Escudella Resepti - How To Make Perfect Andorran Dish

Vaikka Andorran keittiö on enimmäkseen katalaani, se myös kantaa joitakin vaikutteita Italiasta ja Espanjasta, koska lähellä tässä pienessä maassa. Koska sen vuoristoalueilla, lampaat on yhteinen karja eläin, joten karitsan suosi lihaa, mutta sianlihan ominaisuuksia melko usein Andorran ruokia sekä erityisesti makkaran muodossa ja kinkkua. Koska sen suuren meren aukko, kala on toinen yhteinen ainetta kuin well.Fresh vihannekset ovat ensiarvoisen kauneimmillaan Andorran ruokaa, ja yleisimmin käytetty vihannekset ovat perunat, tomaatit, kaali ja palkka. Staples yleensä pastaa ja leipää, joka tarjoillaan yleensä juustoa ja viiniä. FoEI Gras on myös hyvin yleisesti todettu Andorran ruokapöytä. Andorralaiset keittiö on tunnettu käyttäen erilaisia ​​valmistusmenetelmiä ja tekniikoita. Käyttämällä vain oikean määrän mausteita, tai mahdollisuus yhdistää oikein viiniä ruoan kanssa pidetään olennaisena osana Andorran ruokailu. EscudellaEscudella on klassinen katalaani ruokalaji, mutta näppärä kukoistaa ja tarttuva persoonallisuus luovuttaa sitä sukupolvien Andorran kokkeja, Andorra on nyt oma versio Escudella, ja se ihmeellistä tarpeeksi kutsutaan Andorran kansallista dish.It on pohjimmiltaan muhennos valmistettu hyytelömäinen luun liemen proteiinia kertyisi kanaa, kinkkua ja makkaraa sekä vasikan tai naudan luita. On olemassa monia muunnelmia Escudella, joka on odotettavissa, koska sitä pidetään perinteinen talonpoika astia, ja on comfort food paljon Andorrans. Jotkut kokit löytää Escudella puuttuu kontrastin ja eloisuutta, mutta se on vain visuaalinen komponentti: kun olet maistanut sitä, voit olla tulossa takaisin enemmän ja enemmän ja enemmän. Se on ehdottomasti runsas, yhden lautasen wonder.The Ainekset: 2 kuppia kuiva valkoviini beans1 pieni kinkku bone1 ydinluun (vasikan tai naudan) 1/4 kanaa (tai käyttää useita paloja, oman maun mukaan valkoisen tai tumma) 400 g raaka- sianlihan makkaraa, viipaloitu tai taivutettu balls2 viipaletta kinkkua, leikkaa chunks1 suuri peruna, leikkaa kahdeksasosatuumina (Desiree tai valkoinen) 1/4 cup rice1 kuppi pasta nuudelit (tai pasta kuoret) 1 kupillinen keitettyä kikherneitä (kyllä, sinun voi käyttää purkitettu niitä säästää aikaa) Suolaa ja pippuria (mukaan omaan makuun) Ohjeet: varovasti kokki makkara kpl /pallot valurauta Hollanti uuni kasviöljyä keskilämmöllä kunnes lopen. Jos sinulla ei ole Hollannin uuni, potin tai tulenkestäviä-uunivuokaan tekevät juuri samoin. Huuhtele kuiva valkoisia papuja kylmässä vedessä ja sitoa kinkun luu-, ydin luun cheesecloth.Put pavut, luut cheesecloth, keitetyt makkarat ja kinkku potin tai vuoka. Täytä se 8 kupillista kylmää vettä, ja lisää suolaa mukaan taste.Bring kiehua, vähennä liekit ja anna kiehua kevyesti, katettu, noin 2 tuntia. Hyvä testi nähdä, onko se valmis on tarkistaa, että pavut ovat kypsiä, ja onko kana on erittäin tender.Remove luut ja hävitä ne. Jos pidät syöminen luuytimen, ja useimmat ihmiset eivät, voit tallentaa sen later.Remove kanan paloja ja laita ne aside.If on vain vähän nestettä on jäljellä, voit lisätä hieman water.Bring sen nopeasti kiehuvaksi . Kun se kiehuu, laita kaali, perunat, riisi, nuudelit (tai kuoret), keitetyt kikherneet ja lisää pippuria taste.Turn liekit alas keskipitkän heat.Cook 30 minuuttia. Voit testata, onko se valmis tarkistamalla pehmeyden riisin ja potatoes.Before tarjoilua, laita kanan takaisin sisälle. Jos se on luu, ja et pidä luut, voit poistaa ne lihaa ennen kuin laitat sen takaisin pataan tai casserole.Cook vielä muutaman minuutin. Tämä on niin, että kana muhennos /keitto lämmitetään takaisin up.Season to taste.Serve warm.Suggestions: patonki tai muu ranska /italia leipä ovat täydellinen lisä tähän dish.Notes: Lopputuloksena pitäisi olla sekoitus muhennos ja keitto: ajattele johdonmukaisuus hernekeitto.
By: Maailman Cuisine