Champagne Etikka - lisääminen Mellow makua Reseptit

Champagne etikkaa tunnetaan myös Reims etikkaa (tai vinaigre de Reims), nimetty kaupungin Reims sijaitsee keskeisellä paikalla samppanja-alueella Ranskassa. Reims etikka on valmistettu aivan sama viini, joka tekee samppanjaa. Se ilmentää monia samoja ominaisuus makuja samppanjaa itse, mutta ei ole samppanjaa n raskas hinta. Se tekisi erinomainen lisä ruokakomero hyllylle ja kun yrität sitä, olet varmasti löytää monia käyttötarkoituksia varten se omassa päivittäisessä cooking.How Champagne Etikka on Madein jotta ymmärrettäisiin, miten samppanjaa etikka on tehty, sinun on ensin tietää jotain siitä, miten samppanjaa itse tehty. Prosessi tuottaa samppanjaa kutsutaan samppanjamenetelmäksi ja se on tämä menetelmä yhdessä rypäleistä, joka erottaa samppanja muista kuohuviini wines.Here on lyhyt katsaus samppanjamenetelmäksi: Kaikki todelliset samppanja on valmistettu Pinot Noir, Pinot Meunier ja Chardonnay rypäleet tiukasti alueella Koillis-Ranskassa lähellä kaupungin Reims. Koska samppanjaa viinitarhat ovat niin kaukana pohjoisessa, viinirypäleet koskaan saa tarpeeksi auringosta täysin kypsyä viiniköynnöksen. Valmistamaansa viiniä on hyvin kuiva, joten sokerilla aikana käymisprosessin. Sen jälkeen, kun ensimmäinen käyminen säiliöissä, viini on pullotettu yhdessä toimenpiteen sokeria, jota kutsutaan likööri de Tirage, ja annetaan käydä toisen kerran. (Se on tässä toinen käyminen, että kaasu, joka antaa samppanjaa sen sähinä tuotetaan.) Aikana toinen käyminen, viinipullot on tallennettu heidän kaulaansa alaspäin ja toistuvasti kääntyi. Tämä prosessi aiheuttaa sakan laskeutua osaksi pullon kaulaan. Kun kaikki sedimentin ratkaistu, pullojen kaulat ovat nopeasti jäädytetään. Pullo uncorked ja jäädytetty sedimenttien karkottaa yhdessä pienen määrän viiniä. On tämä vähän samppanjaa, jota käytetään tekemään samppanjaa etikka: Erityiset bakteerit lisätään samppanjaa jonka aikana kehitetään etikka on tallennettu hiilihapotettu säiliöissä. Bakteerit toimimaan alkoholin kääntämällä se etikkahappoa. Kun alkoholi on täysin kääntynyt etikka, se suodatetaan, sijoitetaan tammitynnyreissä ja sitten annettiin vanheta yksi vuosi, ennen pullotusta. Täydet neljä vuotta on kulunut aikaa rypäleet olivat viiniköynnöksen! Tuloksena etikka on sileä eikä lainkaan kirpeää. Se on erittäin kevyt, mutta flavorful, kaikuvat makuja saatat löytää samppanjaa yhdessä Woody elementti tammitynnyrissä ikääntymisen. Keittäminen kanssa Champagne VinegarHere on joitakin ideoita siitä, miten kokki samppanjaa etikka: Käytä sitä salaatinkastikkeet. Jos olet laskemalla kaloreita, samppanja etikka on ystäväsi. Koska se on lievempi kuin useimmat viinietikkaa, voit käyttää sitä vain ripaus öljyä ja ripaus sokeria luoda ihana makuista salaatinkastike. Käytä sitä tomaattikastikkeet. Koskaan huomannut, kuinka paljon makua tilkka viiniä voi lisätä spagetti kastike? No, sama pätee etikkaa, ja samppanjaa etikka tekee niin ilman kovia purra. Kokeile majoneesi. On selvää, meripihkan väri ja kevyt maku antaa sinulle ihana näköinen ja makuista tulos. Käytä sitä tehdä Ranskan kastikkeet, jotka vaativat etikka myös bernaise kastike ja beurre blanc-kastiketta. Tee marinadi oliiviöljyllä, samppanjaa viinietikka ja yrtit seuraavalle kanan resepti. Etikka on suuri lihanuija ja samppanjaa viinietikka lisää täyteläinen maku samoin. Naimisiin sen kanssa kalaa ja äyriäisiä. Kaikkea kalojen fileet ostereita toimeen suuren samppanjaa etikkaa. Löydät samppanjaa etikkaa gourmet-ruokaa kaupoissa tai jopa mahdollisesti paikalliseen ruokakauppaan. Jos ei, voit aina saada sen postitse.
Tekijä: Kim Steele