Secret OfChocolate , joka ei koskaan sulaa Hand Mutta suussa

Miksi näitä herkullisia suklaata lähes koskaan sulaa käteen ? Pop ne suussa , ja he muuttuvat pehmeä , tahmea neste . Tämä on varmastimysteeri . Mikä on tämän ilmiön taustalla ? Chocolate tehtaat ovat kehittäneet erilaisia ​​prosesseja valmistaa suklaata . Nämä prosessit ovat poikkeavat suurestialkuperäisestä valmistusprosessin suklaata . Aluksi , suklaa tehtiin kaakaovoita , joka oli peräisin kaakaopavuista . Kaakaovoita luonnollisesti sulaalämpötilassa suussa . Suusi on niin kuuma kuintrooppinen viidakko ! Ajanhinta kaakaovoita nousi . Tarjonnan tuli epävakaa . Siksi , suklaa valmistajat siirtyneet muihin kaakaovoita vaihtoehtoja, kuten kookosöljystä , palmuöljystä , ja Shea oil.However , nämä voitelee ei ole sama sulamispiste kuin kaakaovoita . Tiede "hydrogenointina " , vaaditaan muuttamaan ominaisuuksia . Hydrauksen onprosessi pistämällä vetykaasua osaksi kuumaa öljyä , on tulikuuma lämpötilassa 120 º C ja 210 º C. Kun prosessi on valmis ,voi on uusi vakiinnuttamista ja sulaa points.Hydrogen onmonipuolinen elementti, joka näkyykaasua , nestemäisiä tai kiinteitä . Tämä elementti on salaisuussuklaan sulaa properties.Research nyt osoittaa, että hydratut öljyt tuottaa " trans rasvoja ? , Joka voi johtaa lihavuuteen , tukkeutunut valtimo -ja muita sairauksia.
Tekijä : Theresa Lisenby