusto. Toivottavasti näemme sinut siellä pian.
Tekijä: Chris Rawstern