EW Mikä tuo haju: miten Haisuli Juusto maku niin hyvä?

Jalat, sukat, BO. Emme puhu pukuhuoneessa mutta aromi joidenkin maailman herkullinen ruoka - gourmet juusto. Yksi askel hienoksi juustoa myymälä ja se on helppo hukkua foul tuoksu. Joillekin se on loukkaavaa ja muille se on taivaallinen. Useimmissa elintarvikkeet, hajuaisti liittyy suoraan makuun, mutta tämä ei aina ole juustoa. Jos haju ei riitä pitämään sinua näytteenotto nämä kulinaarisia nautintoja niin ehkä käyttöä muotit ja bakteerit juuston tuotantoprosessi. Mikroskooppisen ihmeitä käytetään tuottamaan haluttu kuori väri ja maku profiilia. Jännitystä foodie, on monia tunnettuja juustoja katsotaan olevan inhottava kimpussa, jotka ehdottomasti kannattaa taste.Most gourmetjuustojen tiedetään olevan Hyvänhajuiset on jotain yhteistä. Ne voidaan jakaa ryhmään kutsutaan pesty-kuori juustot. Aikana ikääntyminen, nämä juustot pestään suolaliuoksella tyypillisesti suolavettä, brandy, olutta tai muita alkoholijuomia. Se on täysin vaaraton, eikö? Osoittautuu tämä pesumenetelmä mahdollistaa juuston tulla vieraanvaraisia ​​hyödyllistä bakteeria vastuussa kirkkaasti värinen kuoriin, vahva maku ja pistävä haju. Muutaman kerran viikossa, juustot kylpevät nämä nesteet, kunnes ne ovat täysin aged.As me kaikki tiedämme, Ranskan rakastavat juustoa. Mikään muu maa tuottaa niin monenlaisia. On yksi juusto niin mädäntynyt se oli kerran kielletty Le Metro (Pariisin metro-järjestelmä) - Epoisses de Bourgogne. Mutta älä anna tämän estää sinua nauttimasta yksi uskomaton pesty-kuori juustot. Sen syötävä kamara väri kuluneet ruostetta, Epoisses (koska se on yleisesti tiedossa) on tahmea, kermainen keskusta ja erillinen, lausutaan maku. Valmistettu pastöroimaton lehmänmaito, se pestään paikallinen brandy. Etsi Epoisses vuonna pieni pyöreä puinen laatikko paikalliseen juustoa myymälä tai gourmet-ruokaa store.An yhtä runsas lattea kuori juusto ansaitsee huomiota on Taleggio. Tämä neliön muotoinen juustoa Lombardian alueella Italiassa on muotoiltu samalla tavalla vuosisatoja. Valmistettu lehmänmaidosta ja doused suola-vesihauteessa, Taleggio on syötävä, nousi värillinen kuori. Kun täysin kypsä, se on kostea, semi-pehmeä juusto voinen (jotkut sanovat lihaisa) maku. Eikä pidä unohtaa unohtumaton odor.With yksi purema näistä epicurean aarteita, se on helppo unohtaa voimakas haju. Yksinkertaisesti napata pullon viiniä ja leivän rapean leivän. Mutta olla huomaavainen, vain varmista, että et ole Le Metro.
By: Sara Kahn