Kouluruokailu - Nykyiset ongelmat ja miten tehdä se oikein

käsite kouluruokailun ohjelma on ollut olemassa yli 100 vuotta Amerikassa. Se alkoi Philadelphia yhden koulun vuonna 1894. Vuoteen 1930-luvun lopulla, 15 valtiot ovat ottaneet käyttöön lainsäädäntöä luvan kouluruokailu ohjelmia. Useimmat niistä toimitti ateriat omakustannushintaan, kun muutama edellyttäen halvalla tai ruokaa tarvitseville lapsille. Kansallinen tuki pysyvä kouluruokailun ohjelma tuli vuonna 1946, kun presidentti Truman allekirjoitti laiksi National School Lunch Act. Laki loi National School Lunch Program (NSLP), joka edelleen säätelee ja valvoo tuttu kouluruokailu ohjelman vaikutusta tänään. Merkittäviä muutoksia ohjelmaan on tapahtunut vuosien saatossa, ja viimeinen suuri kierros korjauksia tapahtuu vuodesta 1994 kautta 1996.Despite ponnisteluja lainsäätäjien ja kouluviranomaiset, NSLP on syytetty lyhyen muuttuvat lapset tämän maan ravitsemuksellisesti jotta säästää rahaa ja tukea liittovaltion tuetun sadon kuten maissi. NSLP on täytettävä ravitsemusohjaukseen amerikkalaisille (DGA), joka on julkaissut Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA). USDA liikkeeseen viimeistään DGA 31. tammikuuta 2011. Se sisälsi useita lausuntoja heijastaa mitä varten valtion virasto ainakin muodostaa progressiivista ajattelua. "Uraauurtava" ensimmäisiä tämän vuoden julkaisussa on keskittyä kokojyvätuotteiden ja yleinen suositus syödä vähemmän ja käyttää pienempiä annoskokoja. Amazing, olen know.The suuntaviivojen DGA joita sovelletaan kouluruokailu ohjelmat ovat melko rajalliset. NSLP on annettava enintään 30% kaloreista Poiketen rasvaa ja enintään 10% kaloreista tyydyttyneitä rasvoja. Lisäksi kouluruokailu on oltava 1/3 päivän arvo (DV) proteiinia, kaloreita, vitamiineja ja C, kalsium, ja rautaa. Vaikka kyseiset vaatimukset yleensä kuulostaa positiivinen, on paljon pelivaraa huono suuntiin nimissä lyhyellä aikavälillä kustannussäästöjä ja convenience.For esimerkiksi hallituksen suositellusta proteiinin kulutus käsittää vain 10% koko ruokavaliosta n kaloreita. On ilmeistä, siksi, että suurin osa koulun lounas ruoka on korkea carbohydrates.The DGA ehdottaa myös, että puolet kaikista jyvä elintarvikkeita on "täysjyväviljaa." Kuten ehkä tiedätte, ravitsemukselliset ero koko ja puhdistetut jyvät on valtava . Vaikka puoli on hyvä, siis enemmän olisi parempi. Lisäksi koko viljan ehdotus ei kerro mitään suhteellisen alhainen ravinteiden tiheys, ei viljaa vihanneksia, jotka ovat Luja kouluruokailuun. Suosituin näistä rikoksentekijöiden on peruna. Joissakin kouluissa kirjaimellisesti juhlii "Tater Tot Day", se ei näytä hyvältä opiskelijoiden ravitsemus tahansa soon.School lounaita käytetään yläreunasta NSLP. NSLP ravitsemukselliset suuntaviivat asettavat USDA: n DGA (tarpeeksi lyhenteet vielä?). Joten lopulta surkeasta tilasta kouluruokailuun ei voida sälyttää NSLP.The ongelman ydin on, että USDA käyttää 20 vuotta vanhaa ruokavaliosuorituksia. Virasto tarvitsee saada ajat ja edistää pienempi glykeeminen indeksi elintarvikkeet, joissa on enemmän proteiinia ja fiber.Funding Kouluruokailua on oltava korkeampi prioriteetti, too. Jos haluamme