Roots Of Gluteeniton ruokavalio

Gluteeniton ruokavalio ovat muotia näinä päivinä, mainostetut lukemattomia julkkiksia ratkaisu laihtuminen ja edistetään oppineet sen pitäisi terveyshyötyjä. Ravintolat saavat kaksi tai kolme vierailua päivittäin tätä erityistä tarvetta ja markkinoijat julistaa se suurin elintarvikealan suuntaus 2013. Onko elintarvike sisältää gluteenia - proteiini vehnä, ohra ja ruis - käytetään väliä vain suhteellisen pieni väestö, joka kärsi keliakia, autoimmuuni reaktio gluteenia ohutsuolessa, joka vahingoittaa suolen seinämän jos ei ole diagnosoitu . Vaikka määrä diagnosoitu, että häiriö on noussut tasaisesti viime vuosikymmenellä, kysyntä gluteeniton on mennyt niin hulluksi, että yritykset heittävät trendikkäitä tarra tuotteita, kuten shampoot, joka ei koskaan ollut mitään gluteenia ensiksi. Miten erottaa villitys fiktiota? Sitä ei voi kiistää, että jotkut ihmiset ovat tarve gluteenittomia tuotteita. Hinnat keliakian länsimaissa on lähes kaksinkertaistunut viimeisten 25 vuoden aikana nykyisellä tasolla 3 miljoonaa Yhdysvalloissa ja 330000 Kanadassa, mutta noin kaksi kolmasosaa on diagnosoimatta. Tauti on yleensä perinnöllinen oireita kuten pahoinvointia ja ripulia. Kukaan ei tiedä, miksi tauti on kasvussa, mutta se on kansan keskuudessa uskotaan, että vehnä jalostus on johtanut tuotannon vehnää lajikkeet sisältävät korkeampi gluteenia. Vaikka tutkimuksissa todetaan, että tasot ovat todella muuttuneet vain vähän vuodesta 1920, yleinen gluteenia kulutus on lisääntynyt elintarvikkeiden lisäaineita valmistettu vehnäjauhosta lisätään erilaisia ​​jalostettuja elintarvikkeita parantaa ominaisuuksia, kuten rakenne. Kaiken vehnäjauhoja kulutus on kasvanut 25% vuodesta 1970. Vaikka keliaakikolle voi toivottaa kasvava tietoisuus ja elintarvikkeiden vaihtoehtoja, jotka henkilön hyväksyntää ja teollisuuden kehitys-hopping tuo, tutkimukset osoittavat valtaosa gluteenittomia kuluttajat uskovat tuotteet ovat jotenkin terveellisempää. Tämä käsitys voi korkeimmillaan leviämisen farmaseuttisen laadunvarmistuksen tutkimukset, jossa "ei ole mitään näyttöä siitä, että sen jälkeen gluteeniton ruokavalio on mitään merkittävää hyötyä väestössä." On olemassa useita mahdollisia terveyteen liittyvät edut gluteenia, kuten paremman verenpaine ja immuunijärjestelmän toimintaa, että ne seuraavat ruokavalio ilman tarvetta olla kateissa. Loppujen lopuksi ihmiset ovat syöneet vehnän, rukiin ja ohran tuhansia vuosia. Gluteenittomat tuotteet eivät välttämättä terveempiä ja voivat sisältää yhtä paljon kaloreita. Silti jokaisen kasvavan tietoisuus mitä etiketissä on oltava hyvä ja kulutustottumuksia kohti terveellisempiä elämäntapoja osallistuvat suosio laktoositon ja vegaani ruokavalio. Siellä näyttää olevan aito gluteeniyliherkkyyttä joukossa joitakin osa julkisen mutta asiantuntijat varoittavat, että gluteeniton ei välttämättä painonlasku ohjelman olisi täydennettävä riittävän kuitua, kuten pellavan siemenet optimaalisen terveyden. Elintarvikkeiden turvallisuutta kurssi on hyvä tapa ymmärtää erilaisia ​​erityisruokavalio pidemmälle hype.
Tekijä: Patrick D. Quinn