Suolavedellä Turkki on parempi kuin Burning Down Your House

suolavedellä turkki on suosikkini tapa valmistautua minun loma Turkissa. Ihmiset suurin pelko on, että niiden turkki on kuiva keittämisen jälkeen sitä. Tämä on kohtuullinen pelko, koska "paahtaminen" on kuiva-lämmön konvektion kypsennyksen. Kun paahdettu, sinun Turkki on grillata epäsuorasti käyttämällä kuumaa ilmaa. Kuuma ilma haihtuu kosteutta, joten sinun Turkki dry.When turhautumistaan ​​nousee toisesta kuiva lintu, saatat turvautua friteerattuja kalkkuna pyritään saavuttamaan tavoitteesi. Deep paistamiseen kalkkuna on kallista, vaarallista, tarpeeton, ja juuri väärä tapa kokata ruho. Upottamalla lomasi lintu neste on paljon turvallisempi tapa kuin Uppopaisto saada kostea tuloksen. Et voi polttaa talosi kun suolavedellä turkey.If pelkäät kuiva kalkkuna, lisäämällä kosteutta ennen keittämistä on paras strategia. Aivan kuten grillataan marinadi lisää kosteutta ja makua pihvi, suolavedellä turkki on mahdollisuus lisätä makua ja säilyttävät kosteutta, kun ruoanlaitto kuivaa lämpöä prosessiin.Eurooppa tärkein osa mitä tahansa suolavesi suola. Suola on väline, joka vetää nesteen ja makuja marinadi lihan sinun Turkki. On tärkeää käyttää Kosher tai Self-Harsinta lintu, koska ne on jo ruiskutetaan suolaliuosta. Suolavedellä nämä tyypit kalkkuna antaa sinulle hyvin suolaista result.I käyttö 1 kuppi suolaa ja 1 kuppi fariinisokeria pohjana minun kalkkuna suolavedessä. Näiden kahden ensimmäisen ainesosia on täysin liuennut kuumaa nestettä ensin. Jos suolaa tai sokeria kiteet pysyvät suolavedessä, ne eivät läpäise lihaskudosta. Tämä olisi sama kuin sadetus suolaa ja sokeria ulkopuolelle lintu. Käyttäen 5 litran ämpäri suolavedellä minun kalkkuna, voin nyt lisätä mitä tahansa flavorful nesteitä ja mausteita, että haluan. Pitää kanssa Fall makuja, päätin käyttää omenamehua, omenaviinietikkaa, Bourbon, kanaliemi, kanelitangot ja kokonaiset pippurit minun seoksessa. Minä nestettä lisättävä riittävästi täyttämään puolet 5 gallonan bucket.Food turvallisuus on erittäin tärkeää, kun suolavedellä kalkkuna. Vaikka läsnäolo omenaviinietikkaa, happoa, alentaa bakteerien kasvua, raaka lintu olisi brined enintään 24 tuntia, ja se on pidettävä alle 40F (4c) olevan turvallisia. Useimmat ihmiset eivät ole jääkaappi tarpeeksi suuri 5 gallona ämpäri, joten improvisaatio on necessary.If asut kylmempi ilmasto, lintu-in-a-ämpäri voi vain istua omassa autotallissa. Jos lämpötila on kiivetä yli 40F, voit käyttää suuri jäähdytin suolavedessä kalkkuna. Lisää jään jäähdytin muutaman tunnin välein ja käyttää lämpömittari varmistaa turvallisuus teidän illallisen be.Now olet torjua haittoja paahtamalla. Kuiva kypsennyksen on tyhjäksi nestettä ja makuja olet lisännyt 24 tuntia ennen altistamalla lintu nesteiden haihtuminen oman oven.Brining kalkkuna vie mitään erityisiä taitoja, ei tutkimus, mitään erikoisvälineitä, ei litraa kallista öljyä, eikä sammutin valmiina kuin friteerattuja kalkkuna. Se on tapa luoda kaikkein kostea, flavorful kiittäminen kalkkuna olet koskaan ollut, että ylpeä. Ja se jättää palomiehet irti loma illallinen suunnitelmia.
By: Chef Todd Mohr