Hot and Sweet Cullen Skink & Ankerias keitto-ohjetta

Hot Cullen Skink Resepti (North East Scotland) Annoksia: 8 portionsSkink on vanha Skotlannin ja Irlannin termi liemi, alunperin se tarkoitti yksinkertaisesti sitä juoda liquor.Ingredients varten Cullen skink: 1 iso Finnan haddock4 oz. hienoksi silputtua sipulia 1 pt. milksalt ja pepper3-4 oz. soseuttaa potatoes5 fl oz. kerma 1 oz butterGarnish: hienonnettua parsleyDirections varten Cullen skink: 0,1. Jos päätät kokeilla tätä Cullen skink resepti, vain noudattaa näitä ohjeita. Iho koljan ja paikka pannulla riittävästi kiehuvaa vettä kattamaan. Kiehauta, lisää sipulit ja hauduta kunnes kolja on kypsää. Nosta kala ja poista luut. Paluu luut varastossa ja anna hautua 1 tunti. Flake fish.2. Siivilöi varastossa, laittaa puhtaat pannulla ja kiehauta. Kiehauta maito erikseen ja lisää varastossa yhdessä hiutaleiksi kalaa. Lisää suolaa maun mukaan ja anna hautua muutama minuutti. Sekoita perunat, kerman ja voin. Korjaa mausteita. Lämpöä ja palvella, höysteenä parsley.Sweet Eel Soup RecipeServes: 8 portionsFor vuosisatojen ankeriaat ovat olleet suosikki kala Länsi, ne on erityisesti Cornish recipes.Ingredients ankeriaan keittoa: 1 1/4lb eels2 oz. butter3 oz. flour3 pt. kalakanta 1 hintti of herbs4 oz. viipaloitu sipuli 10 peppercorns3 terät Mace salt5 fl oz. creamAccompaniment: sippets tai pehmeä rollsDirections ankeriaan keittoa: 1. Liota ankeriaiden suolaa ja vettä. Leikkaa irti ja hävitä kruunasi, vedä nahat. Sulata voi ja keitä els, katettu, 10 minuuttia yli mieto lämpö älä ruskista. Nosta ankeriaat ja pitää ne warm.2. Sekoita jauhot voin tehdä Roux ja vähitellen lisätä kalakantoja. Vaihda ankeriaat ja lisää yrtit, sipulit, pippurit, muskotti ja suolaa maun mukaan. Cook, katettu, miedolla lämmöllä kunnes ankeriaat ovat tarjouksessa rasitusta. Flake kala pois luut ja lisää hiutaleiksi ankerias kireät keittoa, korjaa mausteet ja sekoita kermaa keitto. Kuumenna läpi ilman kuumennusta. Tarjoile sippets tai pehmeitä teloja. Ja että lähes kaikki on tällä ankeriaan keitto resepti.
Tekijä: Shirley M. Duran