Wasabi suklaa Praliini

Sushis on lähes jo tullut osa jokapäiväistä ruokaa luettelosta, kun syöminen tai jopa ostoksilla kauppakeskuksessa. Vain 25 vuotta sitten ne olivat näkynyt missään ja ennenkuulumatonta, paitsi Japanissa tietysti mistä ne tulevat. Nyt voimme löytää niitä kaikkialla kohtuulliseen hintaan myös. Ihmiset ovat tottuneet maku ihana japanilaisen keittiön ja sen mausteet. Tästä pääsemmekin Tämän artikkelin aihe on Wasabi, joka tunnetaan myös nimellä "japanilainen piparjuuri". Japanilaiset rakastavat tätä mauste ja käyttää sitä laajasti aterian lähes samalla tavalla Ranskan käyttävät sinappi, paitsi että wasabi on noin 10 kertaa voimakkaampi kuin vahvin Ranskan mustard.On toinen aihe meillä on myös, viime vuosien ajan totuttelua mahtuu suklaata monenlaisia ​​mausteita tai mausteita, kuten kanelia, kolea, pippuria, muskottipähkinää, inkivääriä ja niin edelleen. Siksi olen yrittänyt lähteä hieman pidemmälle ja lisätä joitakin wasabi suosikkini suklaa ganache täyte. Tulos oli varsin mielenkiintoinen, wasabi, jolla on vahva maku en ollut valmis vastustamaan sen toisella vahva maistuu karvas tumma suklaa maku, siksi minun resepti olen päättänyt käyttää valkoista suklaata antaa wasabi maku tulevat päälle hienosti. Ei tarvitse sanoa, että jos et pidä wasabi, parempi pysyä pois, tämä on sellainen konvehti me rakastaa tai vihata, ei voi olla mitään compromise.For tämä resepti voimme käyttää wasabi tahnaa tai jos et löydä sitä voit käyttää myös wasabi-aine ja tehdä tahna itse. Tässä tapauksessa sekoitus 14g wasabi jauhetta 36g juomaveden huoneenlämmössä. Sekoita hyvin tasaiseksi lusikalla tai lastalla, ja täällä on tuoreita 50g wasabi paste.Next valmistella joitakin valkosuklaa kuoret; En yleensä käytä puolipallon muotoinen polykarbonaatti muotit, että olen sormi levitä hieman sulanut ja päästetty kaakaovoi värittämä vihreitä PCB väri jauhe, antaa sellaista marmori vaikutus. Pidä kuorista muotit ja viileä place.Next valmistella wasabi suklaa ganache täyttö: Tuore kerma: 100gGlucose: 33gWasabi paste: 50gButter: 50gWhite suklaa kuorrute: 233gAs normaali ganache kiehua tuoretta kermaa ja glukoosi yhdessä. Sekoita wasabi tahna. Lisää hienonnettu voita ja sekoita kunnes sulanut lusikalla tai lastalla (ei vispilä). Kaada päälle hienonnettu valkoinen kuorrute ja anna levätä 2 tai 3 minuuttia ennen sekoittamista hyvin hitaasti, kunnes se on täysin sileä, vielä lastalla estääkseen tahansa tulevan ilman täyte. Anna täyttö jäähtyä alle 28 º C (82 ° F) ennen täyttämistä moulds.When täyte on jäähtynyt, täytä suklaa kuori (vielä muotit) levittämällä täyte tasopintaan muotit laaja muovikaapimella. Muuten voit täyttää kunkin kuori yksitellen avulla putkiston bag.Scrap mitään yli täyttö kaavin ja aseta muottien karkaistu kuivaa jääkaappi tai jäähdytin, noin 10 ° C (50 ° F) lämpötilassa antaa täyttämällä set.When täyte on täysin asetettu, levitä päälle muotit joidenkin karkaistu valkoinen suklaa kuorrute sulkemaan jokainen konvehti hienosti raaputtamalla pois kaikki ylimääräinen kuorrutesuklaassa kanssa kaavin. Aseta uudelleen muotit jäähdytin noin 10 minuuttia. Sitten wasabi konvehti olisi valmis un-muottiin ja .... maku tietysti.
By: Jac Paillard