Vältä Imposters: Miten valita Aito kotiteollisuusyrityksellä juusto

Kävele alas käytävillä paikallisessa supermarketissa tai gourmet ruokakauppaan ja saatat huomata, että monet elintarvikkeet on merkitty "käsityöläinen" tai "pienimuotoista". Löydät tuotteita kuten leipää, suklaa, evästeet, keksejä, kahvia, jauhoja, gourmet juustoa, mysliä, öljyt, pasta, salamia, suola, mausteet ja etikka kuvattu "artesaani (al)". Ja tämä termi ei ole vain varattu erikoiselintarvikkeita, massa päivittäistavarakaupan tuotemerkit ovat työllistävät niitä. Sargento Artisan Cheese Sekoitukset ja vehnä ohenee Artisan juustokeksejä ovat täydellisiä esimerkkejä. Miten ostajat tietää onko tämä vain taju markkinointi ajassa tai jos niiden tuotevalikoima on todella "artesaani (al)"? Tärkein kysymys termin "artesaani (al)" on, että se ei ole säännelty FDA kuin muiden elintarvikkeiden label termejä kuten "vähärasvainen", joilla on tiukat käyttösääntöjen. "Artisan (al)" kantaa myös erilaisia ​​merkityksiä eri elintarvikeryhmissä. Käsityöläinen kahvia merkitsee pavut paahdetaan pienissä erissä, kun Italian käsityöläinen balsamiviinietikkaa tuotettu tiukat määräykset koskevat resepti, prosessi ja alue. Pohjimmiltaan yhteinen nimittäjä termi "artesaani (al)" on ehdottaa yhdistykset laadukkaita ja erottamaan tuote massatuote foods.When ostokset juuston Yhdysvalloissa, alkuperä tuotanto on merkittävä rooli miten se merkitty. Maiden Euroopan unionin (EU) ovat jo pitkään tienneet, miten ruoka ja viini ei ole vain elämäntapa ja symboli kulttuurin ja kansallisen ylpeyden, mutta myös tärkeä perinne arvoinen säilyttäminen ja jatkaminen. Kun pyritään suojelemaan näitä tyyppisiä elintarvikkeita, varmistaa korkealaatuisen tuotteen ja minimoida kuluttajien hämmennystä vastaavia tuotteita, EU on kehittänyt "suojattu alkuperänimitys" - kulinaarinen tekijänoikeus, jos haluatte. Tiukat säännöt koskevat tuotantoa erityisesti suojeltava ruokaa ja viiniä, kuten alueen resepti ja menetelmä. Maat Ranska, Italia ja Espanja ovat suurempia määriä elintarvikkeita ja viinejä, jotka hyötyvät tästä merkintäjärjestelmä ja jokaisella on erilainen lyhenne heijastaa käännös omilla kielillään - AOC, DOP ja DO vastaavasti. Tehdä asioita sekava, SAN merkitty elintarvike ei välttämättä takaa pienimuotoista tuote, koska on olemassa massa tuottajia kiinni näitä tiukkoja sääntöjä. Ja päinvastoin, siellä on runsaasti laadukkaita Euroopan elintarvikkeet tehty käsin pienissä erissä, jotka eivät hyödy SAN-tunnusta. Katso seuraavasta artikkelista lisätietoja Euroopan elintarvikkeiden merkintöjä laws.According on American Cheese Society, tukeva järjestö American pienimuotoista ja gourmet juustot, American juustojen merkintä "pienimuotoista", keskitytään prosessi (eikä alueen , kuten EU: ssa). American pienimuotoisen juustot ovat tyypillisesti tehty käsin perinteisiä kartano ja pienissä erissä. Tämä mahdollistaa juusto Maker on paremmat mahdollisuudet valvoa laatua, makua ja craftsmanship.To luottaa siihen, että Gourmetjuuston valitset on todellakin pienimuotoista, katsomaan etiketti tai kysy juuston monger. Onko se tehnyt pienen yrityksen tai suuri yritys? Onko pakkaus tarjous tietoja tuotantoprosessin ja juustoa valmistavan? Riippumatta "artesaani (al)" termi, mitä tärkeintä valittaessa Gourmetjuuston on maku. Laadukas aina heijastuu maku.
By: Sara Kahn