Couscous Resepti - How To Make Perfect Algerian Dish

Algerian ruokia, kuten hyvin maa itse, on monia kulinaarisia vaikutteita, varsinkin, berberien, arabia, ranska ja Turkki. Tämä yhdistelmä vaikutteita luo sekoitus makuja, tuoksuja ja tekstuurit, jotain, joka on ainutlaatuinen Algerian. Ruokia ja ainesosat vaihtelevat hieman alueittain, myös eri alueiden, joilla on omia erikoisuuksia. Koska 99% algerialaista on muslimeja, et löydä mitään sianlihan Algerian ruokaa. Suosi liha on lammasta, kanaa tulossa kaukana toinen. Peruselintarvike Algeriassa on couscous, yleensä tarjoillaan mausteinen ja khbaz, perinteistä arabialaista rieska. Muut ainesosat Algerian ruokaa yleensä pitkin Välimeren ruokavalio, jossa tomaatit, linssit, paprikat, munakoisot, oliiveja, appelsiineja ja sitruunoita. Meren antimia löytyy pitkin rannikkoa, ja aina on tuoreita aineksia. Päivämäärät, tuoreita hedelmiä ja leivonnaisia ​​ovat tyypillisiä aavikoilla. Jos yrität Algerian ruokaa, ja tiedät mausteet hyvin, huomaat että yleisin mausteita käytetään ruoanlaitossa ovat erilaisia ​​kuivattua punaista chiliä (että mausteisuutta!), Kumina, kumina, meirami, korianteri, fenkoli ja musta pepper.CouscousCouscous on yksi Algerian tunnetuimmista ruokia ja on luultavasti yhtä vanha kuin algerialaisten itse. Sitä pidetään peruselintarvike ja tarjoillaan yleensä mausteinen. Couscous on itse asiassa eräänlainen hienorakeinen, joka on valmistettu mannaryynille, ja kulutetaan lihaa ja vihanneksia. Muut maat kuten Marokko, Tunisia, ja jopa Ranska on oma versionsa tästä ruokalaji. Ainekset :400-450 g pakattu couscous500 g kuivattu chickpeas2 ruskea sipulit, chopped2 valkosipulinkynttä chopped1 porkkana, sliced1 vihreää paprikaa, sliced1 munakoiso, viipaloidut, huuhdellaan ja salted450 g lammasta, leikataan 2x2 tuuman cubes1 pieni kana, leikataan 8 parts200 g tuoreita vihreitä string beans250 g säilöttyjä artisokan pohjat, drained100 g butter3 ruokalusikallista oliivi oil1 pimento4 tomaattia, kylvetään ja chopped2 ruokalusikallista paprikaSalt (mukaan omaan makuun) Cayenne pippuria (mukaan teidän suvaitsevaisuutta mausteisuutta!) Ohjeet: Place couscous matalaan astiaan ja täyttää sen kanssa 4 kupillista vettä. Pyöritä noin vähän, kaada vesi pois Seulalla. Varovasti hieroa couscous käsien välissä kuin palaat sen pannulla, hajottaa mitään lumps.Leave se sivuun dry.Now, kevyesti paista sipuli, valkosipuli, paprika, porkkana ja munakoiso kanan ja karitsan oliiviöljyä . Tämä on tukikohdan muhennos. Lisää kuivatut kikherneet pannulle ja aseta juuri tarpeeksi vettä kattamaan kikherneet. Lisää paprika, paprika, suola ja cayenne pippuria maun mukaan. Tuo pannulla kiehua, ja anna sen simmer.Fill vedenkeitin /potin jopa veden kanssa. Kiinnitä siivilä yli vedenkeitin /pot. Lusikka couscous osaksi siivilä. Laita vedenkeitin /potti on liesi, tuo se kiehuvaksi ja anna couscous höyryä 45 minutes.After, että upottaa couscous osaksi couscous pannulla uudelleen anna sen dry.Add tomaatit ja pavut osaksi muita pannulla, kytevän yksi ja anna sen mennä kytevän vielä 30 minuuttia. Haluat varmista, että sinulla ei overcook lihaa ja kikherneitä tämän pannulla, tavoitteena on antaa kytevän pehmentää lihaa ja kikherneet. Sen jälkeen voit laskea lämmön muhennos pan.Then, tehdä koko couscous höyryssä asia uudelleen toisesta 15 minutes.Add purkitettu artisokka pohjat stew.Continue kerroit muhennos kiehua hiljalleen vielä 5-6 minutes.Add voita couscous ja aseta couscous joka palvelee platter.Surround sitä lihaa, vihanneksia ja gravy.Enjoy! Huom: Tämä prosessi voi tuntua aikaa vievää, se johtuu couscous. On olemassa tiettyjä pakattu couscous, jotka voivat kypsyvät nopeammin kuin normaali niistä. Tämä vähentää aikaa tarvitaan kokki sitä.
By: Maailman Cuisine