Kiinan elintarvike - Pekingin ankka resepti

Pekingin ankkaa on yksi kuuluisimmista Kiinan elintarvikkeet peräisin antiikin Royal Courts. Vuosisatojen paras kiinalainen kokit koulutetaan laajasti, jotta varmista, että ne voivat saattaa tämän herkku kunnolla keisari. Itse asiassa heidän elämänsä riippui siitä. Tänään ei keittiömestari kadottaa elämänsä Messing hänen Pekingin ankkaa resepti, mutta hänen itsetuntoaan tullaan kipeästi lommoja. Kuitenkin, huomiota yksityiskohtiin, nykyajan Pekingin ankkaa voi olla juhlaa sovi royalty. Tässä on vain yksi monista tasalla Pekingin ankkaa recipesIngredients1 3,5-4 lb ankka (tuoreita tai pakastettuja) 2 tuoppia water3 rkl tummaa soijaa sauce3 rkl honey5 fl oz riisiviiniä (voit käyttää kuivaa sherryä) 1 lemonTo palvelevat: 8-12 Chinese Pancakes4 - 6 rkl Hoisin sauce16 - 24 kevätsipulia (leikkaa ohuiksi viipaleiksi pitkittäin tai harjojen) Kiinassa, ankkoja erikoisesti dieetillä soijapavut, maissin ja ohran vain kuusi viikkoa, kun ne ovat valmiita ruoanlaittoon. Normaalisti valmistelu Pekingin ankkaa on melko aikaa vievää ja monimutkaista. Ankka on puhdistettava ja kyniminen perusteellisesti, niin ilma olisi kalkkiviivoilla erottaa ihoa lihaa, joka antaa ihon paisti ihana terävyyttä. Vaikka ankka kuivuu sokeriliuos sivuutetaan ankka ja se on sitten paahdetaan puulämmitteinen uuni. Kuitenkin nykyajan elintavat ovat mitä ovat, tämä Pekingin ankkaa resepti on hieman vähemmän complicated.Rinse ja kuivaa ankka huolellisesti, taudille keittiö paper.Mix vesi, tumma soijakastike, hunaja ja riisi viiniä yhdessä ja yhdistää sitruuna leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kiehauta sitten kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Kauha seosta ankka useita kertoja, että iho on huolellisesti päällystetty. Ripusta ankka kuivumaan jonnekin viileässä ja hyvin ilmastoidussa kanssa paistovuoassa alla kiinni kaikki tippuu. Kun ankka on oikein kuiva iho tuntuu paper.Roast ankka telineeseen yli paistovuoassa, jossa sinulla on veden syvyys on noin kaksi tuumaa (tämä pysäyttää rasvan roiskeita), ennalta lämmitetty uuni 475 º F , 240 ° C, kaasun 9 15 minuuttia. Käännä uunin lämpötila alas 350 º F, 180 º C, Kaasu 4 ja jatka kypsentämistä 1 tunti, 10 minutes.Let ankka levätä noin viisitoista minuuttia ennen tarjoilua. Voit raivata lihaa ja ihoa paloiksi veitsellä tai lihakirves tai voit silputa sitä lusikalla ja fork.Serve ankka lämpimän Kiinan pannukakkuja, kevätsipulia ja Hoisin kastiketta. Jokainen ruokailija ottaa pannukakku, leviää hieman Hoisin kastike sitten topit että jonkin verran lihaa ja rapea ihon jälkeen kevätsipuli harjalla tai joitakin nauhat kevätsipuli. Pannukakku ja sisältö sitten rullalle putkeen ja syödään joko sormilla tai chopsticks.Even tämä yksinkertainen versio klassisesta Pekingin ankkaa tekee aivan erityinen päivälliset ruokalaji, sopii keisari.
Tekijä: Liz Canham