Malttinsa Yourself - Homemade Chocolate Candy For Ystävänpäivä!

Kotitekoinen suklaa karkkia Ystävänpäivä on vieläkin harkittuja ja erityistä kuin vahamainen, tallentaa osti sydämen muotoinen laatikko. Luoda omia herkkuja on helppoa, nopeaa ja hauskaa. Se on jotain, lapset rakastavat ja aikuiset tulla lasten kanssa työskennellessä chocolate.It "ei ole niin yksinkertainen kuin vain sulaa suklaata. Voit tehdä oman karkkeja tai suklaata päällystetty makeiset, suklaa on palattava sen kovaa, rapeita valtion huoneen temperature.Have koskaan sulanut suklaa tuhoisiin seurauksiin? Useimmat ihmiset ovat. Huono sulaminen menettely palaa karkea, rakeinen suklaata tai ällöttävä ruskea neste, joka ei koskaan palaa normaaliin state.Chocolate on suli erityisellä tavalla kutsutaan karkaisu. Karkaisu suklaata oikein vakuuttaa, että se on kova kuin suklaapatukan, tai kiinni kohteita, kuten suklaa pretzel. Kotitekoinen suklaa karkkia ystävänpäivä on tehtävä tämän way.From tieteen ja kemian näkökulmasta, suklaa on erittäin monimutkainen tuote. Kun kuumennetaan, kiderakenne suklaa muutoksia. Kun jäähdytettiin, rakenne muuttuu uudelleen. Karkaisu suklaa tarkoitetaan sulattamalla sen tarkan lämpötilan, sitten hitaasti jäähdyttämällä se takaisin huoneenlämpöön ilman vaurioita kemiallinen rakenne suklaata. Muuten, se ei koskaan recover.The valkoiset täplät sitten näet suklaapatukan kutsutaan Bloom. Kun suklaa on jäänyt Lämmin ja kostea paikka, jäähdytetään, näet ne valkoiset täplät. Tätä kutsutaan Bloom. Kukkiva suklaa ei ole pilalla, ja maistuu sama, mutta rakenne karkkia on saanut kosteutta, joten se visuaalisesti epämiellyttävä. Se ei ole vaarallista, vain ugly.Chocolate voi myös saada homehtunut, koska vesipitoisuus avulla sieni kasvaa. Vanhentunut pussit suklaa pelimerkkejä jäljellä teidän jääkaapissa kasvaa sininen /vihreä hometta hyvin nopeasti. Suklaa voi mennä eltaantunut kun niiden rasvat hydrolysoidu ottaen on moisture.Chocolate voi polttaa. Maidon kuiva vuonna maitosuklaa alkaa murtaa ja polttaa 130F (54C) ja alkaa näyttää rakeista, koska jos joku on lisätty hiekkaa. Et voi koskaan korjata mistake.Thank hyvyyttä, että suklaa sulaa helposti, koska se tekee. Se, että suussa on 98F (36C) on mitä tekee karkkia Ystävänpäivä niin täydellinen. Suklaa sulavat 90F (32C) ja lämmin kostea ympäristö ruokahalusi mahdollistaa maksimaalisen nautinnon tämän monimutkaisen treat.However, oikein lieventää suklaata, niin että se sulaa ja palaa alkuperäiseen tilaan huoneenlämmössä, suklaa on sulanut täsmällisen 110F (43C). Tämä on optimaalinen lämpötila rentoutua kiderakenne suklaa tuhoamatta it.All kotitekoisia suklaa pitäisi alkaa pelimerkkejä tai palaa suklaata, jotka ovat samankokoisia, jotta johdonmukainen sulaminen. Se on helpoin hallita lämpötilaa yli kaksinkertainen kattila käyttäen instant lukea digitaalisen thermometer.A kaksinkertainen kattila käyttää pehmeästi kytevän vettä kattilaan, jossa metalli kulhoon, johon sisällä, joka on vähintään kaksi kertaa koko pannulla alla. Hot kosteutta tai höyryä, joka pakenee kattilassa voi taittaa tiensä suklaa, jos kulho on paljon suurempi. Kosteus suklaa saa sen tarttumaan ja kääntyä mud.Melt mittausta suklaata 110F (43C), ja pitää vielä 1/3 että mittaus syrjään siemeniä kotitekoisia suklaa myöhemmin. Jos käytät 1 kuppi sirut sulaa, on toinen 1/3 cup siemeniä. Jos käytät 30 grammaa suklaata, on 10 grammaa seed.Once suklaa saavutti lämpötilan nopeasti lisätä siemen suklaa ja sekoita kunnes kaikki on sulanut sileä, kiiltävä consistency.The alkuperäinen määrä sulatettua suklaata ottaa kiteisen ominaisuudet huoneenlämmössä siemen suklaa lisätään siihen. Se antaa sulatettu suklaa jotain tavoitella, tullut kuin sen veli alkuperäinen state.This oikein karkaistu suklaa voi nyt käyttää tekemään muotoja, kaada muotteihin, dip vaahtokarkkeja tai pretzels osaksi tai ylhäältä cupcakes ja petit-nelosta . Sinun täytyy työskennellä nopeasti, sillä tavoitteena kotitekoinen suklaa on tulla jäykkä huoneenlämmössä uudelleen. Jos suklaa, että käytät karkkia ystävänpäivä alkaa jähmettyä ennen kuin olet valmis työ, vain palauttaa sen kaksinkertaisen kattilan 10-20 sekuntia nostaa lämpötilaa softly.Tempering suklaa on yksinkertainen tehtävä, joka voi olla nopeasti oppinut ja käyttää ilmaista rakkautta, on hauskaa lastesi kanssa, tai vain anna itsellesi ansaittu snack.Watch täydellinen Homemade Chocolate Candy Ystävänpäivä video.
By: Chef Todd Mohr