Miten Barbeque - Bbq Boot Camp

Oppiminen hallitsemaan grilli voi kestää vuosia ja vuosien käytäntö, riippuen siitä, kuinka usein teet sen. Tiedät vanha sanonta ... "ei ole mitään korvaa kokemusta". Mutta kukaan ei sanonut kokemus on olla oma, joten aion heittää joitakin vinkkejä sinua niin, että oppimiskäyrä on menossa rajusti lyhennetty, ja ystävien, perheen ja naapurit ihmetellä, mitä Grilli Boot Camp menit . Olitpa käyttää hiiligrilli tai kaasugrilli, on olemassa tiettyjä vinkkejä sinun täytyy tietää, että tekee sinusta paremman grilli mestari. En suosittele, että aloitat käyttää näitä ylimääräisiä tekniikoita, mutta kun olet saanut hieman luottamus ja usko voit käsitellä joitakin "ohjattu kokeilu", voit nauttia niistä. Lisäksi hakkeen ja paloina teidän hiilet voi lisätä mahtava savustettu maku ruoan. Sinun pitäisi liota mesquite, leppä, Hickory tai Pecan sirut tunti ennen sironta yli hiilloksella. Liota varrastikkuja vedessä tunti ennen käyttöä. Ne ovat parasta käyttää elintarvikkeita, jotka voidaan keittää nopeasti, kuten vihanneksia ja hedelmiä. Käytä tasainen metallivartaat Lihaa kebab. Se on vaikeampaa kääntää ruokaa ympäri vartaat. Vihaan ylikypsä vihannekset, koska he saavat pehmeä. Tomaatit erityisesti, joten saan lihan vartaat ja vihannesten vartaat erikseen. Naudanliha menee suoraan lämpöä ja saa kääntää kerran, kuten pihvi. Lamb ja kuutioitu kana yli epäsuoralla lämmöllä saa kääntää kahdesti. Vihanneksia vartaat, yli epäsuoralla lämmöllä, kääntää kerran. Ei niin kauniilta vartaat ... mutta se varmasti maistuu paremmalta! Paistia, kalkkuna, jalka karitsan ja mitä ikinä voi rotisserie, vaatii enemmän aikaa, ja siksi jotkut lämpötila control.To alentaa kypsyttämislämpötilaa, voit nostaa grilliritilä, levitä hiilet kauempana toisistaan, tai säätää tuuletusaukkojen puoleenväliin closed.If haluat nostaa lämpötilaa, voit laskea grilliritilä napauttamalla tuhkaa hiilet, siirrä hiilet lähemmäksi toisiaan, tai säätää aukot niin, että ne ovat avataan edelleen. Voit myös lisätä puuhiiltä ulkoreunasta hiilloksella. Kun sää on kylmä tai kostea, sinun tulee käyttää enemmän briketit saavuttaa kypsennysolosuhteet lämpötila. Grillaus myös kestää kauemmin. Tuuli on taipumus tehdä tulta hotter.On kostea päivä, hiilet polttaa slower.The kylmempi ja paksumpi ruokaa, sitä kauemmin kestää kokki. Tulipalot käyttäen lehtipuu polttaa kuumempi kuin hiilibrikettejä. Kunnes olet varma ja on tarpeeksi kokemusta, käytä lihaa lämpömittari tarkistaa, jos lihaa on tehty. Tämä pätee erityisesti paisteja, kanaa, kalkkunaa, lampaan-ja sianlihaa. Se voi olla vähän noloa kun vieraasi pyytää "hieman enemmän tulta", mutta voit voittaa, että paljon helpompaa kuin jos jokainen kutsuu seuraavana päivänä nähdä, jos joku muu sairastui! Pääsääntöisesti pidän kanaa luullista, iho-on, tumma liha. Reidet ovat suosikkini. En Yli epäsuoralla lämmöllä, käännetään leikkaa luu-lihaa puoli kymmenen minuutin kuluttua ja ihon puolella kahdeksan jälkeen, tunnin. Tulee ulos täydellinen joka kerta, ja ihmiset sanovat, että he ole koskaan maistanut kanaa kuin se ... tarjous, mehukas, rikas ja flavorful, häivähdys savua. Mutta se on vain minun ... ja kaikki tiedän! Luuton, nahkaa kananrintaa, sinulle terveyden fanaatikot siellä, ei ole lähellekään maku tai merkki, riippumatta siitä kuinka paljon yrität marinoida ja Spice niitä. Miksi? Koska iho on rasvaa, ja rasva kääntää maku. Mutta, jos se mitä teet, kokki sitä välillisesti, käännetään viiden minuutin välein, kaksikymmentä minuuttia ja jokainen teeskennellä nauttia it.How pidät pihvi? Jos sanoi jotain yli medium, niin et todellakaan pidä pihvi, et vain pidä ajatuksesta, että liha ei ole kuiva ja harmaa, joka edustaa keitetyt kautta sinulle. Suosittelen, että et koskaan tilata Pekonia! Rakastan Rib-Eye, mutta New Yorkin tehdä hyppysellinen. Pidän niistä tuuman ja puoli paksu, mukava marmorikuviointi, että täyteläinen maku ja huuli-smacking rapea rasvaa reunasta. Jotkut ihmiset haluavat polttaa maussa (yksi minuutti, flip, yksi minuutti, käännä, sitten normaali paistoaika), mutta minun tulla ulos tarjouksen ja mehukas suoraan lämpöä, seitsemästä yhdeksään minuuttia puolella, olosuhteista riippuen. Standard alokas virhe ...? Paloiteltu pihvi testata doneness! Jos sinun on testata, tee se varjolla "kokin maistaja etuoikeus", ja leikkaa pala pois loppuun itse, tai kumpi kuolaaminen illallinen asiakas istuu lähimpänä. Jos et halua leikata lopussa pois, tai eivät usko, että se asianmukaisesti miehekäs, voit pistää Silmän alas lähellä grilli pinnalle ja nosta nurkassa pihvi ottaa piikin. Jos grilli on jättänyt mukava, musta char merkki, se on luultavasti hyvä kääntyä. Hetken kuluttua voit kertoa, mitä tapahtuu, pohjassa, mitä tapahtuu päälle. Odotan mehut muodostaa päälle pihvi, jos unohdin tarkistaa, mitä aikaa laitan lihan tai olen nauttinut nokkela pilailu ja muutama aikuinen beverages.I tiedät kaikilla on erilaiset leikkaukset naudanlihaa, riippuen siitä, missä asut, joten nämä ovat yleisiä sääntöjä, olisi sovellettava melkein joka pihvi. En aio osallistua keskusteluun vuotiaiden naudanlihaa kuin sanoa ... se on hintansa arvoinen! Mutta älä yritä sitä, kunnes olet saavuttanut Mestari-taso. Ongelma Porterhouse ja T-Bones ... jonka tiedän, on paljon ihmisiä suosikki lihaa, on se, että ne ovat lähes mahdotonta saada oikeutta. Koskaan huomannut, kun kokki yksi, tai tilaa, että liha toiselle puolelle luun maistuu täysin erilainen kuin lihaa muita? Tämä johtuu siitä, ne ovat kaksi täysin eri lihapalat että maku erilainen ja reagoi ruoanlaitto eri tavalla. Jos saat New York puolella se medium, filet puolella on liian vähän. Jos saat filet puolella medium, toisella puolella on medium ... kuten kova ja mauton. Vaimoni rakastaa Porterhouse, ja niin olen tajunnut, miten onnellinen keskipitkän harvinaisia ​​hänen, mutta se vie paljon huomiota ja huolellinen sijoittelu, enkä vieläkään tiedä, jos hän vain on kohtelias! Luutonta naudanlihaa kylkiluut ja luutonta porsaan kylkiluita (maan tyyliin), ovat joitakin minun ja vieraiden suosikkeja. Onko naudanlihan suorat, käännä kerran jälkeen kymmenen vaille kaksitoista minuuttia. Maistuu pihvi! Luutonta porsaan, eivät välillisiä, käännä jokainen kahdeksasta kymmeneen minuuttia, riippuen paksuudesta, kolmekymmentä-neljäkymmentä minuuttia. Tässä on jotain sinun pitäisi yrittää tehdä ...! Ehei, sanoin etten tehnyt reseptejä. Aina liha tarjoillaan iso grilli kerääminen, vieraasi ovat jumissa käyttämällä ilkeä pikku muovi veitsi leikata sitä. Se vie paljon iloa irti kokemus. Tee vieraat hyväksi ja investoida hyvä, terävä, sahalaitainen, grilli veitsi. Grilli pinta tekee hienon leikkuulauta jos annat veitsen syötön tankojen väliin. Laittaa käsineet, tartu kylkiluun kanssa pihdit ja viipaloi ne hallittavissa palasiksi, tarpeeksi pieni laittaa muovihaarukka ja syödä koko (pojat) tai ottaa purra (tytöt). Arvostusta taso menee läpi katon! Eivät uskalla tehdä sitä pihvi, vaikka! Doing Tri-Tip? Kokki sitä suoraan, neljäkymmentä-viisikymmentä minuuttia, kokonaisaika. Flip kymmenen minuutin välein, mutta seurata lihavanakin varmista, että ei polttamalla liian huono. Se voi aina leikata pois, jos et mainitut kanssa luuton kylkiluut, mutta jos pitää sen kosteana soveltamalla joitakin marinadi sitä joka kerta kun käynnistät sen, se tulee ulos täydellinen! Millaisia ​​makkaraa pidät? Useimmat makkara saat tänään on esikypsennetty ja tulee hyvin erilaisia ​​makuja: Cajun, ananasta, aurinkokuivattua tomaattia, paprikaa ja juustoa-täytetyt jne. Poke joitakin reikiä ihon tai ajaa veitsellä yläosassa muutama kertaa, jotta iho ei räjähtää tai läpipainopakkaus kuin makkara lämpenee. Käytä epäsuoralla lämmöllä, päälle telineeseen, jos sinulla on yksi, nyt viiden minuutin välein, kymmenen viisitoista yhteensä. Italian makkaraa tai chorizo, tai jotain muuta, joka ei ole esikypsennetty sama kuin edellä, kaksikymmentä-kaksikymmentäviisi, total.That pitäisi olla tarpeeksi saada suussa sulavia ja antaa sinulle paljon asioita harjoitella. Kun Minusta olet valmis, me puhumme tekee Baby Back Kylkiluut, kiitospäivän kalkkuna ja käyttämällä vartaan prime rib, jalka karitsan ja paistit. Kuinka paljon lihaa voit kokata? No, yksi suppilo hiilet, voin tehdä kanaa, naudan-, sian-ja makkaraa, kaikki saapuvat pöydässä samaan aikaan, riittää ruokkimaan parikymmentä ihmistä. Ja kyllä, se on minun grilli Miehen Territory ...
By: Robert "Bubba" QD Lischus