Prosessi viininvalmistuksen

ensimmäinen askel prosessissa viininvalmistuksen on korjuu tai poiminta rypäleitä. Poiminta rypäleitä voidaan tehdä joko käsin tai käyttämällä koneita. Kun rypäleet on poimittu, ne on erotettu varret. Seuraavaksi rypäleet murskataan, jotta sisältö rypäleet voidaan kerätä. Perinteisesti murskaus rypäleiden tehtiin jalat. Kuitenkin näinä päivinä erilaisia ​​koneita käytetään murskaus rypäleitä. Murskattu rypäleet kerätään ja valmistetaan käymisen. Painamalla voidaan vaatia myös joskus lisätä määrää mehu, joka on saatu murskattua grapes.Primary käyminen tapahtuu viinirypäleet. Sulfiitit lisätään murskattua viinirypäleet, niin että ei ole mikro-organismit voivat menesty. Seuraava, hiiva lisätään rypäleiden niin, että käyminen voi tapahtua. Vaikka viinirypäleet sisältävät luonnollisia hiiva, synteettinen hiiva on vielä lisätään murskattuja rypäleitä saada toivottuja tuloksia käymisen. Tässä vaiheessa prosessissa viininvalmistuksen, muutaman ravinteita ja sokeria voidaan myös lisätä, jotta hiiva voi toimia niiden käydä rypäleiden kunnolla. Kun ensisijainen käyminen tapahtuu, hiiva muuntaa sokerin alkoholin ja myös tuloksia syntyy hiilidioksidia. On tärkeää, että sokeri on murskattu viinirypäleet olla riittävän suuri niin, että tarvittava määrä alkoholia voi olla produced.Once ensisijainen käyminen tapahtuu, malolactic käyminen tapahtuu niin, että bakteerit voivat tuottaa tarvittava määrä maitohappoa viini . Anaerobinen vaihe käyminen on välttämätöntä alkoholi on tuotettu. Tämä prosessi käyminen voi kestää pitkän aikaa, koska se tapahtuu hyvin alhaisessa lämpötilassa. Prosessi viininvalmistuksen voi kestää useita kuukausia. Kun viini on valmistettu, se testataan tarkistaa määrän tanniinia. Säädöt tehdään viiniä saada tarvittava määrä tanniinit niin, että viini maistuu hyvältä. Seuraavaksi viini suodatetaan niin, että suuret hiukkaset, jotka jäävät keskeytetään viini voidaan poistaa. Suodatus on myös tarpeen poistaa organismit, jotka saattaisivat vaikuttaa vakauteen viiniä. Tämä johtaa yleensä poistamalla ylimääräistä bakteerit ja hiivat viinistä. Kun viini valmistetaan, se on pullotettu tai barreled. Säilöntäaineita lisätään viini, niin että se voi kestää pidemmän ajan.
Tekijä: Diwine Astoria