Miten kokki hapankaali

Hapankaali on saksalaista ruokaa, että useimmat ihmiset tietävät parhaiten. Se on vihreä kaali, joka on viipaloitu hyvin hienoksi ja on sitten käynyt bakteerit maitohappoa. Tämä käyminen on sama kuin tapahtuu peittauksen aikana, ja antaa kaali sen hapan maku. Näin ruokalaji tunnetaan hapankaalia, tai hapan kaali. Hapankaali voi ostaa monissa Saksan ruokakaupat ja monissa toreilla kaikissa osissa Saksaa. Voit syödä tämä saksalainen herkku raaka, ja se on täynnä mineraaleja ja vitamiineja, jotka pitävät sinut terveenä. Muista kuitenkin, että jos et ole tottunut bakteereja, jotka on raaka-astia, sinulla saattaa olla joitakin vatsavaivoja väliaikaisesti. Jos haluat tehdä oman hapankaalia, sinun on ensin pestä valkokaali ja viipaloi se hienoksi. Viipaloitu vihannesten laitetaan sitten potin, ja sinun täytyy sekoittaa tarkka määrä suolaa. Sitten mash sen kanssa kaali masher. Tämä mahdollistaa mehut kaali saada uutettu kaali. Tämä olisi tarpeeksi likvidejä kattamaan kaali kokonaan. Tämä on tärkeä askel prosessissa: varmista, että kaali on täysin katettu nestettä. Tämä pitää pois ilma, kosketuksiin ilman pilaa käymisen. Sitten otatte kaali ja laittaa se ilmatiiviiseen kulhoon noin viisi viikkoa. Bakteerit /hiivayhdistelmä alkaa käydä kaali. Muutaman viikon, bakteerit maitohappo menee aktiivinen, ja muuntaa minkä tahansa sokeria hienonnettu kaali happoon. Sinun hapankaali on valmis syömään, kun se on saavuttanut oikean määrän happamuutta, riippuen makuun. Voit pitää hapankaalia 3-4 kuukautta, jos se on säiliö, joka on ilmatiivis, ja pidetään alle 36 astetta F. Sinun ei tarvitse pitää hapankaalia jääkaapissa, mutta säilyvyysaika pitenee paljon, jos teet niin. Useimmat hapankaalia voit ostaa kaupoista on pastöroitu pidentää säilyvyyttä entisestään. Kun on aika kokata valmiin hapankaalia, sinun pitäisi valua sitä nestettä ja mahdollisesti huuhtele se pois, jos se on hyvin suolaista. Voit sitten laittaa se suuren potin. Puolta kiloa hapankaalia, sinun pitäisi laittaa ¾ kuppi kuivaa valkoviiniä. Keitetään, ja käännä lämpö alas alhainen. Anna kraut kiehua hiljalleen noin tunnin ajan. Jos se tulee liian kuivaa, lisää hieman vettä. On monia asioita, joita voit lisätä piristää hapankaali, riippuen makuun. Voit lisätä sipulia, pekonia, kermaa ja jopa joidenkin marjoja! Joissakin osissa Saksaa, ihmiset lisätä porsaanfileet tai kylkiluiden se antaa savuinen maku. Sianlihaa imee nestettä ja tulla erittäin pehmeä. Jos päätät tehdä oman hapankaalia, tietää, että ihmiset ovat tehneet muodossa tämän tuhansia vuosia. Säilyttäminen vihreä kaali löydettiin Kiinassa 220 eaa. Koska he rakensivat muuri, ne piti olla hyvä, ravitsevaa ruokaa talvella, joten he alkoivat säilyttää kesällä kaali kastelemalla sitä viiniä. Peittaus kaali aloitettiin Euroopassa vuonna 1400 ihmiset Mongoliasta. Se tuli suosittu Itä-Euroopassa ja sitten se lopulta juurtui Saksassa. Kuten näette, mikä hapankaali itse on melko taidetta! Mutta monet saksalaiset vain tehdä se itse, he koskaan haluaisi ostaa sen ruokakauppaan hyllylle. Kokeile joskus!
Tekijä: Lawrence Reaves