Kuinka kauan voit pitää Viini Cellar ennen kuin se menee huonosti?

Onko sinulla huolellisesti säilytetty pullo Boonen Farm 1975 tai Thunderbird 1971 talletetut että erityinen päivä? Liittyvissä kysymyksissä cellaring kiehtovat minua ottaen huomioon, että 90% viiniä guzzled kahden päivän kuluessa ostaa! Useita vuosia voit kellarissa viiniä on lähes mahdoton asia ratkaista. On olemassa lukuisia dynamiikka, esimerkiksi tyyppi rypäleen, eräänlainen viiniä, laatu, että vuoden vuosikerta, taito viiniä mestari, historia valmistajan käsityö viinejä, jotka parantavat iän, sekä ehdot, joiden puitteissa pidät teidän wine.Good säilytysolosuhteet mennä pitkä matka eliniän pidentämiseksi viiniä. Ihanteellinen ilmasto on viileä, pimeä, ilmava, ja tärise, hajut ja kosteus. Ja älä huoli, voit helposti saavuttaa tämän, vaikka sinulla ei ole maanalainen luola alta kartano! Epäilemättä kriittisin seikka on lämpötilan hallinta, erityisesti, pitää se mahdollisimman vakaana. Cellaring viiniä paikoissa, joissa lämpötilat vaihtelevat hitaasti mutta varmasti kausien on hyvä. Toisaalta, sileää viini jostain, että lämmitetään osan päivästä ja vilunväristykset alas kylmä kuukauden lämpötilat yön yli on huono. Major lämpötilan vaihtelut aikoo esittää pilata oman wine.The paras lämpötila-alue kellarissa on 55-60 celsiusta ja suhteellinen kosteus säilyy parhaiten 65-75 prosenttia. Viini kypsyy nopeammin, kun varastointi lämpötilat ovat yli 65 celsiusta. Tämä vähentää aikaa se pitää, niin se on hyvä idea käyttää lämpömittaria pitää silmällä kesällä temperatures.It on paras telineeseen viinipullot puolellaan kanssa alkuun viisto hieman ylöspäin varmistaa korkki on aina kasteltu , kupla ilman lepää pullon olkapää ja sedimentin kerää alareunassa. Riippumatta, että korkit ovat paljon yleisempiä näinä päivinä, on järkevää pitää kiinni tämän hoito, koska se johtaa viiniä, joka on vähemmän monimutkaista palvella. Jos hoidat antaa pullon etiketti ylöspäin, sinun ei tarvitse siirtää pullo tunnistaa it.Air ilmastointi ja jäähdytys ovat hyvä vähentää lämpötiloissa, mutta myös vähentää kosteutta, joka aiheuttaa korkin kutistumista tuhoisa tuloksia. Jos sinulla on siihen varaa, parempi vaihtoehto on kellarisäilytys kaappi - tehokkaasti muutettu jääkaappi kosteuden hallinta -, että useat yritykset tarjoavat nyt on erilaisia ​​sizes.The kysymys tallennuspaikka viiniä voi olla varsin kysymys omistajien asunnot ja ihmiset, jotka asuvat asunnoissa, joten nämä kompakti jääkaappi kaltaiset cellaring kaapit ovat ihanteellinen, joissa on moderni keittiö ja ruokailutilat helposti mahtuu niitä. Se on ylivoimaisia ​​vaihtoehto tallentaa viiniä kaapissa alla pesuallas, koska kuuma ja kylmä vesi juoksee yläpuolella, ja monissa tapauksissa astianpesukone vieressä, on erittäin huono varastointi vaihtoehto. Pidä viiniä lähellä lämpöpattereita tai lämpöä ritilöitä on yhtä bad.The kellarissa talo on erinomainen paikka viinin varastointi. Kaappi tai pieni huone betonia tai tiiltä jopa päivittäistä lämpötilan vaihteluja, ja jos se voidaan eristää, jotka tarjoavat entistä suoja arvokkaasta viiniä collection.Once upon a time, raskas punaviinit olivat soused tammi-ja ole kovin miellyttävä juoda heidän nuoruusvuodet. Kun he kypsynyt, tanniinit pehmeni ja tuli tasapainossa hedelmää. Kun vuoden cellaring ne kypsynyt mahtavasti juomakelpoista viinejä. Mutta tässä päivässä ja ikä valtaosa viinejä ei parane niiden erääntyessä. He yksinkertaisesti tullut erilainen ajan. Joskus se parempi erilainen, mutta se ei ole aina case.Cheaper kevyt punaiset ja lähes kaikki valkoviinit swilled päivittäin erinomaisesti tippuu takaisin silti nuorekas - 12 ensimmäisen kuukauden aikana ostaa, jos mahdollista. Pääasiallinen hedelmäinen ovat parhaimmillaan tänä kehitysvaiheessa. Muutama kestää tämän kauden jälkeenkin, mutta on suuri ero "kestävä" ja parantaa. Ehdotan pitää arvokasta säilytystilaa laadukkaita viinejä, jotka hyötyisivät eniten aikaa cellar.Wines että saa paremmin, kun ne iän kellarissa ovat yleensä täyteläinen punaviinit korkealaatuisia. Laatu on erittäin tärkeää - laadukkaita viinejä lähes aina paremmin, kun ne erääntyvät. Kemialliset reaktiot tapahtuvat kypsymisen aikana, seurauksena, jolla viini saa uusia makuja ja aromeja. Tämä ujuttaa viiniä pehmeämpi monimutkaisuus, lisäämällä useita ulottuvuuksia ja enemmän kiinnostusta juominen kokemus. Koska hyvää punaviiniä saavuttaa täyden kypsyyttä, se menettää tanniininen astringency ja hankkii enemmän Cedar, kahvia ja tupakkaa ominaisuudet - kauniisti pyöristetty ilo makusi buds.I suosittele ostamaan 6-12 pulloa palkkio punaviiniä, jos aiot kellari se. Kun pari vuotta, juo pullo kuuden kuukauden välein arvioimaan sen kehitystä. Kun ajattelet sitä ei mitenkään voi maistaa mitään parempaa, juoda loput ylös tulevina kuukausina! Mikäli olet epävarma, on parasta nauttia sen ennemmin kuin myöhemmin. Olen nähnyt liian monta "vanhainkoti kellareissa" istutetaan viiniä, joka on reilusti yli sen viimeinen käyttöpäivä ja voimakkaassa laskussa. On aina suositeltavaa siemailla viiniä, joka on hieman nuorekas puolella kuin yksi, joka on liian vanha!
By: Darryl Soljan