Punainen ja valkoinen - Hyödyllisiä ja arvokkaita yksityiskohdat Ideoita puna-ja valkoviiniä

puna-ja valkoviinit tuotetaan hyvin eri tavalla. Erot puna-ja valkoviinejä sisällyttää erilaisia ​​käytetyt rypäleet, käymistilassa ja ikääntyminen, ja myös luonne ja maku viiniä. Valkoviinit ovat käytännössä usein valmistettu valkoinen viinirypäleet, vaikka ne voidaan tehdä punaisten viinirypäleiden, koska mehu useimmissa punaisten viinirypäleiden on selvä. Kun valkoviini on tuotettu, nahat rypäleet erotetaan mehusta, kun ne otetaan murskaus kone. Sitten hiiva lisätään mehu käyminen, kunnes mehu tulee valkoviini. Pian suodatus jne., viini on kypsytetty tallentamalla sen ruostumattomasta teräksestä tai satunnaisesti tammiastioissa pullotettua heti useita kuukausia. Valkoviinit, sitten luodaan ilman nahkoja tai siemeniä ja ovat periaatteessa käynyt rypäleen mehua. He valon luonne ja on raikas hedelmäinen ja aromit. Ne voivat olla makea tai kuiva tai jotakin siltä väliltä. Chardonnay, Pinot Grigio /Pinot Gris, Riesling ja Sauvignon Blanc ovat valkoviinit. Punaviini on yleensä valmistettu punainen tai musta viinirypäleet, vaikka kaikki erilaisia ​​rypäleet on usein selvä mehua. Menetelmä tuottaa punaviini on erilaisia ​​alkaen 1 luoda valkoviiniä. Kun rypäleet ovat olleet sisällä murskaus kone, punainen viinirypäleet kanssa ihonsa ja jokainen asia istua käyminen arvonlisäveroa aikaa, yleensä noin 1 kaksi viikkoa. . Nahat on taipumus nousta pintaan seoksen ja muodostavat kerroksen päälle. Winemaker usein sekoittaa tämän kerroksen takaisin käymisen mehua (jota kutsutaan must). Pian käyminen on ohi, uusi viini on otettu alv. Vain vähän "free-run"-mehu on sallittu kaataa ja loput tarve on puristettu "paina viini". Viini on selvitetty ja sitten varastoidaan, tyypillisesti tammiastioissa, jo muutaman kuukauden, kunnes se voi olla valmis pullotettua. Tammiastioissa lisätä ylimääräistä puuta tanniinit ja makuja viiniä, joka auttaa tehostamaan sitä ja lisätä rikkautta se. Tämän menetelmän tulos on, että punaviinit esiintyy joukko rikkaita makuja mausteinen, herby, ja jopa lihaisa ominaisuudet. Beaujolais, Cabernet Sauvignon, Chianti, Merlot, Pinot Noir ja Zinfandel ovat kaikki punaviinit. Ensisijainen ero puna-ja valkoviinejä on määrä tanniinit he ovat. Koska tanniinit pitkälti peräisin rypäleen nahat, punaviinejä on enemmän niitä kuin valkoviinit. Punaviini hankkii se on tanniinit menettelyn maseraation (jättäen mehua sekoittaa yhdessä kuori, siemenet ja Woody bittiä). Se tanniinit ja nahat punainen viinirypäleet, jotka päästetään viini, joka edistää syvä väri ja maku punaviiniä. Tanniinit on hieman kitkerä maku ja tuottaa kuiva puckery tunne suun sisällä ja sisäpuolella kurkun takaosaan, ja usein lainata hämmästyttävä monimutkaisuutta punaviiniä. Ne myös auttavat säilyttämään viiniä. Siksi punaviinit ovat tyypillisesti vuotiaista yli valkoviinit. On oikeastaan ​​varsin harvat eri maku profiileja keskuudessa punaviinit koska ovat valkoisia. Jotkut punaviinit ovat makeita ja hedelmäisiä, vaikka jotkut valkoiset (esimerkiksi Chardonnay) on tanniineja ei tallenneta tammiastioissa. Joissakin Saksan valkoviinit ovat kestäneet vuosisatoja, kun taas jotkut punaviinit tehdään immeadiate kulutukseen. Viinien tarkoitettu kulutukseen korjata pois viinintekijä vie ulos katkera tanniinit, luoda hedelmäinen, raikas ja helposti lähestyttävä viini. Niin, lisäksi väri, löydät ole haastava ja nopeasti sääntöjä eroista puna-ja valkoviiniä. Yhteenvetona, tärkein ero puna-ja valkoviiniä on määrä tanniinit ne sisältävät, kun on oikeastaan ​​ole kova ja nopea sääntöjä siitä väliset erot ulkopuolella viinin väri. Yleensä punaviinit ovat monimutkaisempia, rikkaampi ja raskaampi, mausteinen, herby, ja jopa lihaisa ominaisuudet. Valkoviinit ovat usein makeampi ja kevyempi, ja on raikas hedelmäinen ja aromit. Kumpikaan on huomattavasti paljon parempi sinulle. Mikä viini on paras sinulle juoda on yksinkertaisesti makuasia.
Tekijä: Tony G WLEP