Champagne Brands - Ones varoa

Ei niin kauan sitten kuin Ranskan katsoi niiden osuus vielä viinin markkinat ovat hitaasti ja tasaisesti heikensivät viinit "New World" olisit joskus kuulla niitä valittavat, että australialaiset tai kalifornialaiset, tai kuka, on helpompaa kuin Ranskan, koska heillä ei ole niin paljon sääntöjä ja määräyksiä noudattaa. He voivat löytää uusia työskentelytapoja ja tehdä asioita emme saa to.Well tämä voi olla totta tai ei, mutta valittaa varmasti ei auttanut Ranskan kilpailemaan yhtään paremmin. Nykyään kuitenkin asiat ovat edenneet ja näet todiste, että jopa yksi asetuksen sidottu viiniä alueilla kaikki: ChampagneIt ei ole, että ihmiset ovat Kylmiltään sääntökirja. Ei ollenkaan, mutta ne ovat paljon enemmän luovia ja kekseliäitä. Mikä vieläkin kiehtova, että suuri osa tästä innovaatioita peräisin eikä suurten merkkien, vaan pienistä riippumaton samppanjaa päättäjät joskus kutsutaan viljelijän Champagnes.At paikallisen makuista viime viikolla 17 innovaattori, monet heistä suhteellisen nuoria, jotka esitellään mitä ne ovat enintään muutamia selkeitä suuntauksia olivat evidence1) Paljon enemmän huomiota sellaisten yksittäisten viinitarhojen ja jopa erityisesti tonttien land.All näytteilleasettajia messuilla oli tuonut ei vain samppanjaa maistaa, mutta myös mitä he kutsuvat base viinit: nämä ovat vielä valmistettujen viinien edellisestä sadosta, jotka sekoitetaan juuri ennen tehtäisiin champagne.Tasting näitä viinejä omasta voit ymmärtää, kuinka monimutkainen samppanjaa voi olla (joskus kymmeniä eri pohja viinejä mennä johonkin samppanjaa sekoitus) ja miten eri kunkin viiniä voi olla toisen mukaan, millaista maaperä rypäleet kasvatettiin ja pinot enemmän ominaisuuksia, jotka ovat ainutlaatuisia tietyn tontin land.This ajatus, että viini on aina heijastusta maan se tulee alkaen on käsite, joka ranskalaiset kutsuvat "Terroir'2) mainittavia asia oli, että suurin osa näistä nousee samppanjaa päättäjät käyttää hyvin pieni annos. Mitä se tarkoittaa? No periaatteessa ne lisäävät hyvin pieni määrä sokeria, usein ei lainkaan lopussa samppanjaa prosessin, kun tavanomainen ajattelu sanoo, että suurempi annos sokeria on tarpeen, jotta se olisi hyväksyttävää consumers.These päivinä monet ihmiset tuntevat nyt että vähemmän lisättyä sokeria mahdollistaa todellisen luonteen samppanjaa tulla ulos kuin luonto tarkoitti sitä. Ennen kuin pää pois etsivät näitä alhainen sokeri samppanjat eivät kuitenkaan unohtaa, että tämä tyyppi samppanjaa voi olla hyvin kuiva, jopa kuivempi kuin tyypillinen Brut champagne.If et lannistu tämän ja vielä haluavat maistaa tätä comtemporary, sitten etsiä sanoja kuten Extra Brut, Brut Zero, Brut Nature tai Ultra Brut on label.3) Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä oli useita samppanjaa päättäjien makuista, jotka ovat jo täysin biodynaaminen tai matkalla tulossa biodynaaminen ja /tai orgaanisten producers.Bio Dynamic viininviljely (viininviljelyn) on liian laaja aihe kirjoittaa täällä, mutta se tarkoittaa muun muassa, että vigneron ei käytä mitään keinotekoisia kemikaaleja lainkaan hoitoon viiniköynnöksiä. Se ei ole helppoa tehdä niin kaukana pohjoisessa kuin Champagne jossa viiniköynnökset ovat alttiita koko joukon tuholaisia, tauteja ja muita riskejä vuoden aikana, joista mikä tahansa voi pyyhkiä pois crop.That on liian iso riski useimmille samppanjaa päättäjien ottaa ja on vain hyvin harvoja, jotka ovat täysin omaksuneet tämän työskentelytapa. On kuitenkin olemassa satoja, jotka ovat ottaneet joitakin askelia kohti huolta environment.One selvä merkki tästä, että näet yhä useammin on kasvava ruoho ja niittykukat viinitarhoja, joissa ennen oli tehty asia karsia ja kitkeä kaikki paitsi viiniköynnösten, jolloin pintamaan näköinen ruskea ja ikävä ympärivuotinen round.Who olivat nämä 17 samppanja päättäjät saatat kysyä. Erinomainen piste, joten tässä on täydellinen list.Keep silmällä näitä nimiä ja kun sinulla on mahdollisuus, kokeilla samppanjaa. Se avaa silmäsi ja makuhermoja joitakin loistava luomuksia tulossa ulos Champagne nämä days.Pascal AgrapartFrançoise BedelBérèche & FilsFrancis Boulard & DaugtherChartogne-TailletVincent CouchePascal DoquetRené GeoffroyHenri GoutourbeJeaunaux-RobinBenoit LahayeLaherte FrèresDavid LeclapartFranck PascalHubert PauletPouillon & FilsTarlant
By: Jiles Halling