Linssi käytettävien lajikkeiden Intian ruoanlaitto

Vaikka on olemassa useita ei-kasvisruokia, silti suurin osa intialaista ruokaa on pääasiassa kasvissyöjä luonnossa. Tämän seurauksena elintarvikkeet kuten linssit ovat merkittävä lähde proteiineja tässä ruokaa. Ne kuuluvat palkokasvien perhe ja ovat runsaasti kuitua ja proteiinia. Linssit myös auttaa estämään piikkejä veren sokeria ja ne ovat hyvin varustettuja B-ryhmän vitamins.Here on lyhyt erilaisia ​​linssejä käytetään Indian ruoanlaittoon: 1.Black silmät herne: Nämä linssit tunnetaan useita muita nimiä kuten Crowder herne, Cowpea, tummat silmät herne. Intiassa, niitä kutsutaan Lombia tai Lobhia. Heillä on kermainen rakenne, joka on hieman kuiva ja niillä miellyttävä maku. Ne ovat olennainen osa eri curry-ruokiin Intiassa. Ne ovat vähissä natriumia ja ovat suuria määriä kaliumia ja kuitua. Nämä linssit voi myös auttaa torjumaan verenpaine problems.2.Chana Dal: Vaihtoehtoiset nimet tämän linssi ovat Bengal gram, Kadalai Paruppu ja Kadale Bele. Se näyttää keltaista split herne mutta on pähkinäinen maku ja on makeampi ja pienempiä. Koska se on melko vankka, monipuolinen ja maukas linssi, sitä käytetään erilaisia ​​ruokia, erityisesti yhdessä kesäkurpitsaa ja Pumpkin.3.Chick herneet: Nämä linssit tunnetaan eri nimillä, kuten Egyptin herne, Cici papu, valkoinen kikherne, Garbanzo herneen ja pavun kokoiset. Ne tunnetaan Chole ja Kabuli Chana Intiassa. Kikherneet ovat kuuma suosikki Intiassa, koska ne ovat varsin maukkaita ja voidaan lisätä kaikenlaisia ​​curry, salaattia, keittoja ja muhennos reseptejä. Niitä käytetään valmistelemaan Chana Masala, joka on yksi suosituimmista ruokia Pohjois-Intiassa. Kikherneet ovat tunnettuja korkea kuitupitoisuus ja ovat varasto ravintoaineita, kuten rautaa, fosforia, kuparia, mangaania ja protein.4.Pigeon herneet: Ei-silmä herne, Angola herne, Kongon herne ovat joitakin tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä kyyhkynen herneitä. Tunnetaan myös nimellä toor daal tai Arhar daal Intiassa, nämä linssit käytetään kaikkialla pitkin ja poikin Intiaa. Sen lisäksi, että merkittävä osa Pohjois-Intian ruokia, ne ovat erityisen edullisia Etelä-Intian keitot kuten Sambhar ja Rasam. Tämä on pähkinäinen, makea maku ja okran colored.5.Moong pavut: Nämä pienet pavut ovat vihertävän kellertävä. On olemassa merkittävä määrä eroa split pavut ja kokonaiset pavut. Nämä ovat helppoja vatsaan, ja voidaan yhdistää useita vihannekset ja mausteet erilaisia ​​valmisteita. Split Moong daal on väriltään keltainen, ja on tunnettu dhuli Moong Intiassa. Niitä kuoritut ja käytetään useita mausteinen curry valmistelut ja dhals. 6.Red Kidneypapuja: Kansa kutsutaan rajma, nämä ovat kuuma suosikki Pohjois-Intiassa. Rajma curry yhdistyy usein riisiä ja on täydellinen lähde protein.7.Masoor daal tai punaisia ​​linssejä: Red linssit ovat tunnettuja pähkinäinen maku ja käytetään erilaisia ​​mausteinen dhals, keitot ja pata reseptejä. 8.Urad daal tai musta linssit: Sen lisäksi käytetään curry valmisteissa, nämä linssit ovat tottuneet tekemään poppadums ja dosas, jotka ovat tunnettuja Etelä-Intian pancakes.These linssit paitsi varmistaa tasapainoisen aterian mutta myös lisätä paljon maku intialaista ruokaa!
By: Jitu Patel