Beef Steak - Miten valita paras Cut

Härän SteakFillet pihvi on hienoimpia ja laiha pihvi, otettu pihveistä tai sisäfilee. Se on keskellä Härän, ja ei ole kantavissa, joten se saa vain vähän liikuntaa, minkä vuoksi se pysyy niin tender.Due laadun tämä leikkaus, se on kallein, mutta pehmeä rakenne ja mieto, hienostunut maku on hyvin arvoinen it.Fillet voidaan jättää myös kokonaan ja käytetään tekemään Naudanliha Wellington.The päälle filee on usein myydään kokonaisena, sillä Chateaubriande.Sirloin SteakSirloin pihvi on kiistatta suosituin ja eniten saatavilla vuonna restaurants.They leikataan Lanne, ja on hyvin vähän sisäistä rasvaa, mikä tekee niistä laiha, mutta myös erittäin tender.Sirloin pihvit on rasvakerros reunassa, joka sulaa ja lisää makua, kun pihvi on cooked.Entrecote , Porterhouse, T-Bone, ja Club pihvejä kaikki tulevat Sirloin.Ribeye SteakRibeye pihvit ovat peräisin Beef Forerib.They on rasvaa marmoroitu kautta lihaa, joka caramelises ja sulaa lihaa, kun cooked.This antaa pihvi fantastinen lihaksikas maku, sekä joten se on erittäin mureaa ja juicy.Ribeye pihvi voi myös jäädä luu ja palveli luu Rib pihvi, joka tunnetaan myös Cote de Bouef.Rump SteakRump pihvit ovat hyvin laiha, mutta koska lihas on toiminut varsin paljon, ne voivat olla kovia. Jotta ne kuivu, on huolehdittava, että ne eivät ole keitetty liian long.The paras takapaistia otetaan päässä lantion välttäen jänteet mikä pilaa texture.Featherblade SteakFeatherblade on perinteinen leikattu pihvi, joka on ottaa elpyminen viime years.Taken olalta, tämä on laajalti pidetään paras pihvi braising.This johtuu syvä maku ja ihanan mureaa lihaa, kun haudutettua hitaasti pitkän time.Featherblade on paksu hyytelömäinen nauhat suonet rasvan peräisin siitä, mikä on sulka-näköisiä, mikä on kun nimi tulee. Nämä kaikki sulaa lihaan keitettynä.
By: Allens Mayfairin