Making kotitekoista viiniä aloittelijoille

Joten - haluaisit yrittää tehdä ensimmäisen erän kotitekoista viiniä? Tämä artikkeli antaa sinulle yleiskuvan perusvaiheet ja joitakin yleisiä virheitä välttää, jotta saat ensimmäisen erän - yksi tarpeeksi hyvä drink.First sinun pitäisi miettiä, kuinka paljon haluat tehdä. Mielestäni 5 litraa on ihanteellinen määrä aloittaa. Miksi? Koska aloittelijat vain voi odottaa maistaa niiden luomisesta. Yleensä saat erän loppuun ja yritä sitten pullon tai kaksi. Sitten muutaman seuraavan viikon. Ennemmin tai myöhemmin, kaikki on mennyt ennen viini on kaikki mahdollisuudet iästä ja kehittämään täysimittaisesti. Siksi tarvitaan riittävän suuri määrä, mutta ei liikaa, jotta voidaan kokeilla vapaasti ja helposti. Tältä osin 5 litraa on hyvä compromise.The toinen askel on päättää oman raaka-aine, joka on - tyyppi mehua. Toisin kuin ammattilainen viiniä päättäjille, jotka lähes yksinomaan riippuvaisia ​​erityisesti viljellyistä rypäleistä, harrastelija, voit käyttää mitä tahansa mehua haluat ja luoda herkullista alkuperäisen tuotteen. Osittain rypäleen mehua, hyviä valintoja aloittelijoille ovat muscadine, kirsikka-tai karpalomehua. Kaikki tuottaa melko klassinen viini, paitsi kirsikat, joita yleensä antaa makeampi viini. Kuitenkin makeus voidaan säätää aina jälkeenpäin lisäämällä sokeria, kun käyminen on pysähtynyt ja viini stabilized.The Kolmas askel on huolellisesti steriloida kaikki kontit ja laitteet käytät. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erittäin kuumaa vettä tai sanitizer. Henkilökohtaisesti pidän käsihuuhde käytännöllisempi mutta molemmat tekniikat ovat hienoja. Puhdistusliuos olisi kaadetaan kaikki pinnat, huuhdellaan kuumalla water.Next vaiheessa voit laittaa mehua oman ämpäri, mutta odottaa, ennen kuin laitat yeast.First, on tarpeen steriloida mehua, jotta vältetään ei-toivotut bakteerit kehitystä. Tämä voidaan tehdä käyttämällä 4 Campden tabletteja, jotka sisältävät sulfiitteja ja pystyvät estämään bakteerien kasvua. Murskata osaksi lämmintä vettä, sekoita hyvin ja kaada ne mehua. Odota yhden yön, jotta sulfites tekemään work.The päivän jälkeen, olet valmis laittamaan hiivaa. On olemassa satoja erilaisia ​​hiiva saatavilla, ja keskustelua valinnasta hiiva olisi kuulu tämän artikkelin. Kuitenkin meidän ensimmäisen erän, tavallista leivinhiivan voidaan käyttää ilman mitään ongelmia ja löytyy helposti milloin ruokakauppaan. Kun olet pidemmällä viininvalmistukseen, luultavasti käyttää joitakin erikoistuneita rasitusta, oman maun mukaan ja goals.Now hiiva on sisällytetty mehu, sinun täytyy vain odottaa 7 päivää ja katsella. Voit halutessasi peittää ämpäri pyyhe, tai laittaa kansi ilmalukkoa paikallaan. On kuitenkin hyvä muistaa, että fermentointiprosessin aikana, viini on aina suojattu happea ilman, koska runsas vapauttamista Carbon Dioxide.After 7 päivää, ja kun enempää käyminen toiminta on nähtävissä, juoksuttaa pois viini toiseen ämpäri, tai lasiin "pulloon". Nämä ovat saatavilla verkossa tai paikalliselta viinikauppa. Vuoden siphoning, kannattaa olla varovainen eikä siirtää gunk pohjalle ämpäri. Tämä gunk koostuu kuolleista hiiva ja on nimeltään "sakan". On turvallisempaa olla näitä poistettava, jotta vältetään ei-toivotut flavor.The uusia ämpäri voidaan saavuttaa ns "jälkikäyminen". Tämä on paljon hitaampi ja ei vapauta merkittäviä Hiilidioksidi, joten kannattaa laittaa ilmalukkoa saastumisen estämiseksi hapen. Sinun täytyy odottaa vähintään kuukausi, joka on tavallaan vaikein osa. Jokainen uusi koti winemaker vain voi odottaa maistaa tavaraa, mutta ole kärsivällinen. Viini on vielä käymisen ja ei ole valmis yet.After kuukauden sinun pitäisi sama toistetaan ja siirtää takaisin viiniä ensimmäinen - puhdas - ämpäri. Samalla tavalla, yrittää lähteä useimmat gunk on bottom.Now viini on valmis vakiintunut. Vakaaja estää hiivan lisääntymisen ja estää heitä tekemästä työtään. Yksi syy tähän on välttää tulevaisuudessa syntyy hiilidioksidia, kun viini on pullotettu. Jos näin käy, saat piipahti korkit tai räjähti pulloja tai molempia. Joten, laittaa vakaaja, sekoita viiniä hyvin, ja siirtää sen sitten takaisin jälkikäyminen bucket.Now - kovien odotusaika. Viini on selvitettävä itse luonnollisesti yksinkertaisella painovoima. Kaikki epäpuhtaudet vain hitaasti laskea alareunassa ämpäri, mutta tämä vie toinen kuukausi. Tietenkin, jos ei satu pullottaa pilvinen viiniä, mutta kristallinkirkas viini on paljon miellyttävämpi. Pullotus aikaa, vihdoinkin! Varmista, että pullot ovat puhtaita ja puhtaita, ja vain juoksuttaa viiniä pulloissa. Tarvitset myös yliveto juttu, joka löytyy netistä tai paikalliselta viiniä shop.Now viini on valmis ja voidaan maistanut, mutta jälleen olla kärsivällinen. Enemmän annat sen ikä pullossa, sitä paremmin se maistuu - 6-9 kuukautta pullossa parantaa huomattavasti makua viiniä. Toivottavasti sinulla on hauskaa makuista ensimmäinen kotitekoista viiniä!
Tekijä: Bruno Spagnolin