Lieventävät Dairy Disaster: Laktoosi-intoleranssi ja juusto

Jos koskaan tuntenut paisunut, suulas tai vain huonosti syömisen jälkeen eräitä maitotuotteita, et ole yksin. Ironista kyllä, pian sen jälkeen kun aloitin tämän gourmet juustot liiketoiminta huomasin olevan laktoosi-intoleranssi. Varmasti julma kädestä peräisin kohtalo, tai niin luulin. Paniikkia, masennusta ja ahdistuneisuutta asetettu käsitteen kanssa koskaan pysty ottamaan osaa joitakin hienoja ruokia. Juusto oli tullut elämäni ja toimeentuloa. Mutta kun tekee joitakin tutkimus, huomasin, että kaikki maitotuotteet ovat yhtä laktoosi tasoilla ja gourmet juusto voi jatkaa sille kuuluvan paikan minun päivittäistä ruokavaliota (phew!). Laktoosi-intoleranssi on perinnöllinen sairaus vaikuttaa jopa 70% maailman väestöstä . Etelä-Euroopan, Aasian ja Afrikkalainen väestö yleensä eniten kärsii. Laktoosi on eräänlainen sokeri luonnollisesti löytyy maito ja maitotuotteet. Laktoosi-intoleranssi tapahtuu, kun ohutsuolessa ei tuota tarpeeksi laktoosi-sulattamaan entsyymi laktaasin. Joten kun maitotuotteita kulutetaan, paksusuoli voi helposti sulattaa laktoosia vatsakipuja seurata. Kouristelua, turvotus, kaasu ja vatsa kipu ovat joitakin (vähemmän brutto) oireita laktoosi-intoleranssi. Hankala osa hallinnassa laktoosi-intoleranssi on, että se vaikuttaa ihmisten eri tavalla joidenkin maitotuotteiden tyyppejä on helposti siedetty (kuten jogurtti elävinä) ja vaihtelevassa määrin. Auttaa määrittämään oikean yhdistelmän meijeri elimistö suoriutuu ilman epämukavuutta, se auttaa kun tietää mitkä maitopohjaisia ​​elintarvikkeita on alhaisempi lactose.Milk, jäätelöä ja jogurtti ovat korkeat laktoosia (10 g per annos). Kun se tulee juustoa, määrä laktoosia läsnä määräytyy tuotannon ja ikääntyminen prosessi eikä tyyppi tuottamiseen käytetty maito juusto. Osoittautuu, että lehmän, lampaan ja vuohen maitoa sisältävät kaikki suunnilleen saman määrän laktoosia. Kova, pehmeä kypsyneitä ja sininen juustot on vähintään 1 gramma per annos. Ja useimmat kypsytetyt juustot sisältävät käytännössä mitään laktoosia. Miten tämä on mahdollista, jos todellinen juusto tehdään maidosta? Juuston vanhetessa aikana juuston päätöksenteossa, laktoosi muunnetaan maitohappo acid.So, juustoa rakastava, laktoosi-intoleranssista kärsivät foodies iloita! Jos olet ollut antaa Gourmetjuuston kylmää, kutsua sitä takaisin elämääsi. Jos olet epävarma siitä vain joka juustot laajentaa kutsun (eli kuinka kauan juusto on kypsytetty), katsomaan tätä luetteloa erottaa tuorejuustot vs. kypsytetyt juustot, lueteltuna laktoosin tasoilla pienestä high.Hard Juusto (käytännössä ole laktoosia per annos) ComteDry JackParmigiano-ReggianoPiaveFirm Juusto (alle 1 gramma laktoosia per annos) AsiagoCheddar (kuten meidän 3-vuotias Cheddar) Gouda (kuten meidän Ikä Gouda) GruyereManchegoMobierPecorino RomanoProvoloneSwissBlue Juusto (alle 1 gramma laktoosia per annos) Meidän Cave-ikäisten BlueGorgonzolaRoquefortStiltonSemi-juusto (alle 1 gramma laktoosia annosta kohti) FontinaTipsy GoatSoft-kypsytettyä juustoa (alle 1 gramma laktoosia annosta kohti) BrieCamembertPierre-RobertFresh Juusto (korkeampi laktoosi) - jatka cautionBurrataChevre (tuore vuohenjuusto) FetaMozzarella (myös Buffalo ja savustettua) RicottaWashed Kuori Juusto (korkeampi laktoosi) jatkaa cautionEpoissesTaleggio
By: Sara Kahn