Top Seitsemän Vinkkejä Jotta hyvää hygieniakäytäntöä keittiö

Kuten kaikki vastaa ravintolan omistaja tietää, sinulla on oikeudellinen ja moraalinen velvollisuus varmistaa hyvän hygienian käytäntöjä henkilökunnalle, sekä ruoan ja mukavuudet pysyä mukana tarvittavat teollisuuden standards.There useita tiukkoja määräyksiä ja ohjeita, jotka on pantava täytäntöön koko ajan (nämä voidaan nähdä kokonaisuudessaan Food Standards ry: n verkkosivuilla), mutta sillä välin voimme antaa nopeita ja helppoja vinkkejä, jotka auttavat ylläpitämään korkean hygieniatason omassa ammattikeittiöihin, sekä estää ruokamyrkytys, etenemistä taudin tai huonompi. Tässä ovat alkuun seitsemän vinkkejä: 1) Puhdas kuin goWe suosittelemme puhdistus matkan varrella, kun ruoanlaitto, erityisesti aikana valmisteluvaiheessa, jossa ruuantähteet voi helposti mennä harhaan. Tämä yksinkertainen lähestymistapa auttaa estämään bakteerien leviämisen ja mahdollisten onnettomuuksien ja sen ympäristössä kitchen.2) Älä löysällä ruoan Jos ruokaa koskaan putoaa lattialle, riippumatta siitä kuinka puhdas luulet lattia on, tai olet taipuvainen käyttämään kasvis leikkuulauta leikata jonkin verran lihaa, vain muistaa valtavia määriä bakteereja olet rajat contaminating.3) Älä huijaa kanssa meatAlways varmistaa kokki lihaa perusteellisesti, ja erityisesti koskaan jaa pinta tai käyttöesineitä käytetään raaka- lihan tai siipikarjan kanssa muita kohteita, ellei se ole riittävän puhtaita first.4) Älä unohda "iso" puhdas liian! Me varmasti ehdottaa "iso" puhdas jääkaappeja, jäätyy, kaapit ja pinnat vähintään kerran viikossa. Jos tallentaa suuria määriä ruokaa ja juomaa, muista, että tämä houkuttelee bakteerit edellä paikat ovat prime paikkoja jalostukseen. Tarkista myös päivämäärät kaikilla optio ennen serving.This voi kuulostaa itsestään selvältä, mutta liha, joka on yhden päivän vanhentunut saattaa olla tappava hyväuskoinen customer.5) Undercover käyttö hyvin hoidettuja ja pestävä esiliina auttaa tartuntariskiä, ​​erityisesti käsien välissä ja food.6) Mieti othersCertainly eivät pääse kosketuksiin ruoan kanssa, jos olet huonovointinen, on infektio tai avoin haava. Itse asiassa, jossa kaksi ensimmäistä sinun ei pitäisi olla työssä ollenkaan, mutta ainakin peitellä mitään palat oikein vedenpitävä laastarit. Voit myös helposti levitä infektioita jakaminen ja ruokailuvälineitä. Lisäksi yritä maistaa ruokaa välissä ruoanlaitto (kyllä, me kaikki haluamme tehdä, että ajoittain) tai väline, joka on otettu takaisin ruokaa, että olet preparing.7) Tartu käsite puhtaat kädet! Viimeisenä mutta ei vähiten; varmistaa, että kätesi ovat super clean aina, varsinkin ennen ja jälkeen elintarvikkeiden käsittelyyn ja WC. Monet työntekijät tupakoi työaikana liikaa, joten varmista, että olet valvoa asiaa ja merkkejä koko keittiö hölkätä heidän muistoaan. Sopiva veden virtausta, käsi puhdistusaineita ja pyyhkeet pitäisi olla kaikkina aikoina. Kuten mainitsimme alussa artikkelin, koska kaupallinen elintarvikehuoneistoja sinun on noudatettava useita tiukkoja yksityiskohtaiset määräykset. Kuitenkin suurin osa hyvää hygieniaa käytäntö perustuu noin maalaisjärkeä ja tietoisuutta. Yhteenvetona, varmista, että puhdistus aikataulut ja käytännöt ovat hyvin järjestetty ja ylläpidetään. Kouluttaa henkilöstö on tietoinen siitä, mitä kannattaa varoa ja että heillä on riittävästi tietoa toimia omasta. Jos asennat hyvä kulttuuri keskuudessa henkilökunnalle ja seurata tärkeitä vinkkejä voit toimittaa korkeat hygieniavaatimukset sekä asiakkaat ja henkilökunta.
Tekijä: Mike Burton