Pinot Meunier - Mikä se on ja miksi käyttää sitä samppanjaa?

Jos olet jo säännöllinen samppanjaa juomari niin luultavasti tietää, että vain kolmen lajikkeen on sallittua samppanjaa. No, jos haluamme olla tarkkoja olemassa, mutta toiset ovat tuskin koskaan used.The kolme lajikkeet ovat Chardonnay, Pinot Noir - jotka molemmat ovat luultavasti tutulta jo - ja kolmasosa kutsutaan Pinot Meunier, joka on toinen asia kokonaan . Joten mikä on Pinot Meunier ja miksi sitä käytetään Champagnen alueella? Sana Meunier tulee vanha ranskalainen sana mylläri (kuten jauhoja mylläri) ja nimi annettiin rypälelajike koska valkoinen alas lehdet joka tekee niistä näyttävät ikään he ovat peitetty jauhoja - se vähän venyttää mielikuvitusta, olen samaa mieltä, mutta siitähän nimi tulee anyway.Whilst Chardonnay ja Pinot Noir pidetään "jalo" rypälelajikkeista , Pinot Meunier ajatellaan joidenkin on jotain lapsipuolen. Ajaa kotiin tässä vaiheessa siellä ei ole yksittäinen kylä Champagne, joka on annettu joko Grand Cru tai Premier Cru ranking laadusta Pinot Meunier viinirypäleitä - vain Chardonnay ja Pinot Noir voi vaatia näitä accolades.That tarkoittaa, että samppanjaa, joka sisältää myös pieni määrä Pinot Meunier ei ole oikeutta laittaa joko Grand Cru tai Premier Cru etiketissä. Tämä selittää, miksi et löydä näitä sanoja etiketissä mitään tunnettuja - ne kaikki sisältävät joitakin Pinot Meunier.If joskus saat kokeilla vielä valmistettu viini Pinot Meunier tai samppanjaa kokonaan valmistettu Pinot Meunier, olisit heti huomaa sen tärkein piirre - se on hyvin vähän viimeistely suussa. Otat suupala ja hetkeäkään voit maistaa tuoretta hedelmäinen maku ja yhtäkkiä se gone.So miksi käyttää Pinot Meunier lainkaan samppanjaa? No, itse asiassa Pinot Meunier on paljon positiivisia ja samppanjaa maker: ) Pinot Meunier tulee alkuunsa hieman myöhemmin kuin kaksi muuta lajiketta niin se on vähemmän vaarassa vahinkoa loppukeväästä pakkasta kuin kaksi muuta viinirypäleet. Tämä on todella tärkeä näkökohta Champagne, jossa pakkasta alussa tai huhtikuun lopulla voi pilata sadon. Vuonna 2003 Chardonnay viinitarhoja (tämä on varhaisin rypälelajike alkuunsa) olivat erittäin pahasti jäädy pakkasella noin 85% viiniköynnösten pilalla joissakin areas.B) Se vaatii vain 24 kuukautta ikääntyminen, tai niillä main, saavuttaa parhaimmillaan, kun taas kaksi muuta lajiketta tarvitsevat monta vuotta saavuttaa täyden ilmaisun - siksi useimmat vanhemmat, vintage, samppanjat on vähän tai ei lainkaan, Pinot Meunier vuonna sekoitus - ei ole mitään järkeä, koska Pinot Meunier olisi ohittanut parhaat, kun taas toinen kaksi rypäleet olivat vielä suhteellisen nuoria .. C) Useimmat samppanjaa päättäjien olisi kertoa teille, että Pinot Meunier on ensiarvoisen tärkeää sekoittamista, koska se toimii "liima", joka tuo yhteen kaksi muuta lajiketta. Mitä se tekee on lisätä tuoreutta ja hedelmäisyyttä ja tekee samppanjaa miellyttävä ja helppo drink.I käyttää vertausta tikkaat, jossa Chardonnay ja Pinot Noir on kaksi uprights samalla Pinot Meunier tarjoaa puolat, jota ilman kahta muuta laskisi apart.This voi olla hyödyllinen tapa kuvan Pinot Meunier ja on pari muita asioita, jotka ajavat käyttö Pinot Meunier, sekä puhtaasti commercial.D) Kaiken kaikkiaan Pinot Meunier osuus on noin 37% viiniköynnösten istutetaan Champagne. Useimmat Pinot Meunier viinitarhoja löytyy Vallée de la Marne, jossa raskaampi maaperä ja korkeampi vaarassa pakkasta eivät sovi kahta muuta rypälelajikkeista. Joten, kun teet kymmeniä miljoonia pulloja vuosittain kuten Moët & Chandon, Veuve Clicquot ja muut suuret nimet et yksinkertaisesti voi luottaa pelkästään Chardonnay ja Pinot Noir - ei ole tarpeeksi them.E) Se tekee hyvää kaupallisesti järkevää käyttää Pinot Meunier: kokonaisuudessaan se maksaa vähemmän per kilo ostaa Pinot Meunier ja se tarvitsee vähemmän ikääntyminen; nämä molemmat tekijät vähentää kustannuksia ja /tai nostaa voittoja jonka mukaan miten asiaa it.All tämä kuvaa sitä, mitä minä "m aina käynnissä noin: kun olet valinnut samppanjaa sinun tarvitsee tietää, mitä sekoitus rypäleet on used.If siellä suuri osuus Pinot Meunier - kaikki yli 25% sanokaamme - sitten samppanja on todennäköisesti kypsytetty suhteellisen lyhyessä ajassa, ja se voi olla lyhyt viimeistely. Huomatkaa lienee herkullisen fruity.As hinnaltaan, pääsääntöisesti sinun ei pitäisi odottaa maksaa alkuun dollarin samppanja tätä tyyliä.
By: Jiles Halling