ruokkia lapsemme oikein, aiomme tarvitse maksaa vaivaa. En välitä siitä, onko rahat tulevat verojen tai kohdistaa varoja käytetään nykyään wastefully (ja siellä on runsaasti, että noin). Jos haluamme kilpailla maailmanlaajuisesti sitten meidän lapset on opittava tehokkaasti, ja se edellyttää asianmukaista tankkaus joka päivä. Älkäämme lyhyen muuttaa future.With nykyisen kouluruokailu ohjelmaan kelpaamattomaksi kuin keskimääräinen amerikkalainen, paras vaihtoehto on lastasi omasta kaapista. Silti, vanhempi edessään monia samoja huolenaiheita kuin hallitus päättäessään mitä pakata. Miten löytää paras tasapaino mukavuutta, hyväksyntää, ravitsemus ja kustannukset? Vastaus on: huolellisesti. Toisaalta lapsen mieltymyksiä on otettava huomioon, tai he vain vaihda porkkanatankoja hunajan pullia. Toisaalta, lapset eivät voi tehdä kaikkia päätöksiä: kouluruokailuun koostuu hedelmistä Rollup ja twinkies! Etsi perusteltu keskellä ground.As minkä tahansa aterian suunnittelu liikuntaa, kouluruokailu pitäisi keskittyä olennaiseen: pohjan proteiinia ja kuitua joitakin hedelmiä ja vihanneksia pyöristää sen pois. Mitä tämä näyttää käytännössä? Viipaloidut kanan tai kalkkunan sandwich 100% täysjyväleipää on aina hyvä alku. Voit myös lähettää joitakin enemmän "entrée-like" ruokia Tupperware kontit, kuten kanaa ja riisiä ja papuja tai vähärasvaista naudanlihaa koko vehnän pastaa ja vähärasvainen kastike. Tofu voi myös toimia sekä proteiinin lähde kouluruokailu, mutta muista, että tofu on usein hyvin korkea kosteuspitoisuus ja voi upottaa mitään sen ympärille välisenä aikana lapsi lähtee talosta ja lounaan aikana. Jos olet kuten tofu lapsen lounas, joten varmista, valmistaa ja paketoida sitä tavalla, jossa se pysyy ruokahalua ja ei häiritse muita lounas ingredients.After olet selvittäneet merkittävän osan proteiinia, lisää in hedelmiä ja värikkäitä, rapeita vihanneksia. Kiinni korkea ravinteiden tiheys hedelmät, kuten marjat, banaanit, ja trooppisia hedelmiä. Vihanneksia, se on usein paras pakata ne raaka. Ne säilyttävät muutamia kivoja rakenne ja on raikkaampi maku kuin jalostettuja vihanneksia. Muista, tavoitteena on, että ruokaa päätyy lapsesi vatsaan, ei ruokala roskakoriin. Jos he todellakaan pidä jotain, työstää niitä. Tätä kysymystä ei voi pakottaa, koska lapset ovat lähinnä omasta klo school.The kouluruokailu ohjelma on arvokas osa koulutusjärjestelmää. Mutta se on vielä pitkä tie kuljettavana ennen kuin se maksimoi mahdollisuudet opiskelijoiden tässä maassa. Budjetin puutteet ja vaatimuksiin "mukavuus" ovat synnyttäneet joitakin todella epäterveellisiä kouluruokailu tuotteita. Kunnes NSLP tulee noin, paras vaihtoehto on ruokkia lapsen kanssa kotona pakattu lunch.As muiden aterian, kouluruokailu olisi perustuttava asianmukaiseen ravitsemukselliset olennaiseen ja on otettava huomioon myös lapsen erityistä mieltymykset. Loppujen lopuksi se ei aio tehdä heille mitään hyvää, jos he eivät syö sitä. Erinomainen ravinto on välttämätöntä oppimisprosessia. Anna lapselle paras mahdollisuudet menestykseen oikealla aterioita ja välipaloja ennen, sen aikana ja koulun jälkeen.
Tekijä: Rob Bent of Nutrition Täydellisen