Herkullinen ja nopea kalakannoista & Game Stock Reseptit

Kala StockThis valmistetaanluut ja koristeet kalojen ,vain aromaattiset ainekset ovat sipuli , selleri , persilja , sitruuna ja hintti yrttejä . Kuivaa valkoviiniä voidaan lisätä . Kalakantaa käytetään kalakeitot , valmisteluun kala kastikkeet ja hauduttaminen ja salametsästyksen fish.Ingredients kalakannan : 4lb siika ( luut , päät ja koristeita ) 4 oz . raastettua onionsI oz . hienonnettu celeryI oz . hienonnettu persilja stalks1 /2 lemon6 pt . water6 peppercorns1 homo of herbs2 oz . butterDry valkoviiniä ( valinnainen ) Ohjeet kalakannan : Laita kaikkiainekset paitsivettä ja viiniäpannulla , hiki , sivuttiinvoita ilman väriä . Lisää vesi ja viini ja kuumenna kiehuvaksi , kuorimalla perusteellisestisaastalle rises.Simmer 20 minuuttia , kahlannut tarvittaessa . Siivilöi hienon seulan läpi tai muslin ja tarpeen mukaan ja se on siitä tämän kalakannan recipe.Game StockPrepared kanssaluut , liha ja koristeet minkäänlaista peli , lopen rasvaa , vihanneksia ja yrttejä . Sitä käytetään pelin saippuat , patoihin ja sauces.Ingredients riistaliemi : 2lb peli koristeita 2lb riistan 6 pt . water1lb hienonnettu ja lopen porkkanat 1LB hienonnettu ja lopen onions2 viipaloitu leeks2 oz . hienonnettu selleri 1 hintti herbs9 peppercorns3 clovesDirections pelien varastossa : Tämän pelin varastossa resepti voit vain seuratamenetelmä ruskeaa lihaa stock.that löydät kautta minun muita reseptejä .
Tekijä : Shirley M. Duran