Santa Maria Beef Tri-kärki Resepti

aineosat1 rkl salt1 /2 tl musta pepper1 /2 tl valkosipulia salt1 top ulkofileetä (3 "paksu), tai tri-tipRed tammitukkien tai puuhiiltä ja tammilastujen (liottaa vedessä) MethodCombine suolaa, pippuria ja valkosipulia suolaa yhdessä, ja perusteellisesti hiero seosta meat.Place liha grilli ja säätää sen asemaa niin, että se auttaakseen noin 2 tai 3 tuumaa päässä hiili /lämmön source.Sear kummallakin puolella lihan yli hiilloksella 5-8 minuuttia sinetöidä mehuissa, kääntämällä ne vain once.Now uudelleen asentoon lihaa niin, että se on sijoitettu noin 6-8 tuumaa lämmönlähteen. Kypsennä liha vielä 20-30 minuuttia, sorvaus joka 7 tai 8 minuuttia, kunnes liha on keitetty haluttu doneness.Allow lihan levätä folion 30 minuuttia ennen viipalointi ja serving.Tri-Tip factsIn Yhdysvallat, Tri-vinkkejä olivat yleensä jauhetaan tai viipaloitu pihvit, kunnes 1960-luvun alussa, kun se tuli synonyymi Santa Maria, CA, sillä paikallinen erikoisuus food.Tri-vinkkejä olivat ja ovat edelleen tänään, hierottu mauste sekoitus, tai kuiva hieroa, joka sisältää suolaa, pippuria ja muita mausteita kuten valkosipulia suolaa. liha on sitten keitetyt ja savustetut yli kuoppaan punatammen puuta, tai yleisemmin, on varras, BBQ grilli tai paistettua ja suuri katettu ruoanlaitto vessel.Even tänään, Tri-Tip leikkaus Naudanlihan edelleen kutsutaan Santa Maria Steak.This leikkaus on erittäin monipuolinen, miten se voidaan prepared.The perinteinen Santa Maria tyyli ruoanlaitto on grillaamiseen alhaisella lämmöllä yli punatammiuute pit mutta tri-kärki voi olla hidasta-savustettu, marinoitu tai maustettua kuivaa rub.The Tri-Tip on kypsennetty yli kuumuudelle on grilli, on rotisserie tai uunissa ja sen jälkeen liha on keitetty se on yleensä viipaloitu puunsyytä ennen serving.Tri-Tip doneness lämpötila guideRare (punainen kylmällä, pehmeä keskusta) - 125-130 degreesMedium-Harvinainen (punainen lämmin, hieman yrityksen keskus) - 135-140 degreesMedium (Pink ja yrityksen koko) - 140-150 degreesMedium-hyvin (Pink linja keskustassa, aivan yritys) - 150-155 degreesWell-done (Gray-läpiruskeaksi ja täysin yrityksen) 160-165 degreesI koskaan kyllästy syöminen Tri-Tip koska tämä leikkaus naudanlihaa on yksinkertaisesti fantastinen tarjoillaan sen oma, tai gutsy BBQ-kastiketta . Kun olet savustettu Tri-Tip ja nautin siitä, mahdollisuudet ovat, että sinulla jo ennakoida seuraavan kerran sinulla on se!
Tekijä: Lewis Theaksotn