Viini - happiongelmiin

Happi onelintärkeä , kriittinen komponentti sinulle , minulle ja kaikille ihmisille . Valitettavastitarina on vähän erilainen, kun se tulee viiniä . Jos viini altistuu enemmän kuin pieni määrä happea , tulokset voivat olla kammottavaa . Miten niin ? No , se voisi olla parempi käyttää oman fish and chips ! Ajoitus oniso kysymys , kun se tulee viiniä . Kun avaatpullon viiniä , sinun haluavat usein antaa sen hengittäämuutaman minuutin riippuen viinin kyseessä . Miksi ? Altistuminen happi muuttaamakuviinin tavalla, joka oli suunnitelminvintner kloRosendahl . Ottaa saman pullon viiniä , kuitenkin, ja jätä se uncorked ja pöydälläpari tuntia ja mitä tapahtuu ? Viini " menee huonosti " ja maistuu kamalalta. Syynä on tekemistälämpötila todennäköisesti saada korkea javaikutus happikertymää on ottaawine.What onongelma happikertymää ? Se on tekemistämikrobin nimeltään Acetobacter . Se on lähes aina läsnä viiniä. Kun altistuu happea ,mikrobi alkaa tekee jotain mielenkiintoista . Se alkaa muuntamallaetyylialkoholia viinin etikkahappo monivaiheisen prosessin kautta . Joten , miksi tämäongelma ? No , etikkahappo ontärkein osa ... etikkaa ! Yikes ! Se vie enemmän kuinmuutaman tunnin Acetobacter muuntaaetyylialkoholia viiniä viinietikan ainetta . Leavingviinipullo aukimuutaman tunnin ei oleongelma . Altistuminen happea , kunviini on varastoituna , on kuitenkineri juttu . Jopapikkuisen happea vuotaa läpikorkin voi johtaatallennettu pullo viiniä , joka ei ole viiniä , mutta etikkaa . Se tapahtuu koko ajan ! Jos olet tallennat viiniä anna sen ikä , tulee ryhtyä kaikkiin mahdollisiin toimiin estää hapen päästäviiniä . Viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on avatapullo 10 vuoden jälkeen ja saadatuulahdus etikkaa !
By : Tom Ajava