Alaskan lohta - Tasty morsels merestä

Vaikka Atlantin ollut masentava yli kalastanut tänään Lohi tulee sijoittaa lukemattomia miljoonaa ruokapöytiin vuosittain vesillä Alaska on edelleen hyvin asuttuja kaloihin tosiasia suuntaviivoja kalastajien on noudatettava Alaskassa. Yhdeksästoista luvulla lähes kaikki kaupalliset Lohi vedettiin Atlantin. Koska purkitettu New England on innokkaasti kuljetetaan pois Kaliforniaan vuonna 1840, ja keskellä 1860 maukkaita herkkuja todellisuudessa tuotetaan Kaliforniassa ja veivät pois itään! Enemmistö lohi (noin 70%) ei edes kalastetaan enää, ne ovat viljellyn kalan tiloilla. Alaskan Lohi on erinomainen poikkeus kuitenkin. He elävät vapaasti Tyynellämerellä saakka he päättävät palata jokien Alaska missä ne conceived.Long katkottua karhuja ja susia, Luoteis-ja tuki yli 130 muiden lajien, lohen erittäin arvostettu alaskalaisilla kansoja. He tunnustivat arvo puna-oranssi liha varhain ja uskoi, että jos kalat disrespected jumalat meri olisi vihainen ja ajaisi lohi pois Alaska.Alaska on myös koti susien, karhujen ja toinen 130 muut lajeja. Tämä teki Lohi hyvin yleinen aterian näitä eläimiä, ja alkuperäisasukkaat Alaska johdosta myös helppous säilyttämistä ja sen maku poltettaessa. Kalaöljyt säilyvät, kun tupakointi ja muuttaa makua vaikka polttaa, jolloin se lumoava aterian people.Smokers sulautuvat eri puulajeja, aikaa käytetään tupakoida, ja lämpötilat saada parhaan makuista kalaa. Erityiset metsät tarjosivat makuja kalan, Alder antaisi yksi maku, omena toinen, ja Cedar kolmannelle. Aika tupakointi kala vaikuttaa maku sekä ja kuuma tupakointi tuottaa tehokkaampi savun maku ja paljon kuivempaa kalaa. Kylmäsavustus tarjoaa heikompi savustettu maku ja lisää oilier tai pehmeä texture.Spices, ja parannuskeinoja myös elintärkeä tehtävä savustuksen lohen. Veteraanien tupakointi on usein hinnoiteltu resepti niiden parannuskeinoja. Kuiva parannuskeinoja ovat sekoitus yrttejä tai hedelmiä, merisuolaa ja sokeria. Tämä käytetään yleisesti tuottaa kirottu, ei savustettu kala. Wet hoito tarkoittaa liha on kasteltu suolavesiliuokseen joka voi sisältää pippuri, sokeri, muut mausteet ja salt.The todellinen savustuksen vaihtelee myös. Hot-smoking tuottaa vahvemman savun maku ja kuivempi kala. Kylmä-tupakointi johtaa pehmeämpi savun maku ja pehmeämpi tai oilier rakenne. Lohilajien vaikuttaa myös maku. On viisi eri lajien lohen Alaskan vesillä, joilla on erilainen taste.Today, ihmiset voivat löytää lohen paikalliseen ruokakauppaan hyllyt, mutta tämä lajike on tyypillisesti kasvatettua ja kylmäsavulohta. Kaikkiin tuntija kuitenkin Alaskan lohta on paras veto. Maku Alaskan Lohi on verrattavissa hienoa viiniä, kun sen oikein savustettu ja suolatut oikein.
By: Sherry Shantel