Alueellinen keittiön Kiina: Szechuan Style

Szechuan ruokalista syntyi kulttuurisesti erillinen alue Keski läntisen osan Kiinan maakunta tunnetaan Sichuanissa. Tämä alue Kiinassa tuli omaan kulttuurisesti loppupuolella Shang-dynastian aikana 15-luvulla. Kuitenkin, se oli myös ilmasto alueella, joka auttoi muokkaamaan ruokaperinteitä, että syntyisi Sichuanin maakunnassa ja tehdä tiensä valtakunta kansainvälisen cuisine.The maakunnassa, josta ruokaa, että maailma tietää yhtä Szechuan kehittynyt on usein kuuma ja kostea, ja tämä osaltaan tätä tarvetta valmistat ruokia tavoilla, jotka poikkeavat huomattavasti muista alueista Kiinassa. Szechuan ruokaa on ensisijaisesti tunnettu kuuma ja mausteinen ruokia, vaikka tietysti on enemmän Szechuan ruokaa kuin mauste ja kastikkeet rikas ja vahva flavor.A yleiskuvan kulinaarisia historiaa ja suuntauksia paljastaa, että suurin osa alueet, jotka ovat usein Spice voimakkaasti alueilla, joissa tuoretuotteiden tarjonnan ei ollut yhtä tehokasta kuin paikkoja, jotka perinteisesti käytetty kevyempi käsi niiden mausteiden käyttö. Ilmasto Sichuanin suosii nopeammin elintarvikkeiden pilaantumista. Tämä erityisesti aiemmin tehnyt tarvittavat elintarvikkeiden säilyttäminen tekniikoita, jotka itse jätti jälkeensä vahva maku, kuten suolaus, peittaus, kuivaus, ja tupakointi. Niinpä, mausteita tarjoillaan peittää makuja alle tuoreita elintarvikkeita ja ne, jotka ovat säilyneet menetelmillä, jotka vaikuttavat heidän luonnollisia makuja. Lisäksi verhota tiettyjä makuja, käyttöä kuuma mausteet, kuten chili, on taipumus olla yleisempää kuuma ilmasto, että hiki, että ne voivat tuottaa uskotaan jäähtyä body.Much että spicing alueellisten Kiinan kypsennys perustuu kokoaa yhteen viisi perusperiaatetta makuelämyksiä - makea, hapan, pistävä, suolainen ja katkera. Tasapaino näiden tiettyjen elementtien jokin ruokalaji tai alueellisia ruokia voi vaihdella tarpeen mukaan ja halu, varsinkin kun vaikuttaa ilmasto, kulttuuri ja ruoka availability.In Szechuan ruokaa, on olemassa erilaisia ​​ainesosia ja mausteita käytetään luomaan näitä perus makuelämyksiä. Näitä ovat erilaisia ​​chili, pippurit yli erilaiset, Sichuan paprikat, jotka ovat todellisuudessa tyyppi hedelmiä, ei pippuria, ja tuottaa puuduttavaa vaikutusta lisäksi heidän lämmin maku. Sichuan paprikat, jota kutsutaan myös kukka pippuria ja vuori pippuria, ovat perinteinen osa Kiinan viiden mausteen jauhe, tai ainakin ne, jotka on mallinnettu kun aidoimman versiot mauste yhdistelmiä yhteisiä alueellisia Kiinan cooking.Other ainesosia käytetään yleisesti Szechuan ruokaa luoda viisi perusperiaatetta makuelämyksiä ovat erilaisia ​​sokereita, kuten punajuuri ja ruokosokeri sekä paikallisia hedelmiä makeutta. Hapan tulee suolakurkkua ja eri lajikkeiden etikkaa. Erityisen katkera meloni on lisätty monia ruokia tarjota ripaus katkeruutta, joka täydentää muita makuja. Muut mausteet ja maut ovat kuivatusta appelsiininkuori, valkosipuli, inkivääri, seesamiöljy ja papu liitä. Suola on tärkeää Szechuan ruokaa, ja alue tuottaa ainutlaatuisen maustettu suoloja, jotka auttavat erottamaan aitoja Sichuanin ruokia muut alueelliset ruokakulttuurit China.Szechuan ruokaa on merkitty sen rikas perinteisen makuja, jotka johtuvat kulttuuria satoja vuosia ja ovat osittain muokkaavat luonnonvoimat ilmasto. Aitoja Sichuanin keittiö tarjoaa ainutlaatuisen dining kokemus koostuu seikkailunhaluinen ja luovan makuelämyksiä.
By: Kirsten Hawkins