Ei - Fail strategia Tupakointi Perfect grillikylki

Uskokaa minua, on olemassa monia, monia tapoja kokki kylkiluut. Jotkut reseptit edellyttävät kylkiluut on grillattu suoraan yli kuuma tuli, toiset keitetyt epäsuoralla lämmöllä on grilli, mutta kylkiluut, jotka maistuvat parhaiten ylivoimaisesti keitetään "matala ja hitaasti" smoker.The termi "vähän ja hitaasti "viittaa ruoanlaittoon kylkiluiden hyvin alhaisessa lämpötilassa (noin 225 astetta) pitkän ajan (noin 5-6 tuntia). Tämä antaa sinulle eniten tarjouksen ja flavorful kylkiluut possible.There olemassa useita eri tyylejä grilli tupakoitsijat saatavilla joka Pohdin toisessa artikkelissa, mutta tyyli mieluummin on off-set tynnyri tupakoitsija. Tämä antaa sinulle kypsennyskammion erillinen palo-box pois toiselta puolelta ja hieman alhaisempi kuin muualla tupakoitsija. Se on erittäin tehokas suunnittelu tämäntyyppisen barbecuing.Meat valinta on toinen huomioon. On vara kylkiluut, jotka ovat lihaisa ja joskus voi olla vaikeaa. Baby Back Kylkiluut, jotka ovat yleensä kaikkein tarjouksen, mutta ovat pienempiä. Sitten on St. Louis Cut. Nämä ovat täydellinen risteytys arkuus Vauva selkä ja suuremman koon kyljyksiä. St. Louis Style on leikattu mieluummin ja myös valinnut useimmat alkuun grilli kilpailijoita piiri today.I aloittaa poistamalla kalvo, tai laski, takaa telineeseen kylkiluita. Kalvo on ohut, muovi-kaltaista ainetta takana (tai alhaalta) kylkeen. Tämä tehdään kahdesta syystä. Ensinnäkin, kalvo on kova, niin sisuksen poistaminen tekee kylkiluut enemmän tarjouksen. Toiseksi, se mahdollistaa makuja kuiva hieroa ja savua tunkeutua lihaa syvemmälle paremman makuista product.To poista kalvo, voit yksinkertaisesti antaa kylkiluut kovalle pinnalle kuten pöydälle tai keittiö counter luun puolella ylös. Aloita nurkassa haarukka, lusikka tai jotain teräviä (mieluummin lihaa lämpömittari) ja nosta se ylös. Sitten kuivaa talouspaperilla, vedä kalvo pois. Se kestää jonkin aikaa ja harjoitella tehdä tämän tehokkaasti, mutta tulokset ovat arvoinen it.Once kalvo on poistettu, voit hakea kuiva hieroa. Coat kylkiluut anteliaasti molemmin puolin ja hiero se lihaan. Voit joko tehdä tämän aikaisin ja anna niiden maustua vuonna jääkaapissa jopa 6 tuntia tai voit laittaa ne suoraan tupakoitsija. Kuitenkin, mitä kauemmin he marinadi, rikkaampi maku tulee be.There niin monta hieroa reseptit kuin on kylkiluun reseptejä. Mutta hyvään grilli hieroa koostuu: * 1/4 cup pakattu fariinisokeria * 1/4 cup savustettu paprika * 3 rkl mustapippuria * 3 rkl karkeaa suolaa * 2 tl valkosipulijauhetta * 2 tl sipulijauhe * 2 tl selleri siemenet * 1 tl cayenne pepperYou voi säätää määriä makusi ja lisätä tai vähentää kuin haluat, mutta tämä antaa sinulle hyvät lähtökohdat point.Once olet sen valmiina, voit tulipalon jopa tupakoitsija ja antaa sille aikaa saavuttaa 225 astetta . Älä koskaan laita kylkiluiden tupakoitsija kunnes lämpötila on laatimiseksi ja jatkuvasti. Jos et, olet vaarassa ottaa kylkiluut, jotka ovat alle keitetyt, ja se ei ole koskaan hyvä. Nyt lisätä puuta, jota haluat käyttää. Hickory on hienosti tähän tarkoitukseen, mutta voit käyttää myös omena, kirsikka-tai Pecan puun eri maku profile.I käyttää ruoanlaittoon menetelmää kutsutaan 3-2-1 menetelmällä. Tämä on kaikkein varma tapa saada täydellinen kylkiluut joka time.You aloittaa polttamalla kylkiluiden tupakoitsija 225 astetta 3 ensimmäistä tuntia. Kolmen tunnin kuluttua, ota kylkiluut pois tupakoitsija ja kaksinkertainen kääri ne tiiviisti alumiinifolioon. Mutta ennen kuin sinetöidä ne, paikka noin 1/3 kuppi omenamehua foliopussissa kanssa kylkiluut. Aseta tiiviisti suljetuissa folio kylkiluita ja omenamehua takaisin 225 asteen tupakoitsija, ja jätä ne keitä 2 tuntia. Omenamehua molemmat flavorize ja höyryttämällä, pehmittää kylkiluut. Avaamiseen kylkiluut jälkeen kahden tunnin ajaksi ja sijoittaa ne takaisin tupakoitsija vielä 1 tunnin loppuun kypsennyksen. Voit slather valinnasta grillikastike tällä kertaa lisätty kerros flavor.Now on ollut kuuden tunnin kypsennysajan (3-2-1) ja kylkiluiden olisi tehnyt täydellisyyttä. Ota ne pois tupakoitsija ja sivele vielä kerran grillikastike että kiiltoa, joka on niin silmää miellyttävä. On todella tärkeää tässä vaiheessa anna heidän levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta lihan paiston ja lihanesteet todella potkia tuumaa Älä ole liian yllättynyt "OOH n ja AAH: n että saat, kun lopultakin nämä kylkiluut pöytään. Ne todellinen show-stopper.And sinulla on se, No-Fail strategia Tupakointi Perfect grilliluita. Ota aikaa ja nauttia!
By: TL Kuhn