Oma Jugoslavian Tai Serbian Heritage Food Memories, Kifli

Vartuin tietäen, että minun Isät vanhemmat tulivat Yhdysvaltoihin Jugoslaviasta aivan 1900-luvun alussa. Ymmärrän nyt, että Jugoslavia oli valtioiden liitto tuolloin, mutta alueella, jossa minun isovanhemmat tuli oli Kucur, Backa, vuonna Vojvodinan maakunnassa, missä on Serbia, tänään. Oma Jugoslavian tai Serbian, isovanhemmat asui maatilalla maaseudun Ohio. Heillä oli kanoja, niin munat oli runsaasti. Ne kasvoivat kasveja. He asuivat kaukana eri tavalla kuin äitini kaupungin folk lamakauden aikana ja maailmansotien. Äitini muistutti, että alussa hänen sitoutuminen isäni kanssa, hän meni hänen vanhempiensa talon kirkon jälkeen eräänä sunnuntaina, aamiaiseksi. Hän oli järkyttynyt, että mummo oli yli 13 munat kulhoon, jotta munakokkelia. Hän tunsi se oli lähes hävytöntä, että monet munia perheen viisi. Se toi kotiin minulle valtavia eroja kaupunkien ja maaseudun välillä noina aikoina. En todellakaan tiennyt minun ukki, kun hän oli mennyt olin 2 vuotta vanha, mutta muistan minun Jugoslavian Mummo useimmat hänen jälkiruokia. Ei ollut ketään parempaa. Se oli hänelle yksi harrastus, paremman puutteessa sanan. Hän teki strudel hienosta hilseilevä taikina samanlainen phyllo ja täynnä unikon siemeniä, pähkinöitä tai juustoa. Hän teki Kifli, hilseilevä pikku leivonnaisia, jotka kaulitaan neliön ja täynnä asioita, kuten Karsi Lekvar, maahan unikonsiemeniä täyttö ja aprikoosi täyttö. Tässä on Kifli resepti I use.KIFLI1 1/2 tl instant kuivahiivaa, noin puoli paketti 3 kuppia flour1 /4 kiloa lard1 /4 kiloa suolatonta butter1 muna, whisked1 /4 cup kuohukermaa tai raskaita piiskaaminen cream1 /4 cup haihtunut maitoa 1/2 dl poppyseed täyttö, karsia Lekvar tai aprikoosi fillingconfectioner n sokeria, liikkuva ja sprinklingCrumble kakku hiiva tai instant kuivahiivaa jauhoksi. Työ laardi ja voita kuin pie taikina. Lisää muna ja kerma ja työn käsin, kunnes taikina voi vetää kulhon reunoista. Älä yli mix.Sprinkle työalueella tomusokeria ja levittää osan taikinaa. Käyttämällä "sokeria roll taikina on tärkeää, koska lisäämällä jauhoja olisi kiristänyt taikina. Leikkaa rullattu taikina 3 tuuman ruutuja. Täytä nämä pienet neliöt asettamalla niukasti tl täyttö valintasi keskustassa. Tuo vastakkaiset kulmat, kostuta reunat maitoa tai kermaa ja purista yhteen, taita puristuksiin pala yli. Paista pergamentille vuorattu evästeen levyt 15-18 minuuttia 375 asteessa. Pohjat on kultainen ja topit vain alkaa tulla kultainen väri. Ota pois uunista, paikka telineeseen jäähtyä ja ripottele enemmän "sokeria. Tekee noin 100Grandma tehnyt niin paljon leivonnaiset lajikkeita, ja valitettavasti Kifli on yksi harvoista hengissä kuin resepti meidän perheessä. En koskaan oppinut tekemään omenapiirakkaa taikina, vaikka Muistan lapsena katsomassa mummo nopeasti manipuloida pieni pallo taikina paperin ohut pala, joka kattaa koko pöytäliina katettu keittiön pöytä ja roikkuivat yli reunojen vielä ainakin 8 - 10 tuumaa. Tämä oli hämmästyttävä saavutus Muistan tähän päivään. Hän ripottele unikonsiemeniä seos tai omena seokseen ja sitten houkutella taikina ylös ja hyvin pitkä, löysä rulla. Sijoitettu uunipellille suuri kela, hän leivotaan tämän konvehti, ja vihmoi sitä tomusokeria. Mummo keitetyt ja paistetaan takaisin, kun ruoanlaitto laardi oli jokapäiväistä. Ja nyt, taas kerran, laardi on tullut vogue.Grandma myös tehnyt useita erilaisia ​​ruokia pääsiäisenä tai jouluna. Punajuuret piparjuuri pääsiäisenä, ja juuston kuin pallo on valmistettu munia ja maitoa, hän kutsui Siretz. Hän teki Bobalky jouluna, ja onneksi näin resepti periytynyt meille. Hän teki eniten uskomattoman flavorful keittoa, joskus naudanlihaa, joskus kanaa ja joskus molemmat yhdessä. Hän teki oman nuudelit käyttää keittoa. Hän teki tomaattikastikkeessa hän kutsui Machanka syödä yli lihat keittoa. Mikä teki keittoa niin hyvin mieleenpainuva minulle oli sahrami. Haju, väri, tapa haju sahrami keittoa tunkeutunut taloon, kun kävelimme sisään rakkaus sahrami on perintö mummoni, tähän päivään. Olen niin kiitollinen häntä ihania makuja ja muistoja elintarvikkeiden periytynyt hänen Jugoslavian, Serbian heritage.Thank käytit aikaa lukea minun artikkeli. Toivon, että se oli informatiivinen ja auttoi teitä pitkin oman kulinaarinen matka. Löydät paljon enemmän reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä minun verkkosivuilla. Olen Facebookissa osoitteessa Harmony makuja ja jakaa resepti tai kärki joka päivä fanit, jotka ovat halunneet minun sivusto. Toivottavasti näemme sinut siellä pian.
Tekijä: Chris Rawstern