Potted historia Samppanja

roomalaiset kehitti ensimmäisenä Champagne sijainti Ranskassa. Vuonna 1200: n, paljon arvostettiin Champagne viinitilat siirtyvät käsiin kirkkoon, kun ristiretkeläiset, jotka olivat uskoneet maan kirkko ei palannut. Viinin tältä alueelta hyödynnettiin sacament, pyhittäminen sopimusten coronations sekä kuninkaallinen family.In seitsemästoista luvulla, Champenois kadehti asemaa viinien luonut niiden burgundilainen eteläisten naapureiden ja haetaan tuottaa viinejä vastaavaa suosiota. Kuitenkin, toisin kuin jäljittelemällä viinejä Burgundin Champenois halusi tuottaa uuden tyylin viinejä. Viite nähdään keskellä luvulta lähtien Champagne viinejä eri väriä; "väri de miel" (hunaja-värillinen); "oeil de Perdrix" (peltopyy eye); "kirsikka" (kirsikka vaaleanpunainen); "fauve" ( tawny) tai "gris" (harmaa). Vaikka punaviinejä Champagne oli tunnettu Englannissa jonkin aikaa, uudet "vin gris" otettiin käyttöön vasta siellä alussa 1660. Se on tältä ajalta, että ensimmäisen tilit kuohuviinit Samppanja löytyy. Englanti tiedemies ja lääkäri Christopher Merret dokumentoitu lisäämällä sokeria valmiin viinin luoda toinen käyminen lähes 40 vuotta ennen kuin väitettiin, että kuuluisa benediktiinimunkki munkki, Dom Perignon (1638-1715), keksi samppanjaa. Merrett esitetään Royal Society paperin, jossa hän yksityiskohtaisesti, mitä nyt kutsutaan m? Thode champenoise vuonna 1662.Although Dom Perignon ei keksinyt samppanjaa, hän kehittää monia edistysaskeleita tuotannosta juoma, mukaan lukien holding korkki paikoillaan jossa lanka kaulus kestämään käyminen painetta. Ranskassa, samppanja tehtiin m? Thode rurale, jos viini on pullotettu ennen vain käyminen oli päättynyt; Samppanja ei käyttänyt m? Thode champenoise kunnes 19th century, 300 vuotta sen jälkeen, kun Christopher Merret dokumentoitu prosessiin.Eurooppa 19. luvulla valtava kasvu samppanjaa tuotannon alueellisesta tuotannosta 300000 pulloa vuodessa 1800-20 miljoonaa pulloa vuonna 1850. Vuonna 1800, samppanja oli paljon makeampaa kuin se on tänään. Suuntaus kuivempi samppanjaa alkoi, kun Perrier-Jou? T päättänyt olla sulostuttaa hänen 1846 vuosikerta ennen viemiseen Lontoo. Nimitys Brut samppanjaa, moderni samppanjaa, luotiin brittien 1876.In 1941, Comit? Interprofessionnel du Vin de Champagne (CICV) on laillisesti perustettu, ja on sittemmin vaikuttanut paitsi hallinnoinnista tuotannon asetusten Champagne, mutta edistää viinejä ympäri maailmaa.
By: Bartholomew Higginthorpe